Hola, amigos espero que se encuentren muy bien. El día de hoy quiero compartirles una receta super sencilla que pueden realizar para sus desayunos o cenas: arepas de yuca. En el título no mencioné que se trata de una arepa sin embargo, el venezolano y colombiano lo reconocerá por la portada.
Hello, friends, I hope you are feeling well. Today I want to share with you a super simple recipe that you can make for breakfast or dinner: yucca arepas. In the title I didn't mention that it is an arepa, but Venezuelans and Colombians will recognize it by the cover.
Ante la gran migración de venezolanos, la arepa ha recogido muchos calificativos, ha sido considerada: una tortilla, un sandwich, torta de maíz, entre otros nombres para que el ajeno a ella pueda entenderla.
Due to the large migration of Venezuelans, the arepa has been given many names, it has been considered: a tortilla, a sandwich, corn cake, among other names so that the outsider can understand it.
Comunmente la arepa la hacemos -los venezolanos- con una harina de maíz precocida. Solo le añadimos agua y sal a la mezcla, esperamos que se hidrate la harina, hacemos bolitas y de allí le damos la forma para colocarla en nuestro sartén. Pero en esta ocasión lo haré de forma más saludable y sencilla.
Venezuelans usually make arepas with pre-cooked corn flour. We just add water and salt to the mixture, we wait for the flour to hydrate, we make little balls and from there we shape it to place it in our pan. But this time I will do it in a healthier and simpler way.
AREPA DE YUCA
Ingredientes:
- Yuca sancochada (calculen las medidas para la cantidad de arepas)
- Una pizca de sal
- Un poquito de agua
- Harina de maíz una cucharada (opcional)
AREPA DE YUCA
Ingredients:
- Yuca sancochada (calculate the measures for the amount of arepas)
- A pinch of salt
- A little bit of water
- Corn flour, one tablespoonful (optional)
Yo utilicé solo un pedazo de este tubérculo porque era para mí nada más.
I used only one piece of this tuber because it was just for me.
Luego aplasté muy bien para hacer un puré de la yuca y me ayudé para eso de un tenedor, con un poco de agua iba hidratando más la yuca con la intención de lograr la masa de la segunda foto. Tienen que estar pendiente de retirar los hilos que posee la yuca para que no quede con grumos la masa.
Then I mashed the yucca very well to make a puree and I helped myself with a fork, with a little water I was hydrating the yucca more with the intention of achieving the dough of the second photo. You have to be careful to remove the threads that the yucca has so that the dough is not lumpy.
Una vez lista la masa, la hice una pelota y la fui aplanando con mis manos para lograr la forma de la arepa. La cucharada de harina de maíz es opcional porque si sientes que está muy agüada la masa le agregas la harina, de lo contrario no es necesario.
Once the dough was ready, I made it into a ball and flattened it with my hands to achieve the shape of the arepa. The spoonful of corn flour is optional because if you feel that the dough is too watery you add the flour, otherwise it is not necessary.
Teniendo precalentado el sartén, añadí mi arepa de yuca. Y listo, solo esperé a que se dorara.
Having preheated the pan, I added my yucca arepa. And ready, I just waited for it to brown.
Lo que noté de esta arepa es que se hizo super rápido, sobretodo porque la yuca al estar hervida obviamente ya está apta para comer por lo que la cocción disminuye. Solo que de esta manera podrán rellenarla y tener un desayuno más crocante.
What I noticed about this arepa is that it was made super fast, especially because the yucca, being boiled, is obviously ready to eat, so the cooking time is reduced. Only this way you can stuff it and have a crispier breakfast.
Para comerla yo la rellené solo con queso y mantequilla, aún así me pareció deliciosa. Es una arepa que por fuera está crujiente y la masita de adentro es super suave, además de que el sabor de la yuca es delicioso.
To eat it I filled it with cheese and butter, but I still found it delicious. It is an arepa that is crunchy on the outside and the inside is super soft, plus the flavor of the yucca is delicious.
Espero que les haya gustado esta receta y se animen a hacerla de cualquier otro ingrediente, yo la he hecho de plátano, de ahuyama, de camote...todas las versiones me parecen deliciosas.
I hope you liked this recipe and I encourage you to make it with any other ingredient, I have made it with plantain, pumpkin, sweet potato...all versions seem delicious to me.
AQUÍ TE DEJO MI RECETA ANTERIOR
HERE IS MY PREVIOUS RECIPE
Contenido original de mi autoría, imágenes, texto, gif
Original content of my authorship, images, text, gifs, etc.
translation in deepl translate
