Hoy quiero compartir con ustedes una receta que puede parecer extraña pero que es realmente deliciosa, les cuento que la primera vez que probé esta receta fue hace muchísimos años gracias a un tío quien fue el que la preparó. Cuando lo probamos no sabíamos que era de berenjena y nos pareció que estaba muy rica. Mi tío es una persona que le encanta experimentar en la cocina así que esa fue la única vez que había tomado esa chicha hasta entonces porque más nadie la preparaba.
En mi búsqueda por incluir vegetales y hortalizas de manera deliciosa y variada a las preparaciones me acordé de esta receta que les debo confesar me quedó rica para ser la primera vez que la preparaba. Así que sin más que agregar acá se las comparto.
Ingredientes:
- 2 Berenjenas
- 3 Cucharadas de azúcar
- 1 cdita de vainilla
- 1 Canela en rama
- 5 Cucharadas de leche en polvo
Para iniciar, debes tener las berenjenas previamente lavadas para luego proceder a cortarlas en cuadrados pequeños que puedes dejar remojar por media hora con sal para que se les quite el amargor y luego pasado ese tiempo las lavas nuevamente.
En una olla vas a poner las berenjenas picadas junto con el azúcar y la canela en ramas y le vas a agregar suficiente agua hasta que logres tapar las berenjenas. Esto lo vas a poner a cocer a fuego lento hasta que las berenjenas estén blanditas, es decir, al punto que las puedas picar con un tenedor sin problemas.
Luego que las berenjenas estén bien cocidas las dejas reposar hasta que estén frías, sacas la canela en rama y procedes a licuar todos los ingredientes en la licuadora incluyendo la leche en polvo y la vainilla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y ya para finalizar procedes a colar la preparación y de esta manera ya esta lista para disfrutar con suficiente hielo.
A continuación te comparto algunas recomendaciones:
- Si quieres que sea saludable puedes sustituir la leche en polvo por leche de almendras y el azúcar por el endulzante de tu preferencia.
- Como sustituto del azúcar podrías usar leche condensada que le dará un espesor agradable y el sabor será igual de delicioso.
Si todavía tienes dudas de realizar esta preparación te voy a compartir los beneficios que te ofrece la berenjena para que te animas a consumirla y añadirla más a menudo a tu dieta.
Según Medical News Today estos son algunos de los beneficios para la salud:
- Salud del Corazón: esto debido a la fibra, el potasio, la vitamina C, la vitamina B-6 y los antioxidantes en las berenjenas.
- Colesterol en la sangre: Por su alto contenido en fibra la berenjena puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.
- Salud de los ojos: La berenjena contiene los antioxidantes luteína y zeaxantina. Quienes desempeñan un papel en la función ocular y puede ayudar prevenir la degeneración producto de la edad.
Me despido ya no sin antes invitarte nuevamente a intentar esta preparación que se que te va a gustar.