Mi version Español.
Feliz y bendecido día tengan todos los que conforman esta hermosa comunidad #foodies bee hive, hoy le traigo una rica receta se trata, rollitos de berenjena rellenos de huevos revueltos, esta rica receta fue preparada con lamina de berenjena, huevo revuelto con cebollín, cilantro, sal y orégano al gusto, la berenjena es muy versátil se puede preparar de varias manera en este caso le preparare unos rollitos de berenjena rellenos con huevos revueltos, que son muy rápido y sencillo de preparar son ideales para la cena.
Ingredientes:
1 berenjena.
2 huevos.
1 ramita de cebollín.
1 ramita de cilantro.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y orégano al gusto.
Preparación:
Primero empezamos lavando la berenjena y la picamos en láminas, la ponemos en un envase con agua y sal para sacarle lo amargo, después le sacamos el agua y la escurrimos bien que no quede bien seca.
Después la condimentamos con sal, orégano y aceite de olivar la dejamos reservada.
Tomo un tazón con agua y lavamos el cebollín y el cilantro, lo picamos en trozos pequeños.
Después monto un sartén a calentar a fuego medio, le añado una cucharada de aceite de oliva, cuando este bien caliente le añado el cebollín y el cilantro con la ayuda de una paleta de madera vamos removiendo hasta que esté bien cocido y lo apagamos.
Ahora en un bol de vidrio batimos los dos huevos le agrego el orégano y la sal al gusto lo batimos con la ayuda de un batidor.
Vuelvo a montar el sartén donde tengo los vegetales cocidos a calentar, le añado los vuelvo batidos y lo voy removiendo poco a poco hasta que esté bien revuelto los huevos bien cocido lo apagamos y lo deje reservado.
Ahora monto una plancha a calentar a fuego lento le añado un poco de aceite con una servilleta, cuando este bien caliente vamos colocando la láminas de berenjena a cocinar 3 minutos por ambos lados, después que este cocida la retiramos y la coloco en un plato.
Tengo mi berenjena cocida y los huevos revueltos con la ayuda de una cucharilla voy agregando los huevos arriba de la lámina de la berenjena y lo vamos enrollando y le pongo unos palitos para fijarlo lo vamos colocando en un plato hasta terminar. Tengo listo mi rollito de berenjena listo.
- Vea el proceso final quedaron muy rico mi rollitos de berenjena rellenos de huevos revueltos muy sabroso y sobre todo muy nutritivo para una cena.
Espero que esta receta haya sido de su agrado nos vemos en la siguientes publicación saludos y bendiciones.
Las fotos son mías, tomadas con teléfono alcatel , editadas con incollage y traducidas con Deepl.
Mi version ingles.
Happy and blessed day have all who make up this beautiful community #foodies bee hive, today I bring you a rich recipe is about, eggplant rolls stuffed with scrambled eggs, this rich recipe was prepared with eggplant slice, scrambled egg with scallions, cilantro, salt and oregano to taste, eggplant is very versatile can be prepared in various ways in this case I will prepare some eggplant rolls stuffed with scrambled eggs, which are very quick and easy to prepare are ideal for dinner.
Ingredients:
1 eggplant.
2 eggs.
1 sprig of chives.
1 sprig cilantro.
2 tablespoons of olive oil.
Salt and oregano to taste.
Preparation:
First we start by washing the eggplant and chop it into slices, put it in a container with water and salt to remove the bitterness, then we remove the water and drain it well so that it is not too dry.
Then season with salt, oregano and olive oil and set aside.
I take a bowl with water and wash the scallion and cilantro, chop it into small pieces.
Then I heat a skillet over medium heat, add a tablespoon of olive oil, when it is hot I add the scallion and cilantro with the help of a wooden paddle stirring until it is well cooked and turn it off.
Now in a glass bowl we beat the two eggs I add the oregano and salt to taste we beat it with the help of a whisk.
I return to assemble the pan where I have the cooked vegetables to heat, I add the beaten I return and I'll stir it little by little until it is well scrambled eggs well cooked we turn it off and leave it reserved.
Now I mount a griddle to heat over low heat I add a little oil with a napkin, when it is very hot we will place the eggplant slices to cook 3 minutes on both sides, after it is cooked remove it and place it on a plate.
I have my eggplant cooked and the eggs scrambled with the help of a spoon I add the eggs on top of the eggplant sheet and we are going to roll it up and I put some sticks to fix it and we place it on a plate until finished. I have my eggplant roll ready.
- See the final process were very rich my eggplant rolls stuffed with scrambled eggs very tasty and above all very nutritious for a dinner.
I hope this recipe has been to your liking see you in the next publication greetings and blessings.
The photos are mine, taken with alcatel phone , edited with incollage and translated with Deepl.