Español
¡Hola, hola amigos de la comunidad #hivefood.
Me siento muy emocionada por unirme a esta gran concurso colorido, el arcoalimento de Hivefood, propuesto por la amiga 
Así que para unirme a esta celebración del día de las caraotas he preparado una exquisita Sopa de Caraotas con Huesitos Ahumados, los cuales les dan un toque muy especial a este a este delicioso plato.
En mi casa solemos comer caraotas una vez a la semana en distintas preparaciones por lo general la comemos dulce Ami hija le encanta ponerle queso y quedan excelentes
Así que mis amores pasemos a la cocina a la preparación, acá les comparto la lista de los ingredientes
Ingredientes.
- 1/2 Kilo de caraotas.
- 3 Cebollas.
- 1/4 kilo de ají.
- 1 Cabeza de ajo.
- 2 Cdas de aceite.
- Azúcar C/N.
Especies.
- 1 Cda de adobo.
- 1 Cda de paprika ahumada.
- 1 Cdita de sal.
Pasemos a nuestro primer paso para realizar esta deliciosa sopa y es guisar las caraotas, acompañe acá les muestro como yo la preparo es una receta que aprendí de mi Maita (abuela) y que acostumbramos a preparar en un domingo
- Luego de escoger y lavar bien las caraotas las pongo aflojar en la olla de presión por un tiempo aproximado de 15 minutos
- Transcurrido el tiempo destapó la olla y reservo.
- Luego pico en cuadritos las cebollas y ajíes.
- Pelo la cabeza de ajo y lo trituro en el mortero.
- A mí me gusta realizar el guiso de las caraotas en el caldero así que lo pongo en la estufa le agrego el aceite y una vez caliente agrego las cebolla y los ajíes picados remuevo bien y dejo sofreír a fuego bajo.
- Luego que están sofrito le incorporo las caraotas pero sin su líquido para que estás absorban mejor ese rico sabor de los aliños y los dejo cocinar a fuego bajo por un tiempo de dos minutos.
Ahora le agrego el líquido donde se aflojaron las caraotas y procedo a condimentar con las especies (adobo, paprika ahumada y sal)
Dejo cocinar hasta que se pongan bien especitas.
A mi familia les gusta las caraotas dulce, si fuera solo a guisar las caraotas este sería el momento de agregar el azúcar.
Pero como es el paso previo para la sopa lo dejaré para el final.
- Una vez lista retiro del fuego y reservo.
Ahora pasemos a los ingredientes para realizar la sopa
Ingredientes.
- 1/2 kilo de Caraotas guisadas.
- 1/4 kilo de huesitos ahumados.
- 1 kilo de batata.
- 1 kilo de ocumo blanco.
- 2 Cebollas.
- 3 Ajíes.
- 1 Cabeza de ajo.
- Manojiito de cilantro.
- Ramas de celery.
- 1Cdita de sal.
- 1Cdita de pimienta.
- 1 Cda de adobo.
- Azúcar C/N
Pasemos a la preparación.
- Cortamos en cuadritos las cebollas ajíes y los tallos del cilantro y del celery, reservando el resto para agregarlo al final para resaltar más su sabor.
- Colcamos el aceite en el caldero y llevamos a la cocina una vez este caliente agregamos los aliños
- Luego le agregamos el ajo triturado y los huesitos ahumados dejamos cocinar a fuego bajo, los huesitos empiezan a desprender un delicioso olor que invaden la casa
- Le agrego agua y dejo cocinar.
- Pelo la batata y el ocumo blanco, pico en trozos y agrego.
- Agrego la pimienta, sal y adobo.
- Dejo cocinar hasta que la verdura empiece a aflojarse
- Agrego las caraotas guisadas, y el azúcar y remuevo todo muy bien para que se integren todos los sabores, pruebo para rectificar el sabor.
- Agrego el cilantro y el celery que había reservado este me va ayudar a resaltar más el sabor, dejo cocinar a fuego bajo por tres minutos y retiro.
🤤 Mis amores esto es una verdadera delicia tanto en el olor que hay en este momento, el sabor y su cremosidad esto es para comerse dos platos y luego acostarse a descansar.
