Delicious menu: Steamed sea bass with lemon
Hello, my lovely friends**
Today in the afternoon, I went to the market. It was a market in the village. I wanted to make a menu related to sea fish, so I went to the market as I said. When I got there, there were no sea fish that I wanted. So I changed my mind and bought vegetables and fruits. Then I drove back to Ban Suan. On the way, I stopped by a shop in the village. I asked about the ingredients that I wanted. The shop found that there were sea bass. Today, the shop had sea bass cut into slices, but they were large pieces, about 500 grams. There was a head, a tail, and a middle. I chose a piece around the middle of the belly. When I arrived at Ban Suan, I looked for ingredients. I carried my camera into the garden, kaffir lime leaves, and fresh chilies.
สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน
วันนี้ช่วงบ่ายออกไปตลาดนัดมาค่ะเป็นตลาดนัดในหมู่บ้าน ฉันอยากจะทำเมนู ที่เกี่ยวกับปลาทะเลฉันจึงออกไปตลาดนัดอย่างที่บอกค่ะเมื่อไปถึงก็ไม่มีปลาทะเลที่ฉันต้องการ ฉันจึงเปลี่ยนใจไปซื้อผักค่ะ และซื้อผลไม้ จากนั้นฉันก็ขับรถกลับ มาบ้านสวนระหว่างทาง แวะร้านค้าในหมู่บ้านค่ะ และฉันก็ถามถึงวัตถุดิบที่ฉันต้องการสรุปว่ามีค่ะที่ร้านค้านั่นก็คือปลากระพง วันนี้ที่ร้านค้ามีปลากระพงแบบตัดเป็นแว่นแต่ก็เป็นชิ้น ชื้นขนาดใหญ่ค่ะประมาณ 500 กรัม มีส่วนหัว หางและ ตรงกลาง ฉันเลือกชิ้นราวท้องตรงกลางมาค่ะ เมื่อมาถึงบ้านสวน ก็จัดการหาวัตถุดิบค่ะ แบกกล้องถ่ายรูปเข้าสวน ใบมะกรูด พริกสด
Ingredients and Ingredients
• 500 grams of cooked fish, cut into pieces
• 1 cup of garlic
• 50 grams of red and green chilies
• 200 grams of garlic juice
• 70 grams of fish sauce
• 1 teaspoon of Nua powder
• 1 tablespoon of coconut sugar
• 3 limes
• Lettuce, as desired, 3 stalks of spring onion and coriander
วัตถุดิบและส่วนผสม
• ปลาปรุงหั่นชิ้น 500 กรัม
• กระเทียม 1 ถ้วย
• พริกสดสีแดงสีเขียว 50 กรัม
• น้ำกระเทียม 200 กรัม
• น้ำปลา 70 กรัม
• ผงนัว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 3 ลูก
• ผักกาดหอม ตามชอบ ต้นหอมผักชีอย่างละ 3 ต้น
Wash the fish clean. The sea bass is cleaned.
We put celery and coriander in the sea bass belly, followed by 2 stalks of lemongrass. Use 2 slices of ginger. Then set aside. Then boil water to prepare to steam the fish. Today, we use a round multi-purpose fish steamer. Boil water until it boils, then place banana leaves, followed by lettuce at the bottom, followed by the sea bass that we have prepared. Place the sea bass on the banana leaves, then add ginger, lemongrass, lime leaves, and pink salt. Add a little broccoli. Then steam for about 15-20 minutes. Then close the lid and steam until the sea bass is cooked.
