day 57
柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉被称为“广西三粉”，享誉中国。
今天吃早餐，买了一碗“蟹仔粉”一尝，感觉比“三粉”更好吃，味道也更好。
据说蟹仔粉是越南的舶来品，做法是选用新鲜的小螃蟹，先把它捣碎，放入汤里慢慢熬制，最后再用滤网去掉蟹渣。高汤入碗，只见粉而不见蟹，精华就在于这个汤头了，汤汁鲜美，高汤熬制，小螃蟹的鲜美浸入汤汁中，去汤汁融杂在一起，不分彼此。
蟹仔粉还会放点鸡肉、笋丝、雪菜、葱蒜等七八种配料进一步提鲜。一碗米粉下肚，唇齿留香，记忆深刻，回味无穷，忍不住记录一下！
清晨，来吃蟹仔粉的客人，络绎不绝，排起了长队。不仅游客喜欢，当地人也喜欢。尤其，坐在我对面的一对情侣，就是当地人，女孩说，“为了吃蟹仔粉，我心心念念花了两个小时赶过来”，路上可拥挤了。说完，周围食客齐刷刷转头看过来，老板爽朗大笑，“味道好，那是肯定的，绝对对得起你特意赶来”！
蟹仔粉，味道好极了！