Veganuary has reached its fourth week. Time flies!
Last week, during the third week of Veganuary, we had guests and I had a plan to be away for the weekend. To avoid leaving ingredients unused, I tried to use up food in the fridge and relied on vegan convenience foods more than usual. Many vegan products are currently available at great prices, making them easy to try during Veganuary.
Among them, I picked up vegan chicken nuggets and vegetable patties coated in a crispy crust—both items my partner and daughter would also enjoy. The patties are often served as a vegan or vegetarian main dish and are thin, making them easier to pan-fry. The simple ingredient list was another plus. One patty is quite filling; I halved one, using one portion as a rice bowl topping and the other half for my partner’s sandwich.
While I did cook on some days, the meals were simple, using up ingredients from the fridge. One such dish was a cabbage and bean soup paired with frozen leftover bread turned into a hearty bread soup. It’s modest but warmed us up from inside our stomach.
Now, here’s something you might find interesting. During the second week, I discovered a vegan tuna paste that was surprisingly good. I bought it again to experiment with more recipes, including sushi rolls for my train snack on my way to the wood turning course.
The fridge was nearly empty before I left home, so I made it with cucumber and daikon ends and pickled purple onion. The rolls were delicious—this paste is a great option for vegan seafood alternatives. It worked so well in sushi, I’m sure it would be perfect for tuna mayo rice balls too.
On the second day of the wood turning course, we all ordered pizza for lunch. Thankfully, the menu included a vegan option, which I tried. It was a veggie-only pizza without any vegan cheese, and it was simply delicious! I used to think pizza required cheese to be satisfying, but now I see it doesn’t have to. Of course there is no doubt melting stretchy cheese is tasty though 😉
I was away for three days, but vegan options were available everywhere, so I never had to worry. Even our woodworking instructor stocked oat milk at the break table!
My snacking habits had a shift. During the first two weeks, I frequently bought vegan sweets. However, I came across an interesting book at a bookstore and decided to invest in learning how to bake vegan sweets instead. Apart from a few travel snacks, I didn’t buy any vegan desserts last week.
The book I bought is A New Way to Bake by Philip Khoury. I was intrigued to find a vegan baking book that doesn’t rely on margarine or chemical engineering ingredients, so I quickly ordered the English version. It turns out the author is the Head Pastry Chef at Harrods, and the book is filled with stunning desserts. Since I’ll be working from home this week, I plan to try a few recipes.
To manage cravings at home, I considered buying dark chocolate but decided instead to use the dried fruits and nuts left from catering and experiments. I filled small glass jars with them and placed it in the kitchen for snacking. It’s been a while since I’ve nibbled on dried fruits and nuts, and I’m enjoying their natural flavors—satisfying and healthy.
That sums up week my three of Veganuary. We’re heading into the final stretch! Whether it’s for a day or a week, why not give veganism a try? You might discover something new and enjoy the adventure ☺️
Have a nice start of the week and Meatless Monday!
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ヴェガニュアリーも3週目が終わって、4週目に入りました。来週にはもう終了、早いですね。
3週目の先週は、来客や、週末に家を空ける予定があり食材を残したくなかったこともあり、あまり料理をしませんでした。そこで頼ったのがヴィーガンの加工食品でした。ヴェガニュアリーということで、ヴィーガン食品が試しやすい価格になっていることが多いです。
その中から、相方と子供も食べそうなチキンナゲットもどきと、野菜のパティにコロッケのような衣がついたものを買ってきました。コロッケもどきはBratlingeとドイツで呼ばれているのですが、ぴったり合う日本語がありません。ヴィーガン・ベジタリアンのメインとして出されることもあり、コロッケのように厚さがないので揚げ焼きにしやすくて便利です。材料も比較的シンプルでよし。一つだと結構ボリュームがあるので、私は半分をご飯にのせて丼にして、残り半分は相方がサンドイッチにしていました。
自分で作った日も写真を見返してみると意外とあったのですが、冷蔵庫のものを使い切るべく至ってシンプルでした。キャベツと豆のスープに冷凍していたパンを加えたパンがゆ。地味だけれどお腹がじんわり温まります。
一つみなさんが興味のありそうなものを。2週目に購入したヴィーガンのツナペーストが思っていたよりもよかったので、使い道を研究するべくもう一度購入しました。木工教室の道中のお弁当にお寿司をまいてみました。
家をあける前で冷蔵庫がすっからかんだったので、きゅうりのはしっこと大根、紫キャベツのピクルスと一緒に巻きました。お味はというととてもおいしく、ヴィーガンでお魚風を希望というときにありだなと思いました。お寿司に合ったので、ツナマヨおにぎりにも十分使えるでしょう。
家から離れて何をしていたかというと、木工教室に参加していました。木工教室の2日目はお昼にそれぞれピザを注文したのですが、メニューにヴィーガンピザがあったので頼んでみました。無理にヴィーガンチーズは使わない野菜だけのピザでおいしかったです。ピザにはチーズが必須と思い込んでいて、実際とろけてのびるチーズはおいしいのですが、なしければなくてもいいのかもと思いました。
木工教室へは2泊3日で出かけたのですが、どこでもヴィーガンオプションがあり、困ることは一度もありませんでした。木工の先生も休憩用のテーブルにオーツミルクを置いていたほど。
ここまで食事について書いてきたのですが、おやつについてはちょっとした変化がありました。最初の2週間は、お腹が空いてはヴィーガンスイーツを買って試していたのですが、本屋さんでおもしろい本をみつけて、おやつを買うよりも作り方を学べる本を買おうと思い、先週は本を買って、旅行中のおやつのヴィーガンバーとチョコレートを除いてヴィーガンスイーツは買いませんでした。
どんな本を買ったかというとPhilip Khoury 著『A New Way to Bake』です。この本は本屋さんで見かけて「あれ！マーガリン使っていないの！？」とびっくりして、さっそく英語版を注文したのでした。この投稿を書きながら調べてみると、著者はハロッズのヘッドペストリーシェフとのことで、美しいお菓子が満載なのがわかる気がします。今週は自宅でデスクワークがメインなので、仕事の傍らいくつか作ってみたいです。
家にいる時の口寂しさをどうしようかと考えて、ダークチョコレートを買うことも考えたのですが、パントリーに試作やケータリングに使ったドライフルーツやナッツが結構あったのでこれを小さなガラス容器に入れて台所に置いておいてつまむことにしました。久しぶりにいろいろなドライフルーツやナッツをつまんで、おいしいなと。ヘルシーな選択をできて満足しています。
そんなこんなのヴェガニュアリー3週目でした。ヴェガニュアリーも終盤です。1日でも1週間でも一緒にヴィーガン試してみませんか？そうそう、月曜日の今日はミートレスマンデーです。今日一日だけベジタリアンになってみるのもいいかもしれません。新たな発見があって楽しいチャレンジになるはずです！