Saludos, esta es mi primera vez en esta comunidad y me siento feliz de participar en la Iniciativa Cocinando a todo color con HiveFood creada por 
Greetings, this is my first time in this community and I am happy to participate in the Cooking in full color with HiveFood Initiative created by @ mariale07 to share recipes with foods of a specific color, this week # 3 corresponds to the color white, that's why I want to share a pizza made with dough of Cauliflower, this is a very healthy option for those people who cannot consume gluten because flour is not used, also as white food I use cheese that cannot be missing on a pizza.
La coliflor / Cauliflower
La coliflor es una planta con una cabeza blanca, parecida al brócoli en su forma pero muy diferente en su color y sabor, estos dos pueden consumirse juntos, de hecho una de las recetas habituales para acompañar un filete de cualquier proteína suele ser coliflor y brócoli al vapor, alguna veces también los consumen gratinados, sin embargo a muchas persona no les gusta su sabor estando solo, por eso me parece muy oportuno compartir una receta donde el uso de coliflor sea protagonista además de dar un importante valor nutricional. El coliflor tiene muy pocas calorías, pero por lo contrario tiene muchas vitaminas, está compuesto por abundante agua, por eso es remendable como diurético, es decir, que es bueno para mantener nuestro riñones sanos.
Cauliflower is a plant with a white head, similar to broccoli in shape but very different in color and flavor, these two can be consumed together, in fact one of the usual recipes to accompany a fillet of any protein is usually cauliflower and broccoli. steamed, sometimes they also consume them gratin, however many people do not like their taste alone, so it seems very appropriate to share a recipe where the use of cauliflower is the protagonist in addition to giving an important nutritional value. Cauliflower has very few calories, but on the contrary it has many vitamins, it is composed of plenty of water, that is why it is patchable as a diuretic, that is, it is good for keeping our kidneys healthy.
Ingredientes:
- 1 coliflor pequeño de unos 300 gramos
- 1 huevo
- Orégano y sal al gusto
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 200 granos de queso blanco
- 100 gramos de pasta de tomate
Ingredients:
- 1 small cauliflower of about 300 grams
- 1 egg
- Oregano and salt to taste
- 1 tomato
- 3 cloves of garlic
- 1 onion
- 1 paprika
- 200 grains of white cheese
- 100 grams of tomato paste
Mis ingredientes blancos: Coliflor y queso. / My white ingredients: Cauliflower and cheese.
Preparación / Preparation
Lavar bien la coliflor, yo recomiendo usar agua con vinagre para eliminar las bacterias, luego rallar la coliflor, también se puede pasar por un procesador de alimentos, yo usé un rallador manual. Luego pueden colocar el coliflor en una tela y escurrir el exceso de agua.
Wash the cauliflower well, I recommend using vinegar water to eliminate bacteria, then grate the cauliflower, it can also be passed through a food processor, I used a manual grater. They can then place the cauliflower on a cloth and drain the excess water.
Poner la coliflor en un bol, agregar el huevo, condimentar con orégano y sal al gusto, agregar 100 gramos de queso rallado y mezclar con las manos, luego colocar la mezcla en una bandeja o molde engrasado y hacer que la mezcla tenga al menos 1 centímetro de espesor. Llevar al horno precalentado por medio hora o hasta que la masa se vea firme y cocida.
Put the cauliflower in a bowl, add the egg, season with oregano and salt to taste, add 100 grams of grated cheese and mix with your hands, then place the mixture in a greased tray or mold and make the mixture have at least 1 centimeter thick. Bake in a preheated oven for half an hour or until the dough looks firm and cooked.
Para la salsa, se debe rallar el tomate y descartar la piel, rallar media cebolla, calentar en una sartén un poco de aceite vegetal y sofreír el ajo, la cebolla y el tomate, luego agregar 100 gramos de pasta el tomate y sazonar al gusto, esperar unos dos minutos y retirar del fuego.
For the sauce, you must grate the tomato and discard the skin, grate half an onion, heat a little vegetable oil in a pan and fry the garlic, onion and tomato, then add 100 grams of tomato paste and season to taste , wait about two minutes and remove from heat.
Sobre la base de coliflor cocido, echar la salsa de tomate, colocar encima el pimentón y la cebolla en tiras, luego agregar 100 gramos de queso rallado y llevar al horno nuevamente hasta que se gratine el queso.
On the base of cooked cauliflower, add the tomato sauce, place the paprika and onion in strips on top, then add 100 grams of grated cheese and return to the oven until the cheese is gratin.
Resultado / Result
Yo estoy muy satisfecha con el resultado, es bueno comer la pizza cuando está caliente, esta receta no tiene jamón porque mi hija no lo consume, pero pueden agregar sus ingredientes favoritos a la pizza de masa de coliflor y el resultado será exquisito.
I am very satisfied with the result, it is good to eat the pizza when it is hot, this recipe does not have ham because my daughter does not consume it, but you can add your favorite ingredients to the cauliflower dough pizza and the result will be exquisite.