นำปลาไปล้างน้ำให้สะอาดปลากระพงทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วนะคะ
เราก็นำขึ้นฉ่าย และผักชี ใส่เข้าไปในท้องปลากระพง ตามด้วยตะไคร้ 2 ต้นค่ะ ใช้ขิง 2 แว่น เสร็จแล้วพักไว้นะค่ะ จากนั้นก็มาต้มน้ำเตรียมนึ่งปลากันค่ะวันนี้ใช้หม้อนึ่งปลาอเนกประสงค์ทรงกลม ต้มน้ำให้เดือดจากนั้น นำใบตองวาง ตามด้วยผักกาดรองก้น ตามด้วยปลากระพงที่จัดเตรียมไว้นะคะ นำปลากระพง วางลงไปบนใบตองค่ะจากนั้นก็ใส่ขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือสีชมพู ใส่ผักบล็อคโคลี่เพิ่มลงไปนิดหน่อย จากนั้นก็นำไปนึ่งค่ะ นิ่งประมาณ 15-20 นาทีนะคะ จากนั้นก็ปิดฝาแล้วก็นึ่งจนกว่าปลากระพงจะสุกค่ะ
Steamed sea bass with lime It's delicious and spicy. Let's start making it.
ปลากระพงนึ่งมะนาว ค่ะรสชาติจัดจ้านอร่อยถูกใจแน่นอน มาเริ่มทำกันเลยนะค่ะ
How to do it
วิธีทำ
The sea bass is cooked just right. You can remove the sea bass from the steamer.
ปลากระพงก็สุกพอดีค่ะ ยกปลากระพงออกจากหม้อนึ่งได้เลยนะคะ
Sauce to pour
While waiting for the sea bass to cook,
I will take my friends to make sauce for sea bass together. Chop the coriander root finely, mix with lime juice,
coconut sugar, then add fish sauce, coriander, minced garlic, green and red chilies, then use a spatula to mix all the ingredients together. Taste and adjust the taste as you like. If you like the taste, you can add more. That's it, the sauce is done.
น้ำซอสราด
ระหว่างที่รอปลากระพงสุกนะคะ
ฉันจะพาเพื่อนๆ มาทำน้ำราดปลากระพงด้วยกันค่ะ นำรากผักชีมาสับให้ละเอียด ผสมน้ำมะนาว
น้ำตาลมะพร้าว จากนั้นใส่น้ำปลาลงไปตามด้วยผักชี กระเทียมสับ พริกสดเขียวแดง ใส่ลงไป จากนั้นใช้ทัพพีคน ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบค่ะ ชอบแบบรสชาติไหน ปรุงเพิ่มได้เลยค่ะ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะทำน้ำราดเสร็จแล้วนะคะ
Then pour the prepared sauce all over the sea bass. Decorate with parsley, sliced lemon, and a little coriander leaves. That's it! Steamed sea bass with lemon is very delicious. Fresh sea bass with spicy sauce.
จากนั้นนำน้ำราดที่เตรียมไว้ค่ะราดลงไปให้ทั่วบนปลากระพงเลยนะคะ
ตกแต่งด้วย ผักชีฝรั่ง มะนาวหันแว่นใบผักชีเล็กน้อยค่ะแค่นี้ ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะปลากระพงนึ่งมะนาวหอมน่ากินมากๆเลยค่ะ เนื้อปลากระพงสดๆ นะคะราดด้วยน้ำราดรสแซ่บค่ะ
Come and eat with me, my friends, with the menu Steamed sea bass with lime
Very delicious It goes together very well. It can be a main dish or a snack. It's so delicious when you make it yourself.
Today, I have to say goodbye, my friends. See you next time. Thank you for following and supporting us. Thank you.👩🍳🙏❤️
มารับประทานอาหารด้วยกันค่ะคุณเพื่อนๆ กับเมนู กับเมนู ปลากระพงนึ่งมะนาว
อร่อย มากๆเข้ากัน ได้ดีมากๆ เลยค่ะจะเป็น กับข้าว หรือ กับแกล้ม ก็ได้นะคะทำเองอร่อยสุดๆ
วันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะคุณเพื่อนๆ แล้วพบกันใหม่โอกาสหน้า ขอบคุณสำหรับการติดตาม และการสนับสนุน ขอบคุณค่ะ👩🍳🙏❤️