Fish is rich in nutrients and good for health, especially children need to eat fish more to supplement vitamin D, E, calcium, omega-3-6-9, DHA, eating fish is beneficial for the heart, eyes, brain; strengthens bones, strengthen the immune system. I have made a lot of fish dishes such as fried fish, sauteed fish, braised fish, fish hotpot, fish noodles, fish stewed, and fish soup, I have written more than 10 different recipes about fish. And in this article I will add another fish recipe, you will never run out of ideas about fish if you read my recipes^^
Cá rất giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, đặc biệt trẻ em cần ăn cá nhiều hơn để bổ sung vitamin D, E, canxi, omega-3-6-9, DHA, ăn cá có lợi cho tim, mắt, não; giúp xương chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch. Mình đã làm rất nhiều món cá như cá chiên, cá xào, cá hầm, lẩu cá, bún cá, cá kho tộ, canh cá, mình đã viết khoảng hơn 10 công thức nấu ăn khác nhau về cá. Và trong bài viết này mình sẽ bổ sung thêm một công thức nấu cá khác, bạn sẽ không bao giờ hết ý tưởng về cá nếu bạn đọc công thức của mình ^^
Steamed fish with soy sauce - this version retains all the fresh and sweet flavor of the fish, combined with sauces and spices to create a fragrant fish. The soft, tasty, and moist fish will make you love it, and I added tofu, which is another tofu recipe you should try.
Cá hấp xì dầu - phiên bản này giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngọt của cá, kết hợp với nước dùng và gia vị tạo nên món cá thơm lừng. Cá mềm, ngon và ẩm sẽ khiến bạn thích mê, và mình đã thêm đậu phụ, đây là một công thức làm đậu phụ khác bạn nên thử.
Ingredient:
- Fish
- Tofu
- Soy sauce
- Lemongrass tubers
- Ginger
- Chili
- Dill
- Mint
- Turmeric
- Oyster sauce
- Pepper
- Cashew oil
Thành phần:
Cá
Đậu hũ
Xì dầu
Củ sả
Gừng
Ớt
Rau thì là
Rau bạc hà
Nghệ
Dầu hào
Tiêu
Dầu điều
Step 1:
Ask the seller to clean the fish, in my market, the seller will clean all the fish, we just need to bring the fish home and wash it with salt. Cut the tofu into squares. Cut the peppers into small chunks.
Bảo người bán làm sạch cá nhé, ở chợ của mình người bán sẽ làm sạch tất cả con cá, chúng ta chỉ cần mang cá về nhà và rửa sạch nó với muối thôi. Cắt đậu phụ thành các khối vuông. Cắt ớt thành các khoanh nhỏ.
Step 2:
Peel the ginger, half of the ginger you need to smash with a large knife (used to marinate fish), half of the ginger you need to cut into long thin strips (used to decorate the fish). Peel off the old and dirty outer layers of lemongrass, for the bulb part - you need to cut them into circles, for the lemongrass stalks - you need to tear them into thin strands. Peel the turmeric, then put the turmeric in the blender and add water, grind until puree, strain the turmeric through a sieve to get the turmeric juice. Mix turmeric juice with a tablespoon of cashew oil and stir well.
Gọt vỏ gừng, một nửa gừng thì bạn cần đập nát chúng bằng dao lớn ( dùng để ướp cá), một nửa gừng bạn cần thái thành sợi dài mỏng ( dùng để trang trí cá). Lột bỏ lớp vỏ già và bẩn bên ngoài của sả, đối với phần củ - bạn cần cắt thành từng khoanh tròn, đối với phần thân sả - bạn cần xé thành từng sợi mỏng. Gọt vỏ nghệ, sau đó cho nghệ vào máy xay và thêm nước, xay đến khi nhuyễn, lọc nghệ qua rây để lấy phần nước nghệ. Trộn nghệ với một thìa dầu điều rồi khuấy đều.
Step 3:
Marinate fish, tofu with 2 tablespoons of oyster sauce, 5 tablespoons of soy sauce, 1 teaspoon pepper, add chopped ginger, turmeric juice, lemongrass, and chili inside the fish, marinate for at least 20 minutes. Rub all the sauce on the surface of the fish so that after steaming the fish has a rich flavor.
Ướp cá, đậu phụ với 2 thìa dầu hào, 5 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê tiêu, cho gừng băm nhỏ, nước nghệ, sả, ớt vào bên trong cá, ướp khoảng 20 phút. Xoa đều nước sốt lên bề mặt cá để sau khi hấp cá có hương vị đậm đà.
Step 4:
Add water to the pot, you need to put enough water in the pot to avoid the water running out and the fish not yet cooked. Place the fish plate on the steamer rack, steam over medium heat for about 20-25 minutes, then turn off the heat. Sprinkle more lemongrass, ginger, dill, mint leaves on top. Serve hot with rice.
Cho nước vào nồi, bạn cần cho lượng nước vừa đủ vào nồi để tránh tình trạng cạn nước mà cá chưa chín. Đặt đĩa cá lên giá hấp, hấp lửa vừa khoảng 20-25 phút rồi tắt bếp. Rắc thêm sả, gừng, thì là, lá bạc hà lên trên. Dùng nóng với cơm.
