Buena querida colmena feliz martes, hoy les traigo otra deliciosa receta de Osobuco, esta vez la hice negro, solo con 5 ingredientes.
Good dear dear beehive happy Tuesday, today I bring you another delicious Osobuco recipe, this time I made it black, only with 5 ingredients.
Que son: / Which are:
500grs de Osobuco
2 cucharadas de azucar
Sal al gusto
1 litro de agua.
1 cebolla
y aceite
500grs of Osobuco
2 tablespoons sugar
Salt to taste
1 liter of water.
1 onion.
and oil
Preparación: / Preparation:
Ponemos aceite en un caldero a fuego lento, añadimos el azúcar y lo mezclamos con el aceite hasta integrar ambos, la mezcla irá cambiando de color poco a poco, se caramelizará, no se puede quemar porque toma
un sabor amargo, siempre hay que ir revolviendo hasta que se ponga negro.
We put oil in a cauldron over low heat, we add the sugar and mix it with the oil until both are integrated, the mixture will gradually change color, it will caramelize, it cannot be burned because it takes
a bitter taste, you always have to be stirring until it turns black.
Cuando el azúcar y el aceite estén negritos, agregamos el Osobuco y déjamos que se impregne en el caramelo por unos minutos antes de darle la vuelta.
When the sugar and oil are black, add the Osobuco and let it soak in the caramel for a few minutes before turning it over.
Pasados los minutos volvemos a darle la vuelta, para que también se impregne el otro lado, añadimos la sal y el litro de agua.
After the minutes we turn it over again, so that the other side is also impregnated, we add the salt and the liter of water.
Cuando esté hirviendo, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar durante una hora, para que el Osobuco se ablande.
When it is boiling, we lower the heat, cover, and let it cook for an hour, so that the Osobuco softens.
Un consejo, de vez en cuando hay que removerlo para que no se pegue.
A tip, every so often you have to stir it so that it does not stick.
Una vez pasada la hora, y la salsa esté espesando, cortamos la cebolla en juliana, la añadimos y mezclamos, dejamos cocinar 5 minutos más.
Once the hour has passed, and the sauce is thickening, we cut the onion into julienne strips, add it and mix, let it cook for another 5 minutes.
Pasados los 5 minutos, apagamos y procedemos a servir, yo lo acompañe con arroz blanco.
After 5 minutes, we turn off and proceed to serve, I accompany it with white rice.
Espero que les haya gustado la receta y la pongan en práctica.
I hope you liked the recipe and put it into practice.
