Investigando un poco sobre el origen de los Besitos de Coco, me dice Google que es un postre ancestral y tradicional de Venezuela, más sin embargo, la explicación que leí es muy hermosa, dice que nuestro país se caracteriza por tener ese caracter caribeño y hace que todas las recetas llegadas de afuera sean reinventadas, agregandoles frutas y especias, indica que el sabor del coco es introducido en muchos postres venezolanos, tales como el Arroz con coco, las Conservas de coco, Flan de coco (ese no lo conozco). Este dulce también es preparado en otros paises como Cuba, Brasil y Colombia.

Fuente de la información

Los probé por primera vez hace muchisimos años, cuando fuí a una consulta médica en el Hospital Militar de Caracas, en el cafetin me conseguí a una señora que los vendía, estos eran crujientes, en forma de galletas, cuando los saborée, me enamoré de ellos. Los compre, llevé a mi mamá y ella también quedó enganchada con los besitos, pasaron varios años y seguía comprándole, hasta que un día fui y no estaba, otro día y nada, quedé frustrada. así que la necesidad me obligó a incursionar en esta parte de la comida criolla, los preparé y la mejor catadora era mi mamá, los probó y les encantó, pasé la prueba jajajaj, porque miren que mi mamá era fregada.

En fin, hoy día los sigo preparando en casa, a mis tres nietos no les gusta, pero a nosotros los adultos si, mi hija dice , "que bueno que a los chipilines no les gusta, así duran y la repartición para nosotros es más para cada uno" jajajaja.

A continuación les explico cómo los prepraro:

INGREDIENTES:
1 COCO grande
2 tazas de PAPELÓN líquido
2 HUEVOS
400 gm de HARINA DE TRIGO
1 cucharada de BICARBONATO DE SODA
1 cucharadita de CLAVITOS DE OLOR molidos
1 cucharaditas de CANELA molida

PREPARACIÓN:

• Picamos el coco, lo rayamos o podemos procesarlo en la licuadora.

• Tomamos el papelón y lo colocamos en una cacerola con una taza de agua hasta que se disuelva y quede como un almibar.

• En un boll, mezclamos el coco rayado, el papelón, los huevos, las especies y al final la harina con el bicarbonato, unimos todo muy bien con paleta de madera, hasta obtener una mezcla un poco pastosa.

• En una bandeja, previamente enmantequillada y enharinada, colocamos pequeñas porciones con una cuchara, tratado de que no queden muy juntas ya que crecen al hornearse.

• Llevar al horno a 180 grados por 15 o 20 minutos.

• Estos besitos quedan deliciosos y crocantes, he visto que otras personas los elaboran tipo torta, pero me gustan tipo galleta con su punto crocante, no esponjosos.

• Buen provecho y que Dios me los bendiga...