English version
Today's breakfast consisted of some delicious arepas made with cornmeal and oat flour, mixed in just the right proportions for the perfect consistency. Ever since I first used oats to make arepas, I've loved them so much that they've become a staple ingredient—they give the dough an interesting, elastic texture that makes it easier to shape.
Ingredients:
- 100 grams of corn flour
- 100 grams of oat flour
- Pinch of salt
- 2 cups of water
- Oil
Preparation:
In a deep bowl, I added the water and a pinch of salt, then gradually incorporated the cornmeal, kneading until the mixture was smooth and slightly runny. Next, I added the oat flour; at this point, the mixture thickened, and I was able to shape the arepas—three medium-sized ones and one small one.
I oiled a budare, turned the heat to low, and placed the arepas on it. The color of these arepas was slightly gray, due to the oats, which reminded me of the traditional plantain arepa, which is dark in color.
I cooked them for twenty minutes, ten on each side, so the arepas would be crispy, since I love that texture. When they were ready, I added a touch of butter, grated some cheese, and fried a few eggs to top them off.
You could taste the oats in every bite. The recipe was a huge success; the family loved the flavor and the overall result because these arepas, together with the filling, made for a sensational combination.
Versión en Español
El desayuno de hoy estuvo conformado por unas deliciosas arepas de harina de maíz y harina de avena, todo en un equilibrio perfecto para una consistencia ideal. Desde que utilicé la avena por vez primera para hacer arepas me gustó tanto que ahora es un ingrediente básico porque otorga una textura elástica interesante que permite moldear con mayor facilidad.
Ingredientes:
- 100 gramos de harina de maíz
- 100 gramos de harina de avena
- Pizca de sal
- 2 tazas de agua
- Aceite
Preparación:
En un envase hondo coloqué el agua, una pizca de sal y de forma gradual agregué la harina de maíz, amasé hasta obtener una mezcla suave y un poco aguada. Luego llegó el turno de añadir la harina de avena, acá adquirió consistencia sólida y pude formar las arepas, tres medianas y una pequeña.
Aceité un budare, ajusté el fuego a bajo y monté las arepas. El color de estas arepas era ligeramente gris, debido a la avena, me hizo recordar a la tradicional arepa de plátano cuyo color es oscuro.
Cociné durante veinte minutos, diez de cada lado para que las arepas quedaran crujientes, ya que adoro esta textura. Cuando estuvieron listas le agregué un toque de mantequilla, rallé queso y freí algunos huevos para completar.
El sabor de la avena se podía sentir tras cada bocado. La receta fue todo un éxito, la familia aprobó el sabor y el resultado en general porque estas arepas junto al relleno conformaron una combinación sensacional.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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