Shrimp is delicious crispy and healthy food, I love the feeling of chewing crispy, sweet and succulent shrimp pieces. What if we combine shrimp with chicken offal and cauliflower? It will be a wonderful dish with a combination of fat, fiber and the taste of the sea.
Tôm là món ăn giòn ngon và tốt cho sức khỏe, mình thích cảm giác nhai những miếng tôm giòn, ngọt và mọng nước. Nếu chúng ta kết hợp tôm với nội tạng gà và súp lơ thì sao? Sẽ là một món ăn tuyệt vời với sự kết hợp giữa chất béo, chất xơ và hương vị của biển.
Food ingredients:
Shrimp
Broccoli
Carrot
Ginger
Mushrooms
Chicken offal (chicken heart, chicken liver, chicken gizzard, chicken intestine)
Spring onion
Tôm
Bông cải xanh
Cà rốt
Gừng
Nấm
Nội tạng gà (lòng gà, gan gà, mề gà, ruột gà)
Hành lá
Step 1:
Wash chicken offal with water and coarse salt, and rub vigorously several times to get rid of its bad smell. Cut chicken offal into bite-sized pieces. You need to add 3 tablespoons of cooking oil to the pan, add dried onions, stir until onions are fragrant, add offal then stir-fry the chicken offal over high heat for about 5 minutes or until the offal turns golden brown. Season with fish sauce, salt, and pepper to taste. Set aside.
Rửa nội tạng gà với nước và muối thô, chà xát mạnh nhiều lần để loại bỏ mùi hôi. Cắt nội tạng gà thành các miếng vừa ăn. Bạn cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, thêm hành khô, đảo quan cho đến khi hành khô vàng, cho nội tạng gà vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút hoặc đến khi nội tạng chuyển sang màu vàng nâu. Nêm mắm, muối, tiêu cho vừa ăn. Để riêng ra đĩa
Step 2:
Peel then cut shrimp into small pieces. Broccoli, remove the fiber in the body, wash and cut into bite-sized pieces, peeled carrots, washed and cut into bite-sized pieces. Wash the green onions, remove the yellow and wilted leaves, then finely chop. Shallots are peeled, washed, and sliced thinly. Peel the carrots, wash them, and cut them into thin flower-shaped pieces.
Súp lơ xanh , tước bỏ xơ ở phần thân, rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, loại bỏ những lá vàng và héo úa, sau đó thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng hình bông hoa.
Step 3:
Bring a pot of water to a boil, drop the vegetables into the pot, and blanch the vegetables for 2 minutes until tender. You should blanch vegetables before stir-frying so that after stir-frying the dish has the best color, and when sautéing vegetables, they absorb more spices. Soak the shiitake mushrooms in boiling water until they bloom for about 10 minutes.
Đun sôi một nồi nước, thả các loại rau củ vào nồi, chần rau củ trong 2 phút cho đến khi mềm. Bạn nên chần rau củ trước khi xào để sau khi xào món ăn có màu đẹp nhất, và khi xào rau củ ngấm nhiều gia vị hơn. Ngâm nấm hương trong nước sôi cho đến khi nở ra khoảng 10 phút.
Step 4:
Stir-fry vegetables over high heat, add 1 teaspoon salt, 1 teaspoon seasoning, and 1 teaspoon MSG, and stir-fry quickly over high heat for about 2-3 minutes, finally add chicken offal and shrimp, mix well for 30 seconds until hot, then turn off the heat, add chopped scallions.
Xào rau trên lửa lớn, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút, cuối cùng cho lòng gà và tôm vào, trộn đều khoảng 30 giây cho đến khi nóng thì tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ.
