💚🌼🌸Pasta salad with avocado mayonnaise

Qurator´s Hive Top Chef: Pasta Salad

Greetings dear community, I hope you are well with the best energies to achieve everything you have planned, this week #qurator brings us a delicious challenge with pasta salad for which I can not resist since I am a fan of salads in general and the pasta ones are my delirium. I invite you to participate in these challenges and share your love for cooking.

Saludos apreciada comunidad, espero que se encuentren bien con las mejores energías para lograr todo lo que tienen planificado, esta semana #qurator nos trae un delicioso reto con ensalada de pasta, para el cual no me puedo resistir ya que soy fanática de las ensaladas en general y las de pasta son mi delirio. Los invito a participar en estos retos y compartir tu amor por la cocina.

For today's salad I bought a small pasta called thimbles, which is also ideal for preparing menestrone.

Para la ensalada de hoy compré una pequeña pasta que se llama dedales, la cual también es ideal para preparar menestrón.

Ingredients:

200 grams of pasta
1 can of tuna in water, drained
1 can of corn
3 lettuce leaves
1 small carrot
½ cebolla morada
For the mayonnaise: 1 avocado, the juice of half a lemon, a splash of extra virgin olive oil, salt and pepper to taste.

Ingredientes:

200 gramos de pasta
1 lata de atún en agua escurrido
1 lata de maíz
3 hojas de lechuga
1 zanahoria pequeña
½ cebolla morada
Para la mayonesa: 1 aguacate, el jugo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto.

Elaboration process / Proceso de elaboración:

🌸 We cook the pasta with water and a little salt, as it is a small pasta it is ready quickly so we cannot be careless, because it can be overcooked and the idea is that it remains al dente for a total of 3 minutes, then we strain it and let it come to temperature ambient.

🌸 Cocinamos la pasta con agua y un poco de sal, como es una pasta pequeña esta lista rápidamente así que no podemos descuidarnos, porque se puede pasar de cocción y la idea es que quede al dente en total fueron 3 minutos, luego la colamos y dejamos que tome temperatura ambiente.

🌸 I grated the carrot, but if you prefer you can also cook it.

🌸 La zanahoria la rallé, pero si prefieres también la puedes cocinar.

🌸 Chop the onion in brunoise.

🌸 Cortamos la cebolla en brunoise.

🌸 I added some lettuce leaves to give it some freshness.

🌸Le añadí unas hojas de lechuga para que le aportara algo de frescura.

Now we go with the mayonnaise! | ¡Ahora vamos con la mayonesa!

🌸 I wanted to take advantage of the avocado season, so I went to the market early and bought one to prepare a delicious dressing for this salad, we just have to remove the skin and the seed from the avocado and add the juice of half a lemon, a splash of oil of olive oil, salt and pepper to taste, then we process it.

🌸 Quise aprovechar la temporada de aguacate, así que fui temprano para el mercado y compré uno para preparar un delicioso aderezo para esta ensalada, tan solo tenemos que retirarle la piel y la semilla al aguacate y añadirle el jugo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, luego lo procesamos.