[ ESP - ENG ] PAN DE JAMON CASERO // HOMEMADE HAM BREAD

Hola mi bella comunidad, en esta oportunidad quiero compartir con ustedes nuestra receta de pan de jamon para las reuniones decembrinas. En Venezuela el pan de jamon es un alimento muy tradicional en la epoca de navidad. Esta tradición data dede comienzos de siglo, dicen los historiadores que el primer pan de jamosn en Venezuela se hizo en Diciembre de 1905 en la ciudad de Caracas en una panaderia llamada Ramella. Y hoy quiero mostrales como lo hacemos en casa.

Hello my beautiful community, this time I want to share with you our ham bread recipe for the December meetings. In Venezuela, ham bread is a very traditional food at Christmas time. This tradition dates back to the beginning of the century, historians say that the first jamosn bread in Venezuela was made in December 1905 in the city of Caracas in a bakery called Ramella. And today I want to show you how we do it at home.

PAN DE JAMON CASERO // HOMEMADE HAM BREAD

Ingredientes para dos panes:_

Para la masa:

• 1 kilo de harina de trigo todo uso
• 400 ml de leche
• 3 Huevos
• 20 Gr de levadura
• 180 Gr de azúcar
• 180 Gr de margarina
• 1 Cucharada de aceite vegetal o de oliva
• 2 Cucharadas de sal

Para el relleno:

• 600 Gr de jamon ahumado
• 200 Gr de tocineta
• Aceitunas al gusto
• Pasas al gusto

Ingredients for two loaves:

For the mass:

• 1 kilo of all-purpose wheat flour
• 400 ml of milk
• 3 eggs
• 20 gr of yeast
• 180 Gr of sugar
• 180 Gr of margarine
• 1 tablespoon of vegetable or olive oil
• 2 tablespoons of salt

For the filling:

• 600 Gr of smoked ham
• 200 Gr of bacon
• Olives to taste
• Raisins to taste

Preparción:

En un recipiente echamos los 400 ml de leche, le agregamos los 20 gr de levadura, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina, revolvemos con una cuchara y dejamos reposar por unos 15 minutos para que la levadura se active.

Preparation:

In a container we add the 400 ml of milk, add the 20 g of yeast, 2 tablespoons of sugar and 2 tablespoons of flour, stir with a spoon and let it rest for about 15 minutes so that the yeast is activated.

Luego de 15 minutos debe reaccionar de esta manera, esto nos demuestra que la levadura esta activa y lista para echarsela a la harina

After 15 minutes it must react in this way, this shows us that the yeast is active and ready to be added to the flour

Luego en un bol grande agrgamos la harina y hacemos una especie de crater de volcan

Then in a large bowl we add the flour and make a kind of volcano crater

Luego le agregamos nuestra mezcla de levadura, el azúcar, 2 huevos, y las dos cucharadas de sal alrrededor teniedo cuidado que no se una con los otros ingredientes porque puede desactivar la levadura.

Then we add our yeast mixture, the sugar, 2 eggs, and the two tablespoons of salt around it, being careful not to bind with the other ingredients because it can deactivate the yeast.

Luego con la mano revolvemos todo hasta que obtengamos una masa bien amalgamada

Then with the hand we stir everything until we obtain a well amalgamated dough

La sacamos del bol a la mesa y amasamos durante 10 minutos agregandole poco a poco la mantequilla hasta que logremos que la masa quede blanda y fácil de manejar

We remove it from the bowl to the table and knead for 10 minutes adding the butter little by little until we achieve that the dough is soft and easy to handle

Luego hacemos una especie de bola y la metemos en otro bol, le untamos un poco de aceite, la tapamos y la dejamos reposar en un lugar oscuro por 1 hora aproximadamente

Then we make a kind of ball and put it in another bowl, spread a little oil on it, cover it and let it rest in a dark place for approximately 1 hour

Después de 1 hora nuestra masa ya ha crecido al doble de su tamaño, la sacamos a la mesa, la estiramos un poco y con la ayuda de un cuchillo la cortamos en dos mitades iguales

After 1 hour our dough has already grown to twice its size, we take it out to the table, stretch it a little and with the help of a knife we ​​cut it into two equal halves

Luego hacemos unas bolas con cada una de las dos mitades, reservamos una y la otra la estiramos hasta lograr un rectangulo. primero hacemos una especie de cilindro y luego estiramos. Para lograr el rectangulo cortamos los orillos con un cuchillo y reservamos los pedazos que cortemos

Then we make balls with each of the two halves, reserve one and stretch the other until we achieve a rectangle. first we make a kind of cylinder and then we stretch. To achieve the rectangle we cut the selvages with a knife and reserve the pieces that we cut

A continuación agregamos el relleno, primero el jamon ahumado, luego la tocineta, las aceitunas al gusto y las pasas al gusto esprcidas.

Next we add the filling, first the smoked ham, then the bacon, the olives to taste and the raisins to taste, squeezed.

Luego enrrolamos la masa junto con el relleno poco a poco hasta lograr la forma del pan

Then we roll the dough together with the filling little by little until we achieve the shape of the bread

Luego con los pedazos de masa que cortamos hacemos un adorno sobre nuestro pam. Este paso es opcional

Then with the pieces of dough that we cut we make an ornament on our pam. This step is optional

Después ponemos nuestros panes en un molde para horno con un papel especial para hornear y los horneamos a 170 grados centigrados por unos 40 minutos aproximadamente

Untamos nuestros panes con la ayuda de una brocha para que queden bien dorados

Then we put our breads in a baking pan with a special baking paper and bake them at 170 degrees Celsius for about 40 minutes.

We spread our breads with the help of a brush so that they are well browned

Y luego de 40 minutos nuestros panes ya estan dorados y listos para comer

And after 40 minutes our breads are already golden and ready to eat

Cortamos unos pedazos y servimos para compartir con nuestros familiares y amigos

We cut a few pieces and serve to share with our family and friends

Espero que les haya gustado y lo hagan en casa.

I hope you liked it and do it at home.

Nota: Las fotos de esta publicación fueron tomadas por mi con la cámara de un teléfono celular LG SP 200.

Note: The photos in this post were taken by me with the camera of an LG SP 200 cell phone.

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