English
Türkçe bölüm için lütfen buraya tıklayın.
Hello everyone!!!
I hope you are well or are trying to be well. I am almost fine. I feel a little too tired today, but I'm sure I will recover with a good sleep. Today, unlike the vegan and sometimes vegetarian recipes I share with you, I will share a recipe with white meat.
Recently, you know that I have been cooking whatever is in the fridge, so there will be such things every now and then. The cooking order of this dish is different from normal because the content is different.
Today, as you can understand from the title, we are making Chicken & Peas. I thought it would be good to use things that are waiting in the freezer and approaching the expiry date. I want to finish the chicken in a short time and switch to turkey meat with the suggestion of my dietician. Since I can't throw these in the bin, the sooner the better.
Ingredients
2 tbsp olive oil (or 1 tbsp butter and 1 tbsp olive oil)
2 cups of peas
2 small carrots
3 small potatoes
1 large onion
2 chicken breasts (approx. 400 g)
1 tbsp tomato paste (or 2 grated tomatoes and 1 tsp tomato paste)
A pinch of thyme
1 teaspoon salt
Half a teaspoon of black pepper
1 teaspoon chilli flakes
1 teaspoon sweet chilli powder
6 cups boiling water
Although the ingredients are a bit lengthy with spices, as you may have noticed, we do not stray beyond the traditional content of the classic Turkish dish. We usually always have carrots, potatoes, onions, tomato paste, and tomatoes. What changes is the main ingredient. That's why I said that I also like to cook Turkish food.
Making
I have mentioned a few times in my previous recipes that I like to prepare the ingredients in advance and it is possible to say that nothing has changed here. As in the photo above, I prepare these ingredients in this way without getting lazy 😂 It's easy for me because...
I like to mix the two together. It gives it a different texture, that's for sure. A little bit of this and a little bit of that. After the butter melted, I threw the chicken cubes into it. It is necessary to roast until the chicken releases its water and absorbs it again, but I added the onion as soon as it released its water so that its flavour would combine with the onion. I roasted for a long time (until the chicken absorbed the water it released).
Then I added the carrots and roasted them for a while. This step is a bit necessary because the carrots cook more difficult than the potatoes. Normally I would throw them together, but recently I started to do this and saw the difference. Then I added the tomato paste and potatoes. After roasting them for about 3-4 minutes, I added the peas. Since my peas were frozen, I continued to roast them to defrost a little. You can easily see how they are in the photos above.
After making sure that the peas were defrosted, which takes about 5 minutes, I added 6 cups of boiling water. After mixing well, I left it to cook on high heat on the largest stove until it boiled, and after boiling, on the medium stove on the lowest heat, covered for about 30 minutes.
During this time, I made the pilaf that I had shared with you before and the salad that I wanted to get your opinion on some issues in the future. I was trying to finish my work as quickly as I could because I was tired during the day.
Final Version
After the first temperature has cooled down, our food is ready to eat. The chicken is a little more than I thought, but not badly. Maybe you may want to reduce it if you are going to make it. Also, when cutting the chicken, it would be great if you can adjust the size of potato cubes instead of small pieces.
Yes, that's all from this recipe. I would also like to point out that if you remove the meat product from this recipe, it becomes vegan. So overall, you can make several variations of the same dish without having to make major changes. I like this flexibility.
That's all from me for today. See you all later. Take care of yourself, stay with health and love and please remember that;
You are the only one of you.
Herkese merhabaaa!!!
Umarım iyisinizdir ya da iyi olmaya çalışıyorsunuzdur. Ben iyi sayılırım. Bugün kendimi biraz fazla yorgun hissediyorum ama eminim iyi bir uyku ile kendime geleceğim. Bugün sizlerle paylaştığım vegan ve bazen de vejetaryen tariflerin aksine içerisinde beyaz et bulunan bir tarif paylaşacağım.
Son zamanlarda biliyorusunuz ki dolapta ne varsa yemekleri yaptığım için arada sırada bu tarz şeyler olacak. Bu yemeğin pişme sırası normalden farklı çünkü içeriği de farklı.
Bugün başlıktan da anlayabileceğiniz gibi Tavuklu Bezelye yemeği yapıyoruz. Dondurucuda bekleyen ve tüketim tarihi yaklaşan şeyleri kullanmanın iyi olabileceğini düşündüm. Zaten kısa süre içerisinde tavukları bitirip hindi etine geçiş yapmak istiyorum diyetisyenimin önerisi ile. Bunları da çöpe atamayacağım için ne kadar çabuk biterse o kadar iyi.
