Versión en español
Hola. Con el calor del verano, no apetece comer de caliente sobre todo, cuando las temperaturas alcanzan los 40ºC o más. Las ensaladas de todo tipo, gazpachos, zumos o salpicones toman protagonismo en esta época del año.
Hoy ha sido salpicón de marisco, bueno de langostinos. Pensaba que también tenía una pata de pulpo y unos rollitos de surimi en el congelador pero solo tenía langostinos. Es muy fácil de hacer, solo hay que tener todos los ingredientes necesarios. Estos son los que he utilizado hoy:
- Langostinos
- Huevo duro
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Encurtidos: aceitunas negras, pepinillos y alcaparras también llamadas tápenas.
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Vinagre o limón
- Sal
Empezamos con los langostinos. Los pelamos y troceamos como haremos con los demás ingredientes.
Huevo duro no pongo siempre, pero como hoy no tenía ni pulpo ni surimi se lo he puesto.
Ahora un pimiento verde y uno rojo.
Los encurtidos son aquellos alimentos que se sumergen y se conservan en una solución de sal o de vinagre y que fermentan por sí solos o añadiendo una bacteria alimentaria como la Lactobacillus plantarum. Hoy he utilizado pepinillos, tápenas también llamadas alcaparras y aceitunas negras. He puesto aceitunas negras porqué tampoco tenía de las verdes 😂. Creía que también tenía, pero no. Como podrás comprobar ha sido una comida con lo que tenía en ese momento en casa y me he dado cuenta de que tengo que reponer algunas cosas de la despensa.
La cebolla, para que no repita después y no sea tan fuerte su sabor, ha estado previamente durante 20 minutos con un poco de sal y vinagre.
Es momento de mezclarlo todo y aliñarla al gusto. Yo le he puesto aceite de oliva, sal y un poco de vinagre. Hay quien le pone limón en lugar de vinagre.
Una comida muy buena y refrescante.
English version
Hello. With the summer heat, we don't feel like eating hot food, especially when temperatures reach 40ºC or more. Salads of all kinds, gazpachos, juices or salpicones take center stage at this time of year.
Today it has been seafood salpicón, well of prawns. I thought I also had an octopus leg and some surimi rolls in the freezer but I only had prawns. It's very easy to make, you just need to have all the necessary ingredients. These are the ones I used today:
- Prawns
- Hard boiled egg
- Red bell pepper
- Green bell pepper
- Pickles: black olives, gherkins and capers (also called capers)
- Onion
- Olive oil
- Vinegar or lemon
- Salt
We start with the prawns. Peel and chop them as we will do with all the ingredients.
I don't always use hard-boiled eggs, but today I didn't have octopus or sulimi.
Now a green and red bell pepper.
Pickles are those foods that are immersed and preserved in a salt or vinegar solution and ferment on their own or by adding a food bacteria such as Lactobacillus plantarum. Today I used pickles, capers and black olives. I used black olives because I didn't have the green ones either :). I thought I had some too, but I didn't. As you can see it has been a meal with what I had at that moment at home and I have realized that I have to replenish some things in the pantry.
The onion, so that it does not repeat later and its flavor is not so strong, has been previously for 20 minutes with a little salt and vinegar.
It is time to mix it all and season it to taste. I have put olive oil, salt and a little vinegar. Some people use lemon instead of vinegar.
A very good and refreshing meal.