Un afectuoso saludo a toda la comunidad de Foodies Bee Hive, para hoy una preparación que no requiere presentación, pizza de jamón y pepperoni.
Ingredientes:
para una pizza grande
Para la corteza
- 200 gr de harina de trigo todo uso
- 1 cucharada de levadura granulada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
Para la cubierta
- 100 gr de jamón cocido
- 1/2 taza de pure de tomate
- 200 gr de queso mozzarella
- 1/2 pimentón cortado en julianas
- 1/2 cebolla cortada en juliana
- 100 gr de pepperoni
- Sal, pimienta, orégano y sazonador al gusto.
Paso 1
Lo primero será activar la levadura, para ello, la ponemos en una taza con 110 ml de agua templada, y una cucharada de azúcar, mezclamos bien y dejamos fermentar por unos diez minutos, hasta que haya duplicado su volumen en espuma.
Mientras la levadura se activa, colocamos en un bol la harina formando un volcán y en el borde exterior del cráter colocamos la sal y el aceite, luego agregamos la levadura con el agua y amasamos, hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos o el bol, si lo considera necesario puede agregar un poco más de harina o agua, según la masa esté muy pegajosa o seca, respectivamente. Yo usé una máquina amasadora, pero también puede hacerse a mano, si lo va a hacer a mano, agregue el agua con la levadura poco a poco mientras se integra a la harina.
Debemos amasar por unos diez minutos y luego dejar reposar en un lugar templado por unas dos horas, o hasta que la masa doble su tamaño.
Una vez levada la masa, la extendemos en una bandeja para pizza grande, previamente aceitada; la que yo usé es de unos cincuenta centímetros de diámetro, puede extenderla usando la técnica que prefiera, aplastándola con los dedos desde el centro hacia afuera o usando un rodillo o para los más avezados, haciendo un disco que estiraremos colocando los nudillo por debajo y girando para que la fuerza centrífuga y la gravedad hagan el trabajo.
Paso 2
Estirada la corteza sobre el molde, procedemos a colocar los ingredientes de la cubierta, empezando por la salsa. Se pueden conseguir salsas preparadas para pizza o pueden preparar la propia, yo, para facilitar el proceso, lo que yo hago es tomar media taza de pure de tomates y condimentarla con sal, pimienta, sazonador y orégano al gusto y usarla como salsa.
Luego de la salsa, colocamos los demás ingredientes en el orden que nos parezca más apropiado, por lo general se coloca el queso y sobre él lo demás, sin embargo, yo acostumbro a colocar el jamón y luego cubrirlo con el queso y seguido los restantes ingredientes, eso con la intensión de que el jamón no se reseque durante la cocción.
Si desea que su pizza tenga una corteza gruesa y esponjosa, después de estirar la masa, déjela levar por unos diez a veinte minutos, antes de poner los ingredientes. Ya montada la pizza es momento de hornear.
Paso 3
Finalmente, debemos hornear la pizza, para ello, debemos haber precalentado el horno a 210 grados centígrados, y dependiendo del tipo de horno que tengamos, podemos encender el ventilador convexor, poner calor arriba y abajo, o ambos. Hornearemos por unos 12 a 15 minutos y sacaremos cuanto la corteza esté dorada, al igual que el queso de la cubierta.
Solo queda cortar en rebanadas y disfrutarla. Pueden hacerla cambiando los ingredientes de la cubierta por los que quieran, hacerla vegetariana, cuatro quesos o Alfredo con pollo, incluso pueden usar la receta de la corteza y solo pincelarla con un poco de aceite, preferiblemente de oliva y hornearla para tener una rica focaccia.
Espero que la preparación les haya gustado, hasta la próxima.
Texto y fotografías de 
Todas las fotografías fueron tomadas con un movil Redmi 8A