Malzemeler
2 yemek kaşığı Zeytinyağı (ya da 1 yk tereyağı ve 1 yk zeytin yağı)
2 su bardağı kadar bezelye
2 küçük boy havuç
3 küçük boy patates
1 büyük boy soğan
2 tavuk göğsü (yaklaşık 400 gr)
1 yemek kaşığı domates salçası (ya da 2 domates rendesi ve 1 tatlı kaşığı domates salçası)
Bir tutam kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
6 su bardağı kaynar su
Malzemeler baharatlar ile birlikte biraz uzun olsa da klasik Türk yemeği içeriğinin dışına pek çıkmıyoruz fark ettiyseniz. Genelde hep havuç, patetes, soğan, salça ve domates var. Değişen şey ana malzeme oluyor. Bu yüzden de Türk yemeklerini yapmayı da sevdiğimi söylemiştim.
Yapımı
Malzemeleri önceden hazırlamayı sevdiğimi daha önceki tariflerimde birkaç kere söylemiştim ve burada da bir şey değişmedi demek mümkün. Yukarıdaki fotoğraftaki gibi üşenmeden bu malzemeleri bu şekilde hazırlıyorum 😂 Kolayıma geliyor çünkü...
Ben iki yağı karıştırmayı seviyorum. Daha farklı bir doku kattığı bir gerçek. Biraz ondan biraz bundan. Tereyağı eridikten sonra içerisine küp şeklinde doğradığım tavukları attım. Tavuklar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmak gerekiyor fakat ben tadı soğanla da birleşsin diye suyunu salar salmaz soğanı ekledim. Uzun bir süre (tavuk saldığı suyu çekene kadar) kavurdum.
Ardından havuçları atıp bir süre kavurdum. Havuçlar patatesten daha zor piştiği için bu adım biraz gerekli. Normalde ikisini birlikte atarken son zamanlarda bunu yapmaya başladım ve farkını gördüm. Ardından salçayı ve patatesleri ekledim. Onları da 3-4 dakika kadar kavurduktan sonra bezelyeleri ekledim. Bezelyelerim donmuş olduğu için biraz buzu çözülsün diye kavurmaya devam ettim. Yukarıdaki fotoğraflarda ne durumda olduklarını rahatlıkla görebilirsiniz.
Bezelyelerin buzunun çözüldüğüne emin olduktan sonra ki bu yaklaşık 5 dakika sürüyor, içerisine 6 su bardağı kaynar suyu ekledim. Güzelce karıştırdıktan sonra kaynayana kadar en büyük ocakta yüksek ateşte, kaynadıktan sonra da orta boy ocakta en kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar ağzı kapalı bir şekilde pişmeye bıraktım.
Bu sürede ise sizinle daha önceden paylaşmış olduğum pilavı ve ileride bazı konularda fikrinizi almak istediğim salatayı yaptım. Gün içerisinde yorulduğum içinde elimden geldiğince çabuk bir şekilde işimi bitirmeye çalışıyordum.
Son Hâli
İlk sıcaklığı geçtikten sonra yemek için hazır artık yemeğimiz. Tavuk düşündüğümden biraz fazla olmuş fakat kötü derecede değil. Belki eğer yapacaksanız siz azaltmak isteyebilirsiniz. Ayrıca tavukları keserkende küçük parçalar yerine patates küpleri boyutunda ayarlayabilirseniz harika olur.
Evet, bu tariften de bu kadar. Ayrıca belirtmek isterim ki eğer bu tariften et ürününü çıkarırsanız vegan hâle gelir. Yani genel olarak aynı yemeğin büyük değişiklikler yapmaya gerek kalmadan birkaç farklı çeşidini yapabilirsiniz. Bu esnekliği seviyorum.
Benden bugünlük bu kadar. Sonra görüşmek üzere. Kendinize dikkat edin, sağlık ve sevgiyle kalın ve lütfen unutmayın ki;
Bu dünyada sizden başka bir tane daha yok.
All of my content is written in Turkish first and then with the help of translators and dictionaries below translated in English.
https://www.seslisozluk.net
https://www.deepl.com/translator
P.S. If you know English AND Turkish, I do that too... If you see a translation discrepancy that was on purpose. I did think this is as proper as I could do. Because there are many differences between these languages.
Not: Hem Türkçe hem de İngilizce biliyorsanız, ben de biliyorum... Eğer çeviri farklılığı görürseniz bunun bilinçli olduğunu bilin lütfen. Bunu yapabileceğim en uygun şekilde yaptığımı düşünüyorum. Çünkü bu iki dil arasında çok fazla fark var.