Un cordial saludo comunidad de Foodies Bee Hive, en esta publicación les mostraré la preparación de un sencillo y rico pastel de papa, fue la primera vez que los hacemos en casa y en realidad nos encantó el resultado, sobre todo a mi hija menor.
A warm greeting from the Foodies Bee Hive community, in this post I will show you the preparation of a simple and tasty potato cake, it was the first time we make them at home and we really loved the result, especially my youngest daughter.
Ingredientes
- 7 u 8 papas medianas, aproximadamente 1 kg
- 300 gr de carne de res molida
- 1 pimentón mediano
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 2 ajíes dulces
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1/2 kg de queso blanco rallado
- 100 ml de leche
- 2 o 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- sal, pimienta, sazonador al gusto.
Ingredients
- 7 or 8 medium size potatoes, approximately 1 kg
- 300 gr of ground beef
- 1 medium bell pepper
- 1 medium onion
- 1 medium carrot
- 2 sweet peppers
- 3 garlic cloves
- 1/2 cup tomato puree
- 1/2 kg of grated white cheese
- 100 ml milk
- 2 or 3 tablespoons of butter or margarine
- salt, pepper, seasoning to taste.
Procedimiento
Empezaremos por poner a cocinar las papas en suficiente agua (1), yo las puse peladas, pero pueden cocinarlas con la piel, previamente lavadas, y pelarlas luego de cocidas, si lo desean pueden agregar sal al agua, pero igual las sazonáremos luego cuando las hagamos puré.
Mientras se cocinan las papas, agregaremos, en una cacerola a fuego medio alto, con una o dos cucharas de aceite, la cebolla y zanahoria cortada en cubos pequeños (2), el pimentón cortado en cubos (3), los ajíes cortados en julianas pequeñas (4) y los dientes de ajo triturados y cortados (5), mezclaremos y saltearemos por unos cinco minutos.
Procedure
We will start by cooking the potatoes in enough water (1), I put them peeled, but you can cook them with the skin, previously washed, and peel them after they are cooked, if you wish you can add salt to the water, but we will season them later when we mash them.
While the potatoes are cooking, we will add, in a saucepan over medium high heat, with one or two spoons of oil, the onion and carrot cut in small cubes (2), the paprika cut in cubes (3), the peppers cut in small julienne strips (4) and the crushed and cut garlic cloves (5), we will mix and sauté for about five minutes.
Después de salteados los vegetales, agregaremos la carne (7) y la mezclaremos con los vegetales (8), condimentaremos con sal, pimienta, sazonador y páprika al gusto (9), mezclaremos y saltearemos hasta que la cebolla se haya transparentado y la carne este dorado (10), agregaremos el puré de tomate (11) y una taza de agua o si lo prefiere de caldo de pollo, mezclaremos y dejaremos cocinar hasta que reduzca el líquido y engruese un poco (12), retiraremos del fuego y dejaremos reposar.
After sautéing the vegetables, add the meat (7) and mix it with the vegetables (8), season with salt, pepper, seasoning and paprika to taste (9), mix and sauté until the onion is transparent and the meat is browned (10), add the tomato puree (11) and a cup of water or if you prefer chicken broth, mix and let cook until the liquid reduces and thickens a little (12), remove from heat and let stand.
Cuando las papas se hayan ablandado, las pasaremos a un bol y las trocearemos (13), agregaremos la mantequilla o margarina (14) y la leche (15), esto mientras las trituramos con un pasa puré o un tenedor, con esto obtendrán un puré no muy fino que sazonáremos con un poco de sal, pimienta, y si lo desean sazonador y una pizca de nuez moscada (16). Este fue el procedimiento que nosotros seguimos para hacer el puré, pero pueden hacerlo según acostumbren a hacerlo.
Pondremos la mitad del puré en un molde para horno (17) y lo extenderemos para formar una capa que cubra la base del molde (18).
When the potatoes have softened, transfer them to a bowl and chop them (13), add the butter or margarine (14) and the milk (15), this while we mash them with a masher or a fork, with this we will obtain a not very fine mash that we will season with a little salt, pepper, and if you wish seasoning and a pinch of nutmeg (16). This was the procedure we followed to make the puree, but you can do it as you are used to do it.
We will put half of the puree in a baking pan (17) and spread it to form a layer that covers the base of the pan (18).
Extenderemos sobre la base de puré la carne guisada (19) y luego cubriremos con queso rallado (20), luego lo cubriremos con el resto del puré de papas (21), le pondremos un poco de salsa de tomate (22) que extenderemos sobre la capa de papa y finalmente lo cubriremos todo con una capa de queso rallado (23), taparemos con papel aluminio y lo llevaremos al horno, precalentado a 200 °C por 25 minutos, luego de los cuales retiraremos el papel aluminio y dejaremos hornear por otros 10 a 15 minutos, para que gratine. Luego de esto retiraremos del horno y dejaremos reposar por unos 10 a 15 minutos antes de cortar y servir.
Spread the stewed meat (19) on the mashed potato base and then cover it with grated cheese (20), then cover it with the rest of the mashed potatoes (21), add a little tomato sauce (22) that we will spread over the potato layer and finally cover it all with a layer of grated cheese (23), cover with aluminum foil and take it to the oven, preheated at 200 °C for 25 minutes, after which we will remove the foil and let it bake for another 10 to 15 minutes, to gratinate. Then remove from the oven and let it rest for 10 to 15 minutes before cutting and serving.
Cortaremos en Porciones y serviremos con cuidado para que no se desmorone, si lo desea puede espolvorearlo con un poco más de queso rallado, el resultado será un cremoso y rico pastel de papas relleno de carne, excelente para un almuerzo o cena y que si deseamos podemos acompañar con una ensalada o hasta usarlo como guarnición para otras preparaciones como carnes estofadas o asadas. Espero que les agrade.
Cut into portions and serve carefully so that it does not crumble, if you wish you can sprinkle it with a little more grated cheese, the result will be a creamy and rich potato pie stuffed with meat, excellent for lunch or dinner and if we wish we can accompany it with a salad or even use it as a garnish for other preparations such as stewed or roasted meats. I hope you like it.
Texto y fotografías de 
Todas las fotografías fueron tomadas con un movil Infinix Note 11 Pro