LA CRISIS ECONÓMICA VENEZOLANA PONE A INVENTAR A SU GENTE.

THE VENEZOLAN ECONOMIC CRISIS PUTS ITS PEOPLE INTO INVENTION

A medida que se incrementa la crisis en Venezuela, el venezolano sigue saliendo de su país. Esto debido a la violencia, inseguridad, las amenazas, la falta de alimentos, medicinas y servicios esenciales. Todos estos acontecimientos de derechos humanos y socioeconómico permiten que los venezolanos hagan sus maletas y se vayan de su país a cumplir sus sueños en el país que les brinda la oportunidad de realizarlos. Las mujeres, hombres y niños que salen desesperados en busca de un mejor destino ya son incontables para mi.

As the crisis in Venezuela escalates, Venezuelans continue to leave their country. This is due to violence, insecurity, threats, lack of food, medicines and essential services. All these human rights and socioeconomic events allow Venezuelans to pack their bags and leave their country to fulfill their dreams in the country that gives them the opportunity to realize them. The women, men and children who desperately leave in search of a better destiny are already countless for me.

Sin embargo los venezolanos que no tenemos la oportunidad de salir de nuestro país, nos quedamos inventando comidas deliciosas y placenteras, que a pesar de los pocos recursos sabemos inventar para degustar nuestro paladar. Les voy hablar de una receta, y cómo la encontré. Estaba viendo la televisión y apareció esta receta y la hice y es tan sabrosa que quiero compartirla con esta Comunidad Una receta de " Torta de Yuca o mandioca ". Esta receta de cocina no es de procedencia venezolana, pero resulta que por el alto costo de la harina de trigo, la margarina, el azúcar y los huevos. Sale muy barata elaborarla. Esta receta no lleva muchos ingrediente, y se puede hacer una torta de un kilo con tan solo una taza de azúcar, tres huevos,sal al gusto, dos tazas de leche, dos taza de queso rayado, ( el de su preferencia), y un kilo de yuca o mandioca y dos cucharadas de margarina. Les voy a explicar paso a paso como yo aprendí a eleborar la torta de yuca.

However, Venezuelans who do not have the opportunity to leave our country, we are left inventing delicious and pleasurable meals, that despite the few resources we know how to invent to taste our palate. I am going to tell you about a recipe, and how I found it. I was watching TV and this recipe appeared and I made it and it is so tasty that I want to share it with this Community A recipe of "Torta de Yuca or cassava". This recipe is not of Venezuelan origin, but it turns out that because of the high cost of wheat flour, margarine, sugar and eggs. It is very cheap to make. This recipe does not have many ingredients, and you can make a one kilo cake with only one cup of sugar, three eggs, salt to taste, two cups of milk, two cups of grated cheese (the one of your preference), and one kilo of cassava or manioc and two tablespoons of margarine. I am going to explain step by step how I learned to make the yucca cake.

Paso 1. Se pela la Yuca o mandioca y se pica por la mitad y se le saca el hueso o hilo que tiene en el medio la yuca. Se lava muy bien, luego se raya por la parte más gruesa o finita del rayador( El rayado es de su preferencia). A mi particularmente me gusta por la parte más finita.

Step 1. Peel the yucca or cassava and chop it in half and remove the bone or thread in the middle of the yucca. Wash it very well, then grate it through the thickest or thinnest part of the grater (the grating is your preference). I particularly like the thinner part.

Luego se le coloca las dos tazas de leche y la taza de azúcar( Si deseas colocar más azúcar lo puedes hacer, al gusto es de su preferencia) y se deja macerar, por el tiempo que te lleve batir los huevos. También le colocas parte del queso rayado, yo le coloco una taza, pero si desea colocarle más queso también le puedes agregar más si lo deseas.

Then add the two cups of milk and the cup of sugar (if you want to add more sugar you can do it, it is up to your preference) and let it macerate for the time it takes you to beat the eggs. You also add part of the grated cheese, I add one cup, but if you wish to add more cheese you can also add more if you wish.

Paso 2. Se separan las claras del huevo y se baten a punto de nieve, luego se coloca poco a poco las yemas hasta terminarlas. Luego se pasa esa mezcla, es decir los huevos batidos a punto de nieves, al tazón con la mezcla de yuca junto con el azúcar, la leche, el punto de sal y el queso rayado. Tratar de unir todos los ingredientes de forma suave, tratando de que lo nieve de los huevos no desaparezcan por completo.

Step 2. Separate the egg whites and beat them until stiff, then add the yolks little by little until they are finished. Then add the mixture, that is, the eggs beaten until stiff, to the bowl with the yucca mixture together with the sugar, the milk, the salt and the grated cheese. Try to unite all the ingredients in a smooth way, trying that the snow of the eggs does not disappear completely.

Paso 3. precalentar el horno a 180°F. Luego encaramelar la tortera con tres(3), cucharas de azúcar y una cucharada de agua( Yo le coloco un chorrito de jugo de limón para que no se estralle). Y cuando se haya encaramelado toda la tortera dejarlo enfriar y luego colocar la mezcla en el molde encaramelado. Luego se le coloca las tres cucharadas de margarina expandirla y rociar el queso que cubra todo la mezcla. Luego meter la tortera el horno precalentado y dejar cocinar por 45 minutos o menos tiempo. Se sabe que está lista cuando lo pinchas con un cuchillo no palillo. Debes dejar reposar bien para que la puedas picar, si lo haces antes el queso estará muy flojo y el pastel estará muy flojo, pero estará muy delicioso. Si te animas a elaborar esta deliciosa torta espero que me lo publiques y cuente tu experiencia que tal te quedó.

Step 3. Preheat the oven to 180°F. Then, caramelize the cake pan with three (3) tablespoons of sugar and a tablespoon of water (I add a splash of lemon juice so it doesn't get strangled). And when the whole tortera has been caramelized, let it cool down and then place the mixture in the caramelized mold. Then add the three tablespoons of margarine, spread it and sprinkle the cheese that covers the whole mixture. Then put the pan in the preheated oven and let it cook for 45 minutes or less. You know it is ready when you prick it with a knife, not a toothpick. You must let it rest well so you can chop it, if you do it before the cheese will be very loose and the cake will be very loose, but it will be very delicious. If you dare to make this delicious cake I hope you publish it and tell me about your experience.