Dime si te gusto mi preparación y cuántos platos te comerías.
Gracias por acompañarme nos leemos en los comentarios.
Está deliciosa Sopa con huesitos ahumados la acompañamos unas con queso y aguacate y otras solo con aguacate
- Todo el contenido es de mi autoría.
- Fotos tomadas con teléfono Xiaomi redmi note 8.
- Banner realizado con PicsArt.
- Traductor DeepL
- Gif realizado con gif maker creador de gif.
English
Hello, hello friends of the #hivefood community.
I'm so excited to join this great colorful contest, the Hivefood foodbow, proposed by friend
So to join in this celebration of the Day of the Caraotas I have prepared an exquisite Caraotas Soup with Smoked Bones, which give a very special touch to this delicious dish.
In my house we usually eat caraotas once a week in different preparations, usually we eat it sweet. My daughter loves to put cheese in it and it is excellent.
So my loves, let's go to the kitchen to the preparation, here I share with you the list of ingredients
Ingredients.
- 1/2 Kilo of beans.
- 3 onions.
- 1/4 kilo of chili bell pepper.
- 1 head of garlic.
- 2 tablespoons of oil.
- Sugar C/N.
Spices.
- 1 tablespoon of adobo.
- 1 tablespoon of smoked paprika.
- 1 teaspoon of salt.
Let's go to our first step to make this delicious soup and that is to stew the beans, here I show you how I prepare it, it is a recipe that I learned from my Maita (grandmother) and that we use to prepare on a Sunday.
- After choosing and washing the beans well, I put them in the pressure cooker to loosen them for approximately 15 minutes.
- Once the time has elapsed, uncover the pot and set aside.
- Then I dice the onions and chili peppers.
- I peel the head of garlic and crush it in the mortar.
- I like to make the stew of the beans in the pot so I put it on the stove I add the oil and once hot I add the chopped onion and peppers, stir well and let it sauté over low heat.
- After they are sautéed I add the beans but without their liquid so that they can better absorb the rich flavor of the seasoning and let them cook over low heat for two minutes.
Now I add the liquid where the beans were loosened and proceed to season with the spices (adobo, smoked paprika and salt).
I let them cook until they become spicy.
My family likes sweet beans, if I were just stewing the beans this would be the moment to add the sugar.
But as it is the previous step for the soup I will leave it for the end.
- Once ready I remove from the heat and set aside.
Now let's move on to the ingredients to make the soup.
Ingredients.
- 1/2 kilo of stewed Caraotas.
- 1/4 kilo of smoked bones.
- 1 kilo of sweet potato.
- 1 kilo of white octopus.
- 2 onions.
- 3 chili peppers.
- 1 head of garlic.
- 1 small bunch of coriander.
- Celery branches.
- 1 teaspoon of salt.
- 1 teaspoon of pepper.
- 1 teaspoon of adobo.
- Sugar C/N
Let's move on to the preparation.
- Dice the chili onions and the cilantro and celery stems, reserving the rest to add at the end to enhance its flavor.
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- We put the oil in the pot and take it to the stove, once it is hot we add the seasonings.
- Then we add the crushed garlic and the smoked bones and let it cook over low heat, the bones start to give off a delicious smell that invades the house.
- I add water and let it cook.
- I peel the sweet potato and the white octopus, cut into pieces and add.
- I add the pepper, salt and adobo.
- I let it cook until the vegetables start to loosen.
- I add the stewed beans and the sugar and stir everything very well so that all the flavors are integrated, I taste to rectify the flavor.
- I add the cilantro and the celery that I had reserved, this will help me to bring out the flavor more, I let it cook over low heat for three minutes and remove.
🤤 My loves this is a real delight both in the smell that there is at the moment, the taste and its creaminess this is to eat two plates and then lie down to rest.
Tell me if you like my preparation and how many plates you would eat.
Thanks for joining me, we'll read each other in the comments.
This delicious soup with smoked bones is served with cheese and avocado, some with cheese and avocado and others with avocado only.
- All content is my own.
- Photos taken with Xiaomi redmi note 8 phone.
- Banner made with PicsArt.
- Translator DeepL
- Gif made with gif maker gif maker.