Hello, people of the internet, everything ok? Today I want to bring you a recipe that my mum has always made and is known in my family for it haha, because it is very good, it is pumpkin pie. This time I'm going to make it and see how it turns out.
Hola, gente de Internet ¿todo bien? Hoy quiero traerles una receta que mi mamá siempre ha hecho y es conocida en mi familia por ello haha, ya que es muy buena, se trata del pastel de calabaza. En esta ocasión yo la prepararé a ver que tal me sale.
First I must say that there are two sides to this recipe, the crumb cake and the one that has a smoother and creamier texture and it is exactly the latter that I am going to prepare, but first of all I will leave here the list of ingredients that you will need.
Primero debo decir que hay dos vertientes de esta receta, el pastel de miga y el que tiene una textura más lisa y cremosa y es exactamente este último el que yo voy a preparar, pero primero que todo les dejaré por aquí la lista de ingredientes que necesitarán.
First of all you must make a caramel that will be the cover of our cake, for this we must put in the mould where we will bake the cake 250 grams of sugar (this quantity is for a 1 kilogram mould) then put the mould over the fire and add a few drops of lemon juice as shown in the photograph (2) this will prevent the sugar from crystallising, and let the fire melt the sugar. However, the mould must be moved constantly, firstly to prevent the sugar from burning, and secondly to spread the caramel all over the pan.
En primer lugar debes elaborar un caramelo que será la cubierta de nuestra torta, para ello debemos poner en el molde donde hornearemos la torta 250 gramos de azúcar (esta cantidad es para un molde de 1 kilogramo) luego pon el molde sobre el fuego y añade unas cuantas gotitas de limón como se ve en la fotografía (2) esto evitará que el azúcar se cristalice, y deja que el fuego derrita el azúcar. No obstante hay que mover el molde constantemente, en primer lugar para evitar que el azúcar se queme, y en segundo lugar para repartir el caramelo por todo el molde.
This is the result, it should be a deep brown colour when it hardens, if it turns black it means it is burnt and the taste will be bitter, so avoid burning it.
Este es el resultado, debe quedar de un color marrón intenso cuando se endurezca, si se pone negro significa que está quemado y el sabor será amargo, así que hay que evitar que se queme.
Once this is ready, it is time to prepare the cake. In a bowl add 200 grams of margarine with 200 grams of sugar and then beat until it becomes a homogeneous mixture.
Cuando ya tengamos esto listo es hora de preparar el pastel. En un bowl debes añadir 200 gramos de margarina con 200 gramos de azúcar y posteriormente debes batir hasta que se vuelva una mezcla homogénea.
Then it was time to add the three eggs, it is important to place each egg in a separate container before adding them to the cake mixture, this way we can check that they are in good condition and if they are not, we will not ruin the mixture. After adding the eggs, beat until well integrated, and then if you wish you can add a teaspoon of rum and a teaspoon of vanilla, you can also add just rum or just vanilla, as you prefer.
Posteriormente llegó el momento de añadir los tres huevos, es importante depositar cada huevo en un recipiente aparte antes de añadirlos a la mezcla del pastel, así comprobaremos que estén en buen estado y en caso de que no lo estén no arruinaríamos la mezcla. Luego de añadir los huevos debes batir hasta integrarlos bien, y después si lo deseas pueden añadir una cucharadita de ron y una cucharadita de vainilla, también puedes añadir solo ron o solo vainilla, como prefieras.
Separately you must put in a blender the kilo of pumpkin previously cut and boiled together with two cups of milk, after blending add this preparation to the previous mixture and stir until well incorporated.
Aparte debes poner en una licuadora el kilo de calabaza previamente cortada y hervida junto con dos tazas de leche, después de licuar añade esta preparación a la mezcla anterior y remueve hasta incorporar bien.
Now add the condensed milk and mix again.
Ahora añade la leche condensada y mezcla nuevamente.
In a separate bowl, sift the flour, add the half tablespoon of baking powder, mix to incorporate properly and then gradually add to the previous mixture. Add a little flour and mix, then another little flour and mix again until the flour is used up. Finally pour the mixture into the mould with the caramel and put it in the preheated oven at 200 degrees for about an hour, when there are more or less 10 minutes left you can check if the cake is ready with the old trick of poking a stick in the centre, if it comes out wet it is because it still needs to be cooked, and if it comes out clean it is because it is ready.
En un bowl aparte tamiza el harina, añade la media cucharada de polvo de hornear, mezcla para que se incorpore correctamente y posteriormente añade poco a poco a la preparación anterior. Añade un poco de harina y mezcla, luego otro poco de harina y vuelve a mezclar hasta que se termine el harina. Por último vierte la mezcla en el molde con el caramelo y mételo en el horno precalentado a 200 grados por una hora aproximadamente, cuando falten más o menos 10 minutos puedes comprobar si la torta ya está lista con el viejo truco de pinchar con un palito en el centro, si sale húmedo es porque todavía le falta cocción, y si sale limpio es porque ya está lista.
And voila! Here you have the delicious result, a delicious pumpkin cake that you can serve with tea or coffee, it is ideal for breakfast or for a mid-afternoon snack, its texture is soft and a bit creamy, if you eat it cold it will be even more delicious. I hope you liked the recipe and that you can prepare it, I assure you that you will love it.
¡Y voilá! Aquí tienen el delicioso resultado, una deliciosa torta de calabaza que pueden acompañar con te o café, es ideal para desayunar o para una merienda de media tarde, su textura es suave y un poco cremosa, si la comes fría estará más deliciosa aún. Espero que te haya gustado la receta y que puedas prepararla, te aseguro que te encantará.
And well, people, that's all for today's post, I hope you liked it. Thank you very much as always for supporting my work, I welcome new readers, I love you all very much, I send you a hug and I'll see you in another post.
Y bueno, gente, esto ha sido todo por el post de hoy, espero que les haya gustado. Muchas gracias como siempre por apoyar mi trabajo, le doy la bienvenida a los nuevos lectores, les quiero mucho a todos, les envío un abrazo y ya nos encontraremos en otro post
The farewell image was made in Canva. The photos in the post are mine taken with a ZTE Blade A51 phone.
La imagen de despedida la realice en Canva. Las fotos del post son mías tomadas con un teléfono ZTE Blade A51.