Hola amigos 🤗, espero que estén bien. Hoy les traigo otra receta brasileña que aprendí a hacer, pues siempre la probaba en el trabajo y me encantaba. Por eso decidí buscar la receta e intentarla en casa, y el resultado fue muy bueno, pues a todos les encantó 😉.
Aquí se le conoce como Creme de milho, que no es otra cosa que crema de maíz 🌽, el cual es el ingrediente principal.
Hello friends 🤗, I hope you are well. Today I bring you another Brazilian recipe that I learned to make, as I always tried it at work and loved it. So I decided to look up the recipe and try it at home, and the result was very good, as everyone loved it 😉.
Here it is known as Creme de milho, which is nothing more than corn cream 🌽, which is the main ingredient.
Ingredientes a usar:
- Maíz en grano
- Leche
- Harina de trigo
- Crema de leche
- Mantequilla o margarina
- Cebolla
- Ajo
- Ajo porro
- Pimienta
- Nuez moscada
Ingredients:
- Grain corn
- Milk
- Wheat flour
- Milk cream
- Butter or margarine
- Onion
- Garlic
- Pepper
- Nutmeg
No sé ustedes como serán en la cocina, pero yo cada vez que voy a hacer algo necesito tener todo preparado de antemano. Así que lo primero que hice fue poner los granos de maíz en una fuente, picar la cebolla, el ajo y el ajo porra, este último recién cortado del patio de mi casa 😊. También dejé lista en un pequeño recipiente la harina de trigo que iba a usar y al alcance de mi mano la sal, la pimienta y la nuez moscada.
I don't know how you guys are in the kitchen, but every time I'm going to make something I need to have everything prepared beforehand. So the first thing I did was to put the corn kernels in a bowl, chop the onion, garlic and garlic porra, the latter freshly cut from my backyard 😊. I also left ready in a small bowl the wheat flour I was going to use and at my fingertips the salt, pepper and nutmeg.
¡A cocinar!/ Let's cook!
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Empezamos haciendo un sofrito y no vamos a usar aceite, sino la mantequilla o margarina, lo que sea que tengas en casa. Adicionamos la cebolla y el ajo picados y cuando esté tomando un color dorado le adicionamos una pequeña cantidad de harina de trigo, creo que con dos cucharadas será suficiente. Ahí revolvemos un rato y luego lo bajamos para que no se queme.
En este punto necesitarás usar la batidora. Primero separa la mitad, o si lo prefieres, un poco más de los granos de maíz. Los vamos a echar en la batidora, junto al sofrito que preparamos y adicionamos la leche, lo suficiente para que tape los granos. Ahí batimos la mezcla hasta que todos los granos se hayan triturado y nos quede una especie de pasta.
We start making a stir-fry and we are not going to use oil, but butter or margarine, whatever you have at home. We add the chopped onion and garlic and when it is taking a golden color we add a small amount of wheat flour, I think two tablespoons will be enough. We stir it for a while and then we lower it so it doesn't burn.
At this point you will need to use the mixer. First separate half, or if you prefer, a little more of the corn kernels. We are going to put them in the mixer, together with the sofrito we prepared and add the milk, enough to cover the kernels. There we beat the mixture until all the grains have been crushed and we have a kind of paste.
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¡De vuelta al sartén!
Back to the pan!
Tomamos la mezcla y la volvemos a poner en el sartén, esta vez a fuego medio. Nos mantenemos revolviendo con una cuchara de madera para que no se nos pegue en el fondo del sartén. En este punto adicionamos la otra mitad de los granos de maíz, la pimienta y la nuez moscada, puedes usarla en polvo si así lo tienes en casa, pero según la receta por la que me guie, si es rayada al momento es mucho mejor. Aquí adicionamos la sal también, y les sugiero que no escatimen al hacerlo, pues me pasó que cada vez que probaba lo sentía bajito de sal, pues el maíz le da un toque bastante dulce.
We take the mixture and put it back in the pan, this time over medium heat. We keep stirring with a wooden spoon so that it does not stick to the bottom of the pan. At this point we add the other half of the corn kernels, the pepper and the nutmeg, you can use it in powder if you have it at home, but according to the recipe I followed, if it is grated at the moment it is much better. Here we also add salt, and I suggest that you do not skimp when doing so, because it happened to me that every time I tasted it I felt it had too little salt, as the corn gives it a sweet touch.
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Mientras revolvemos nuestra crema se irá poniendo más espesa y ya casi estará lista. Por último le añadimos el ajo porrro y la crema de leche, y solo queda dejarla espesar al gusto. El resultado será un delicioso y sencillo plato, el que podrás acompañar con cualquier comida o disfrutarlo solo si así lo deseas 😋.
While stirring, our cream will thicken and it will be almost ready. Finally, add the garlic and the cream, and let it thicken to taste. The result will be a delicious and simple dish, which you can accompany with any meal or enjoy alone if you wish 😋.
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Bien amigos, espero que se animen a probar la receta y puedan disfrutarla como nosotros aquí en casa 😄.
Well friends, I hope you are encouraged to try the recipe and can enjoy it as we do here at home 😄.
- Todas las fotos fueron tomadas con mi teléfono Samsung A05S.
- Gif tomado de gifsanimados.org.
- All pictures were taken with my Samsung A05S phone.
- Gif taken from gifsanimados.org.