Chicken with vegetables, scallions, and mint (Eng/Esp)

Today I’m going to prepare a delicious chicken recipe with vegetables and some herbs that will make this a truly unforgettable experience.

For this dish, we’ll need chicken based on the number of guests; in this case, it’s for four people, so we’ll use one kilogram. We’ll also need one kilogram of vegetables, including squash, cassava, Chaco, and taro. Additionally, we’ll use 300 grams of carrots, 300 grams of potatoes, and one small zucchini.

We’ll peel the vegetables, and use the peels and scraps for compost to feed the plants. Then we’ll chop the chicken into small pieces, and in a five-liter pot, we’ll add everything—the chopped chicken and vegetables. Then we’ll add 2 cups of filtered water.

Next, place the pot on the stove—which should be on, of course—and let it cook until the chicken and vegetables are done, checking every twenty minutes to make sure they’re cooking properly. Add salt to taste.

Meanwhile, select 10 sweet peppers, one medium bell pepper, two medium onions, and two heads of garlic to add to the dish. First, remove the seeds and membranes from the stew (as we just called it), then chop them into small pieces.

Let it cook for 10 minutes. Finally, add Grandma’s seasoning: cilantro, parsley, mint, and chives (well-washed). A touch of brown sugar. Cover, let it sit for three minutes, and turn off the heat. There’s nothing left to say: Enjoy your meal!

Hoy voy a preparar una deliciosa receta de pollo con vegetales y con algunos hierbas que harán de esta experiencia algo inolvidable.

Para esta preparación vamos a necesitar; pollo según la cantidad de comensales, en esta oportunidad será para 4 personas y usaremos un kilogramo. Así como un kgs de verdura, llámese auyama, yuca, Chaco y ocumo. Por otra parte, tambin usaremos trescientos gramos de zanahoria, trescientos gramos de papas, un calabacín pequeño.

Pelaremos la verdura, y las conchas o desechos lo usaremos para el compot, para alimentar las plantas. Luego picamos el pollo en trozos pequeños, y en una olla para cinco litros añadiremos todo, pollo picado y verduras. Luego añadimos 2 tazas de agua filtrada.

Posteriormente colocamos en la cocina, encendida por supuesto, y dejamos hasta que pollo y verduras estén cocidos, asegurándonos cada veinte minutos, según sea el caso, que así sea. Agregar sal al gusto.

Simultáneamente seleccionamos 10 ajíes dulces, un pimentón mediano, dos cebollas medianas, dos cabezas de ajo, para añadir a la preparación en curso, previamente debemos extraer semillas y conchas al guiso, como se le llama a lo que acabamos de mencionar, picamos en trocitos minutos.

Dejamos cocinar por 10 minutos. Y finalmente agregamos la sazón de la abuela: cilantro, perejil, hierba buena y cebollín (bien lavados). Un toque de papelón. Tapamos dejamos tres minutos y apagamos. No queda más nada que decir: ¡Buen provecho!