English version
Pancakes have become one of my favorite breakfasts, so I make them whenever I get the chance. However, this time I didn’t want to use regular wheat flour, so I chose oat flour—the same kind I use to make my famous prune cookies.
I also added rolled oats to my pancakes. I like to add this ingredient without soaking it because the rolled oats cook perfectly (a new tip I learned), giving the batter a better consistency.
Ingredients:
- 100 grams of oat flour
- 50 grams of rolled oats
- 1 egg
- 3 tablespoons of milk
- 1 tablespoon of sugar
- 1 cup of water
- Oil
Preparation:
In a deep bowl, I poured in the water and a tablespoon of sugar, then gradually added the oat flour, mixing with a whisk.
Next, I added the egg and milk, mixing until all the ingredients were well combined. These are the basic ingredients for traditional wheat pancakes, so when combined with the oats, they create a delicious flavor.
Next, I added a little oil to a skillet and poured in a portion of the batter, cooking for five minutes on each side—I wanted the edges to be slightly crispy. I repeated the process two more times, making a total of three small pancakes.
Once again, breakfast was delicious, packed with plenty of natural fiber that gave me the energy I needed to start the day.
Versión en Español
Las panquecas se han posicionado como uno de mis desayunos preferidos, así que cada vez que tengo la oportunidad las preparo, sin embargo, en esta ocasión no quise usar harina de trigo convencional y elegí la harina de avena, la misma que utilizo para preparar mis famosas galletas con ciruelas pasas.
Además, a mis panquecas también les puse avena en hojuelas, me gusta agregar este ingrediente sin remojarlo porque las hojuelas se cocinan a la perfección (un nuevo dato que aprendí), dando una mejor consistencia a la mezcla.
Ingredientes:
- 100 gramos de harina de avena
- 50 gramos de avena en hojuelas
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadas de azúcar
- 1 taza de agua
- Aceite
Preparación:
En un envase hondo vertí el agua, una cucharada de azúcar y agregué la harina de avena de forma gradual, mezclé con un batidor.
Luego añadí el huevo y la leche mezclando hasta integrar todos los elementos. Estos ingredientes son los básicos en la preparación de la panqueca tradicional de trigo, así que combinados con la avena van a dar muy buen sabor.
Posteriormente, agregué un poco de aceite a un sartén y vertí una porción de la mezcla, cociné por cinco minutos por cada lado, quería que quedaran con bordes ligeramente crujientes. Repetí el proceso dos veces más, en total salieron tres panquecas pequeñas.
Nuevamente el desayuno estuvo delicioso, lleno de mucha fibra natural que aportó energía para iniciar un nuevo día.
✓Photos from my personal gallery.
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✓Fotos de mi galería personal.
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