¡Hola Hivers!💖
Compré unos ajíes que deberían ser dulces, pero de duce solo tienen el nombre porque están bastante picantes, pero dan una sazón muy buena, así que no dudé en agregárselos al pescado que tenía planificado preparar hoy para el almuerzo.
I bought some peppers that should be sweet, but they only have the name of duce because they are quite spicy, but they give a very good seasoning, so I did not hesitate to add them to the fish that I had planned to prepare for lunch today.
Ingredientes:
400 gm de pescado
3 ajíes dulces
½ pimentón rojo
½ pimentón verde
Paprika
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo machacado
Aceite onotado
Sal al gusto
Ingredients:
400 gm of fish
3 sweet peppers
½ red bell pepper
½ green bell pepper
Paprika
1 white onion
3 garlic cloves, crushed
Achiote oil
Salt to taste
Step by step / Paso a paso
🐟Para esta preparación compre un pescado que en mi pueblo se conoce como palagar, por lo general en el mercado se consigue de gran tamaño, pero lo podemos comprar por kilo y pedirle al amigo de la pescadería que lo corte por rueda o en filetes, yo compré una gran rueda para luego cortarla en cubos medianos, también le retiré la piel y las espinas, luego le coloqué un poquito de paprika, el ajo machacado y un chorrito de aceite onotado.
🐟For this preparation I bought a fish that in my town is known as palagar, usually in the market it is obtained in a large size, but we can buy it by the kilo and ask the friend of the fishmonger to cut it by the wheel or into fillets, I I bought a large wheel and then cut it into medium cubes, I also removed the skin and the thorns, then I added a little paprika, the crushed garlic and a drizzle of achiote oil.
🐟Cortaremos en cubos medianos todos los vegetales, quiero que también tengan protagonismo en la receta.
🐟We will cut all the vegetables into medium cubes, I want them to also have prominence in the recipe.
🐟En una sartén bien caliente añadimos el aceite onotado para que le aporte color y más sabor a nuestra receta y, luego agregamos los vegetales.
🐟In a very hot frying pan we add the flavored oil to add color and more flavor to our recipe, and then we add the vegetables.
🐟Cuando los vegetales estén tiernitos incorporamos el pescado.
🐟When the vegetables are tender we add the fish.
¡Servir y disfrutar! / Serve and enjoy!
Con este tipo de pescado también me gusta hacer pasta a la marinera y sopa, lo puedes acompañar con papas ensalada, arroz…
La próxima vez que compre palagar espero compartir con ustedes la receta de tío Hugo, es muy deliciosa, también hace que me trasporte a mi niñez, él la suele preparar para las reuniones familiares y siempre se lleva buenos elogios.
With this type of fish I also like to make seafood pasta and soup, you can accompany it with potatoes, salad, rice ...The next time I buy palagar I hope to share with you Uncle Hugo's recipe, it is very delicious, it also transports me to my childhood, he usually prepares it for family gatherings and always bring good praise.
Las fotografías son de mi autoría con mi celular Samsug A12
