🍽️"Idea Nª4" de Almuerzo Bajo en Carbohidratos

Exquisita Pechuga Dorada con Puerro al horno y una fresca ensalada de Brócoli, Papa y Cebolla Morada.

Exquisite Golden Breast with Baked Leek and a fresh Broccoli, Potato and Red Onion Salad.

Saludos amigos ya vamos en la idea numero cuatro de ideas de almuerzos bajos en carbohidratos, en esta oportunidad vamos a usar de proteína una deliciosa pechuga se que a muchos no les gusta esta parte del pollo porque tiene poco sabor y si no se cocina bien se seca, pero les enseñare como darle buen sabor, la acompañaremos con papas como parte del carbohidrato junto al brócoli y cebolla morada fresca para crear una deliciosa ensalada, por ultimo un delicioso puerro sazonado en finas hierbas al horno que fue el boom de mi menú, que les encantara tanto como a mi.

Greetings friends, we are now on to idea number four of low-carbohydrate lunch ideas, this time we are going to use a delicious breast as a protein, I know that many do not like this part of the chicken because it has little flavor and if it is not cooked well it will dry, but I will teach you how to give it a good flavor, we will accompany it with potatoes as part of the carbohydrate along with broccoli and fresh red onion to create a delicious salad, finally a delicious baked leek seasoned with fine herbs that was the highlight of my menu, that they would love it as much as I did..

Ingredientes 🍽️ Ingredients

Plato Principal

Media pechuga de pollo (250 gramos)
Un tallo de puerro (95 gramos)
Sal
Mix de especias

Ensalada

2 papas (80 gramos)
1/2 brócoli (50 gramos)
1 Limón (20 gramos)
1 Cebolla morada (30 gramos)
Sal

Main dish

Half chicken breast (250 grams)
A stalk of leek (95 grams)
Salt
Spice mix

Salad

2 potatoes (80 grams)
1/2 broccoli (50 grams)
1 Lemon (20 grams)
1 purple onion (30 grams)
Salt

Preparación 🍽️ Preparation

1er paso
Lavar muy bien el puerro, siempre entre sus hojas se esconde suciedad, quitamos las hojas dejando el tallo y lo cortamos a la mitad, sazonamos con sal y el mix de hierbas que contiene comino, paprica, ajo, laurel, tomillo, perejil, pimienta y cebolla, lo colocamos en una bandeja previamente engrasada con un poco de aceite de oliva llevándolo al horno por 20 minutos o hasta que estén de color marrón para que no se quemen.

1st step

Wash the leek very well, dirt always hides between its leaves, we remove the leaves leaving the stem and cut it in half, season with salt and the herb mix that contains cumin, paprica, garlic, bay leaf, thyme, parsley, pepper and onion, we place it on a tray previously greased with a little olive oil, placing it in the oven for 20 minutes or until they are brown so they do not burn..

2do paso
Adobar la pechuga de pollo con sal y el mix de hierbas la misma utilizada para el puerro dejamos macerar por 20 minutos, luego la llevamos a una sarten para asar 5 minutos por cada lado.

2nd step
Marinade the chicken breast with salt and the same herb mix used for the leek, let it marinate for 20 minutes, then transfer it to a pan to roast for 5 minutes on each side..

3er paso

Retirar del horno el puerro y reservar, les cuento el olor es delicioso ya quería comérmelo jeje.

3rd step

Remove the leek from the oven and set aside, I tell you, the smell is delicious and I wanted to eat it hehe.

Preparación de la Ensalada
🍽️
Green Salad Preparation

Lavar y pelar las papas, cortar en cubos pequeños y cocinar en agua hirviendo con sal por 20 minutos, mientras dura esta cocción lavamos y cortamos el brócoli junto con la cebolla, a los 20 minutos agregamos el brócoli junto a la cacerola donde se cocina la papa por 5 minutos más. La cebolla la colocamos en una taza y le agregamos el jugo del limón para que se valla macerando. Por ultimo retiramos del fuego la papa y el brócoli, retiramos el exceso de agua y unimos junto a la cebolla y el jugo del limón, rectificamos la sal y esta lista nuestra ensalada.

Wash and peel the potatoes, cut into small cubes and cook in boiling salted water for 20 minutes. While this cooking lasts, we wash and cut the broccoli along with the onion. After 20 minutes, we add the broccoli next to the saucepan where the potato for 5 more minutes.
We place the onion in a cup and add the lemon juice so that it macerates.
Finally, we remove the potato and broccoli from the heat, remove the excess water and add it to the onion and lemon juice, adjust the salt and our salad is ready.

Momento de emplatar🍽️Time to plate

Hora de hacer magia jeje, con todas nuestras preparaciones vamos a emplatar en un lindo plato cuadrado negro para que resalten los colores de estos ingredientes, rebane la pechuga y solo coloque una porción del puerro, espero les guste tanto como a mi.

Time to make magic hehe, with all our preparations we are going to plate it on a nice square black plate so that the colors of these ingredients stand out, slice the breast and only place a portion of the leek, I hope you like it as much as I do..