English version
I love chicken because it’s versatile, which lets me get creative in the kitchen. For my lunch today, I decided to braise a piece of chicken, but I focused on the potatoes and carrots to give the dish a unique twist. I love the natural sweetness of the carrots, and the potatoes add thickness. Just a heads-up: this recipe makes one serving. I wanted to make something quick but full of flavor.
Ingredients:
- 1 piece of chicken
- 1 potato
- 1 carrot
- 2 bell peppers
- 3 chili peppers
- 1/2 head of garlic
- Salt to taste
- Oil
Preparation:
I washed the carrot and potato, peeled them, and cut them into small pieces. Next, I cleaned the chili peppers and bell peppers by washing them and removing all the seeds, then diced them.
Then I washed the chicken and let it drain.
The next step was to heat a pot with a splash of oil and add the chili and bell pepper pieces to sauté over low heat. Ten minutes later, I added the carrot pieces. I stirred well to blend the flavors.
I cut the chicken into three pieces so it would cook more evenly, then added it to the pot along with half a cup of water. I put the lid on so the steam would help with the cooking, especially for the potato, since I like it soft, almost like mashed potatoes.
Everything was ready in twenty minutes; the aroma of the stewed chicken is delightful. I thoroughly enjoyed this dish, pairing it simply with cassava to round out a light and delicious lunch.
Versión en Español
El pollo me encanta porque es versátil y por lo tanto me permite desarrollar ideas en la cocina. En este caso, para mi almuerzo, decidí guisar una pieza pero haciendo énfasis en las papas y las zanahoria para darle un toque particular a la preparación. El dulzor natural de la zanahoria me encanta y la papa concede espesura. Adelanto que esta receta es para una porción, quería hacer algo rápido, pero con mucho sabor.
Ingredientes:
- 1 pieza de pollo
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 2 pimentones
- 3 ajíes
- 1/2 cabeza de ajo
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación:
Lavé la zanahoria y la papa, retiré las cortezas y corté en pedazos pequeños. Lo próximo fue limpiar los ajíes y pimentones, lavando y retirando todas las semillas, los piqué en cuadritos.
Luego lavé la pieza de pollo y la puse a escurrir.
El siguiente paso fue montar una olla con una medida de aceite y colocar allí los pedazos de ajíes y pimentón para sofreír a fuego lento. Diez minutos después, agregué los trozos de zanahorias. Mezclé muy bien para integrar los sabores.
La pieza de pollo la dividí en tres partes para una mejor cocción, la añadí a la olla junto a media taza de agua. Coloqué una tapa para que el vapor ayudara a la preparación, sobre todo de la papa ya que me gusta blanda, próxima a puré.
Todo estuvo listo en veinte minutos, el aroma del pollo guisado es encantador. Disfruté con gran gusto este platillo, solo acompañé con casabe para completar un almuerzo ligero y delicioso.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.