Greetings dear community, I hope you are having a wonderful Friday, perhaps some of you are already preparing for the weekend, and perhaps planning a delicious recipe to share with the family.
Saludos apreciada comunidad, espero que estén pasando un hermoso viernes, quizás algunos ya estén haciendo sus preparativos para el fin de semana, y tal vez planeando alguna receta deliciosa para compartir en familia.
Today I am sharing the preparation of some coconut little cakes with chocolate chips, they are very delicious, you can also make them in cup cake molds, I made them in the tosty arepas since it is very practical and I don't have to turn on the oven.
Hoy les comparto la elaboración de unas tortitas de coco con chispas de chocolate, son muy deliciosas, los puedes hacer también en moldes para cup cake, yo las hice en el tosty arepas ya que es muy práctico y no tengo que encender el horno.
Ingredients:
½ cup coconut milk
4 tablespoons of sweetener (I used stevia)
Zest of a lemon peel
1 fresh egg
1 teaspoon vanilla
½ tablespoon baking powder
a pinch of salt
Bitter chocolate chips (desired amount)
Ingredientes:
½ taza de leche de coco
4 cucharadas de edulcorante (yo utilicé estevia)
Ralladura de la cascara de un limón
1 huevo fresco
1 cucharadita de vainilla
½ cucharada de polvo para hornear
Una pizca de sal
Chispas de chocolate bitter (cantidad deseada)
Elaboration process | Proceso de elaboración:
🌴 First I sifted the flour together with the baking powder, so we will get fluffier little cakes. 😉
🌴 Primero tamicé la harina junto con el polvo de hornear, así obtendremos unas tortitas más esponjosas. 😊
🌴 In a separate container we will place the egg, vanilla, sweetener.
🌴 En un recipiente aparte colocaremos el huevo, la vainilla, el edulcorante.
🌴 To give it a more special touch, I added the zest of a lemon peel, you can also add cinnamon, powdered sweet cloves…😋
🌴 Para darle un toque más especial, le añadí la ralladura de la cascara de un limón, también le puedes agregar canela, clavito dulce en polvo…😋
🌴 When I made the coconut milk, I preferred to leave the gabazo, so the pancakes will have a delicious texture. On another occasion I will share with you how I prepare the coconut milk, and I will tell you about my experience with this nutritious food. I love coconut, whether in sweet or savory recipes.
🌴 Cuando elaboré la leche de coco, preferí dejarle el gabazo, así las tortitas tendrán una deliciosa textura, en otra oportunidad les comparto como preparo la leche de coco, y les cuento mi experiencia con este nutritivo alimento. Me encanta el coco, ya sea en recetas dulces o saladas.
🌴 After integrating the coconut milk, we mix well until all the ingredients are integrated, as you will see to make this recipe we do not need the mixer, but if you wish you can also use it.
🌴 Luego de integrar la leche de coco, mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes, como verán para hacer esta receta no necesitamos la batidora, pero si lo deseas también lo puedes utilizar.
🌴Later we integrate the dry ingredients with the liquids, until we achieve a mixture without lumps.
🌴Posteriormente integramos los ingredientes secos con los líquidos, hasta lograr una mezcla sin grumos.
🌴 Then I plugged in the tosty arepa, put a little oil on it, and when it was very hot I added the mixture, I love that the recipe reaches taste to make six tortillas, so there is no empty space in the tosty arepas, I added the sprinkles of chocolate, I closed the lid of the tosty arepas, and waited 7 minutes for them to be ready.
🌴 Luego enchufé el tosty arepa, le coloque un poquito de aceite, y cuando estuvo bien caliente le añadí la mezcla, me encanta que la receta alcance gusto para hacer seis tortitas, así no queda vacío ningún espacio en el tosty arepas, les añadí las chispas de chocolate, cerré la tapa del tosty arepas, y esperé 7 minutos para que estuvieran listas.
🌴 After time, this is how the pancakes look. I tell you that I bought this Tosty arepas second hand, especially to make these very simple desserts, which quickly solve a snack and even breakfast.
🌴 Pasado el tiempo, así lucen las tortitas. Les cuento que este Tosty arepas lo compré de segunda mano, especialmente para hacer estos postres tan sencillos, los cuales nos resuelven rápidamente una merienda y hasta un desayuno.
Bon Appetite!!!
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Las fotografías son de mi autoría / tomadas con mi celular Samsung Galaxy A12 / Editadas con PhotoScape / Para traducir el texto utilicé traductor Google