The joy of being with my friends
Delicious thin fillets of veal with blue cheese sauce
Asturian-style pork tripe. Sensational flavour and texture with a touch of spiciness.
Roasted wild boar with Sayane sauce
Soft and creamy nougat mouse
Cottage cheese with honey and walnuts
Live music in a nearby village
English
The last few weeks have been hard for me for two main reasons. On the one hand, having back pain that doesn't go away with drugs is always disabling. But what hurt me the most was to avoid meeting my friends on Saturdays for dinner and to enjoy life.
Yesterday, after a few days without discomfort, I took the plunge and called my friends Eduardo and Miguel with the intention of making up for lost time and enjoying our Saturday dinners again.
On this occasion, as it had been many weeks without being able to enjoy them, I suggested they go to a new place in our town that we had not yet eaten at, called Mesón Sayane.
This meson, which is a classic in our town, has recently changed owners and the references we have from other acquaintances is that the food is totally homemade and different from any other restaurant in the area, because their food is based on traditional Asturian mountain food, where pork, wild boar and beef are the main protagonists.
When I entered the dining room I was struck by this message written on the wall: "The best social network is a table surrounded by the people you've always known". Undoubtedly a great truth, as nowadays we live connected and live through our mobile phones instead of conversing and living more intensely with those around us.
As for the food, unlike other times, we went for two risky dishes and one that is more classic.
The classic dish, which is cooked well in any restaurant in the area, is veal escalopes with cabrales sauce, a light blue cheese sauce from Asturias.
The other two dishes were actually risky, because pork tripe is a complicated dish to cook and to get it right. Because you have to be very careful about cleaning the innards, chopping them, cooking them with various spices and adjusting the spiciness very well. But you can say that the cook at Mesón Sayane did a great job.
The other risky dish we had was a wild boar stew. It was very tender and tasty. Far from the strong flavour that one would expect from game meat, which tends to have a more fierce flavour. Undoubtedly a ten for the cook.
To finish off the meal and to have the strength to go to the subsequent popular feast, we ate a couple of desserts, each of us sharing one of them. These desserts were a very soft and creamy cottage cheese with honey and walnuts, which Eduardo chose. And, on the other hand, I chose a mousse of nougat with honey, sultanas and walnuts, which was beyond belief.
After paying the bill, and as the evening was very pleasant, we went to a nearby town 5 kilometres away and enjoyed a few hours of live music from various orchestras until my back began to ache and I had to retire home but happy to be able to enjoy life again with my friends.
Español
Las últimas semanas han sido duras para mí por dos motivos principales. Por un lado, tener un dolor de espalda que no desaparece con medicamentos siempre es incapacitante. Pero lo que más me ha dolido ha sido no poder quedar con mis amigos los sábados para cenar y disfrutar de la vida.
Ayer, después de unos días sin molestias, me animé y llamé a mis amigos Eduardo y Miguel con la intención de recuperar el tiempo perdido y volver a disfrutar de nuestras cenas de los sábados.
En esta ocasión, como llevaban muchas semanas sin poder disfrutar de ellas, les propuse ir a un sitio nuevo de nuestra ciudad en el que aún no habíamos comido, llamado Mesón Sayane.
Este mesón, que es un clásico en nuestro pueblo, ha cambiado de dueños recientemente y las referencias que tenemos de otros conocidos es que la comida es totalmente casera y diferente a la de cualquier otro restaurante de la zona, ya que su comida está basada en la comida tradicional asturiana de montaña, donde el cerdo, el jabalí y la ternera son los principales protagonistas.
Al entrar en el comedor me llamó la atención este mensaje escrito en la pared: "La mejor red social es una mesa rodeada de tu gente de toda la vida". Sin duda una gran verdad, ya que hoy en día vivimos conectados y vivimos a través del móvil en lugar de conversar y vivir más intensamente con los que nos rodean.
En cuanto a la comida, a diferencia de otras veces, nos decantamos por dos platos arriesgados y uno más clásico.
El plato clásico, que se cocina bien en cualquier restaurante de la zona, son los escalopines de ternera con salsa de cabrales, una salsa ligera de queso azul de Asturias.
Los otros dos platos eran realmente arriesgados, porque los callos de cerdo son un plato complicado de cocinar y de que salga bien. Porque hay que tener mucho cuidado en limpiar las tripas, trocearlas, cocinarlas con varias especias y ajustar muy bien el picante. Pero se puede decir que el cocinero del Mesón Sayane hizo un gran trabajo.
El otro plato arriesgado que tomamos fue un estofado de jabalí. Estaba muy tierno y sabroso. Lejos del sabor fuerte que cabría esperar de la carne de caza, que suele tener un sabor más fiero. Sin duda un diez para el cocinero.
Para rematar la comida y tener fuerzas para ir a la posterior fiesta popular, comimos un par de postres, compartiendo uno cada uno. Estos postres eran un requesón muy suave y cremoso con miel y nueces, que eligió Eduardo. Y, por otro lado, yo elegí una mousse de turrón con miel, pasas sultanas y nueces, que estaba de vicio.
Después de pagar la cuenta, y como la noche era muy agradable, nos fuimos a un pueblo cercano a 5 kilómetros y disfrutamos de unas horas de música en directo de varias orquestas hasta que empezó a dolerme la espalda y tuve que retirarme a casa pero feliz de poder volver a disfrutar de la vida con mis amigos.
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