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Hello... Hello... 👋 👋 My dear friends of Foodies Bee Hive.
This is my first participation in this community and I feel wonderfully happy 😀 that there is a community where I can share my cooking knowledge and likewise learn from the knowledge embodied in each post of my friends of this community.
Today I want to share with you a rich sweet creation I made this October 20 for my birthday celebration, Number 31 🥳.
Making my birthday cake 🎂 is a tradition that I have been doing since I learned how to make cakes, about 19 years ago.
I like to make my cake because the result is what I imagine, it's like going from my head to reality and the feeling of pleasing my palate with just the flavor I want is extremely pleasurable 🤤.
I made it in advance so as not to get up early 🥴 the day before my birthday as I used to do every year.
I must confess that this is the first time I make it, and it was a total challenge 🥵.
Every year for my birthday I like to challenge my creative skills and I embark on the adventure of a new creation , last year and the year before last I recreated two different cold cake recipes, and this year I decided to do something new for the celebration, and thus get out of the everyday for another year.
"Impossible cake", that's how it is known colloquially because of how complicated and tedious it is to prepare it, they also call it torta quesillo, because of the combination of the quesillo 🍮and the torta🍰 in one single work.
Nerves invaded me not knowing if the cake would turn out well or if it could be a complete disaster, but I didn't chicken out, I said to myself:
"Betty you can do it let's do it!!!" And I got to work.
I gathered all the ingredients on the kitchen counter and the utensils to use for the pineapple quesillo cake.
Ingredients:
- 15 Eggs.
- 500 mg of powdered milk.
- 2 cartons of condensed milk.
- 1 pineapple.
- 1 1/2 cup flour.
- 1 package of cake mix ready to bake.
- 2 cups of sugar.
- 2 teaspoons vanilla.
Preparation of the caramel.
Add in the cake pan previously greased with oil, 1 cup of sugar, then cook over low heat and stir constantly so that the sugar does not burn when it becomes honey colored, add 1/2 cup of water and 1 teaspoon of vanilla.
Cut the pineapple into slices and add them to the caramel to release the juice and brown a little.
Cook for 5 more minutes so that it thickens a little and turn off.
Reserve the pineapple slices in the pan for decoration.
Preparation of the Quesillo.
Prepare a juice with half of the remaining pineapple, add the powdered milk.
Beat in a bowl the 2 boxes of condensed milk, 600 ml of the juice with milk, 10 eggs and 1 teaspoon of vanilla until obtaining a homogeneous mixture.
Reserve the remaining juice and milk.
Preparation of the cake.
Pour into a bowl: the cake mix, 5 egg yolks, reserve the egg whites to whip them until stiff, 100 ml of oil, 300 ml of milk already prepared with the pineapple juice.
Beat until all the ingredients are integrated, if it lacks sweetness you can add 1/2 cup of sugar.
Whip the egg whites and reserve the mixture.
Add 1 1/2 or 2 cups of flour, if the mixture is too liquid.
Incorporate the egg whites, in two parts with wrapping movements so that it does not lose the air.
To assemble the quesillo cake.
Once the caramel and our mixtures are ready, we will proceed to the assembly.
In the pan where we made the caramel and decorated with the pineapple slices, we will add the quesillo mixture, dropping it on a spoon so that it does not mix with the caramel.
Pour the cake mixture on top of the cheese mixture.
Then cover with aluminum foil and bake in a bain-marie for 2 hours.
For the bain-marie, first place the pan inside the pot and then add the water.
Important: The water must be hot and must not cover the pan because water will get into the mixture and damage it.
Flipping stage.
- After the cooking time, we wait a few hours for the water to cool down so as not to burn ourselves at the moment of removing the tortera from the pot, we remove the tortera from the pot and remove the aluminum foil and in its place we place a deep plate and turn it upside down.
Refrigeration.
Finally, place it in the refrigerator for 4 hours so that the quesillo will have a stronger consistency. I left it in the refrigerator until my birthday on the 22nd.
The cake was delicious😜.
Drawbacks.
When I flipped the cake I thought it would fall apart but the truth is that it turned out perfect; the only detail was that I had leftover cake mix but I made a separate cake mix.
I left the caramel a little watery for fear of burning it and the pineapple slices did not stay in the caramel, but rose to the surface of the cake, leaving the cake undecorated.
Celebration.
I went to the beach, 🏖 with friends and family.
We shared delicious hallacas and a chocolate cake. We didn't last long on the beach because we were attacked by rain, but I took the opportunity to immerse myself in the stillness, warmth and transparency that the sea provided me that day.
Then we went to my partner's house, we tasted a Chinese rice that my friend Josefina made, with the hustle and bustle I did not take pictures. We enjoyed and celebrated the joy of being alive one more day, with a Sevillana, then we sang birthdays.
I had a great time enjoyed with friends and best of all flooded my memory with good memories, my heart with love, my palate with delicious flavors and the blessing of starting another year of life 🥳.
A big hug 🤗 my dear friends, it will be until a next post, I hope you make this cake and enjoy as much as I do its explosive flavor. Have you ever made a quesillo cake? Leave me your comment.
