Plantain empanadas with oats (Eng/Esp)

English version

I went to visit my daughter Hive account@ramisey and my granddaughter early in the morning. I wanted to surprise them by making breakfast, a very special recipe: delicious plantain and oat empanadas filled with cheese and ham. I took advantage of her tostiempanadas to speed up the process and make a healthy and tasty meal.

Ingredients:

1 ripe plantain
100 grams of corn flour
50 grams of rolled oats
2 tablespoons of sugar
Pinch of salt
Hard cheese
Turkey ham
Oil
1 cup of water

Preparation:

I removed the banana peels and cut the bananas into pieces. I put the water in the blender along with the banana pieces and blended well until I had a smooth mixture.

This would be part of the dough for our empanadas. I then added the corn flour and oats and kneaded well. Finally, I added the two tablespoons of sugar and a pinch of salt.

Next, I grated the cheese and turkey ham.

The next step was to assemble the empanadas. I placed a plastic bag on a plate, wiped it with a napkin dipped in oil, and placed a portion of dough on top. I flattened it, added the filling, and shaped it into a half-moon. I repeated the process until I had six empanadas.

Then I put them in the tostiempanadas. Before starting this process, I rubbed the napkin with oil over the entire surface and preheated it. Then I put the empanadas in and in seven minutes they were ready. They were very tasty, and I liked the result because of the combination of flavors. My daughter and granddaughter were fascinated by this recipe.

Versión en Español

Fui a visitar a mi hija Hive account@ramisey y a mi nieta a tempranas horas de la mañana, quería sorprenderlas para preparar el desayuno, una receta muy particular ya que se trata de unas deliciosas empanadas de plátano con avena, cuyo relleno sería queso y jamón. Aproveché para utilizar su tostiempanadas para agilizar el proceso y de esta forma comer saludable y sabroso.

Ingredientes:

1 plátano maduro
100 gramos de harina de maíz
50 gramos de avena en hojuelas
2 cucharadas de azúcar
Pizca de sal
Queso duro
Jamón de pavo
Aceite
1 taza de agua

Preparación:

Retiré las conchas del plátano y corté en pedazos. Coloqué el agua en la licuadora junto a los trozos de plátano, licué muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Esta sería parte de masa de nuestras empanadas, luego agregué la harina de maíz y la avena, amasé muy bien. Finalmente añadí las dos cucharadas de azúcar y la pizca de sal.

Posteriormente, rallé tanto el queso como el jamón de pavo.

Lo siguiente fue armar las empanadas. En un plato coloqué una bolsa plástica, a la cual le pasé una servilleta con aceite, y le puse encima una porción de masa, aplasté, añadí el relleno y realicé la forma de media luna, repetí el procedimiento hasta obtener seis empanadas.

De allí rumbo la tostiempanadas. Antes de iniciar este proceso, pasé la servilleta con aceite por toda la superficie y precalenté. Luego puse las empanadas y en siete minutos estaban listas. Quedaron muy sabrosas, me gustó el resultado por la combinación de sabores. Mi hija y mi nieta quedaron fascinadas con esta receta.

✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.

✓Text translated with DeepL.

❤️💛❤️💛

✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.

✓Texto traducido con DeepL.