This content is original from the author: 
ESPAÑOL
Hola... Hola... 👋 👋 Mis queridos amigos de Foodies Bee Hive.
Es mi primera participación en esta comunidad y me siento maravillosamente feliz 😀 de que exista una comunidad donde puedo compartir mis conocimientos de cocina y así mismo aprender de los conocimientos plasmados en cada post de mis amigos de esta comunidad.
Hoy quiero compartir con ustedes una rica creación dulcera que hice este 20 de octubre para la celebración de mi cumpleaños, Número 31. 🥳
Hacer mi torta de cumpleaños 🎂 es una tradición que vengo efectuando desde que aprendí hacer tortas, hace aproximadamente unos 19 años.
Me gusta hacer mi torta porque el resultado es el que imagino, es como traspasar de mi cabeza a la realidad y la sensación de complacer mi paladar justo con el sabor que quiero es extremadamente placentero 🤤.
La realicé con antelación para no madrugar 🥴 el día antes de mi cumpleaños como acostumbraba hacer cada año.
Debo confesar que es la primera vez que la hago, y fue un desafío total 🥵.
Cada año para mi cumpleaños me gusta retar mis habilidades creativas y me embarco en la aventura de una nueva creación , el año pasado y el antepasado recree dos recetas diferentes de torta fría, y este año decidí hacer algo nuevo para la celebración, y así salir de la cotidianidad un año más.
"Torta imposible", así la conocen coloquialmente por lo complicada y tediosa que es prepararla, también le dicen torta quesillo, por la combinación del quesillo 🍮y la torta🍰 en una sola obra.
Los nervios me invadían al no saber si la torta quedaría bien o si pudiera ser un completo desastre, pero no me acobardé, me dije:
"Betty tú puedes vamos hacerlo!!!" Y me puse manos a la obra.
Recolecté todos los ingredientes en la encimera de la cocina y los utensilios a utilizar para la torta quesillo de piña.
Ingredientes:
- 15 Huevos.
- 500 mg de leche en polvo.
- 2 cajas de leche condensada.
- 1 piña.
- 1 1/2 taza de Harina.
- 1 Empaque de mezcla lista para torta.
- 2 tazas de Azúcar.
- 2 cucharaditas de Vainilla.
Preparación del caramelo.
Agregar en la tortera previamente engrasada con aceite, 1 taza de azúcar, luego cocinar a fuego bajo y remover constantemente para que no se queme el azúcar al tornarse de color miel , se le agrega 1/2 taza de agua y 1 cucharadita de vainilla.
Cortar la piña en rodajas y agregarlas al caramelo para que suelte el jugo y se doren un poco.
Cocinar por 5 min más para que espese un poco y apagar.
Reservar en la tortera las rodajas de piña para la decoración.
Preparación del Quesillo.
Preparar un jugo con la mitad de la piña restante, agregarle la leche en polvo.
Batir en un bol las 2 cajas de leche condensada, 600 ml del jugo con leche, 10 huevos y 1 cucharadita de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Reservar el jugo con leche restante.
Preparación de la torta.
Verter en un bol: la mezcla lista para tortas, 5 yemas de huevos, reservaremos las claras para montarlas a punto de nieve, 100 ml de aceite, 300 ml de leche ya preparada con el jugo de piña.
Batir hasta que se integren todos los ingredientes, si le falta dulce se puede agregar 1/2 taza de azúcar.
Montar las claras de huevos y reservar la mezcla.
Agregar 1 1/2 o 2 tazas de harina, si la mezcla queda muy líquida.
Incorporar las claras de huevo, en dos partes con movimientos envolvente para que no pierda el aire.
Para armar la torta quesillo.
Una vez listo el caramelo, y nuestras mezclas, procederemos a la unión.
En la tortera donde hicimos el caramelo y decoramos con las rodajas de piña, agregaremos la mezcla del quesillo dejando caer sobre una cuchara para que no se mezcle con el caramelo.
Verteremos la mezcla de la torta arriba de la mezcla del quesillo.
Luego procederemos a tapar con papel aluminio y se lleva a baño de María por 2 horas.
Para el baño a María, primero se coloca la tortera dentro de la olla y luego se agrega el agua.
Importante: El agua debe estar caliente y no debe tapar la tortera porque le entra agua a la mezcla y se daña.
Etapa de volteado.
- Luego del tiempo de cocción, esperamos unas horas que se enfríe el agua para no quemarnos al momento de retirar la tortera de la olla, retiramos la tortera de la olla y se quita el papel aluminio y en su lugar se coloca un plato hondo y se voltea.
Refrigeración.
Por último se coloca en el refrigerador por 4 horas para que el quesillo agarre una consistencia más fuerte. Yo la dejé en el refrigerador hasta el día 22 que era mi cumpleaños.
La torta me quedó deliciosa😜.
Inconvenientes.
Al voltear la torta pensé que se destrozaría pero la verdad es que quedó perfecta; el único detalle fue que me sobró mezcla de la torta pero hice un ponqué aparte.
El caramelo lo dejé un poco aguado por miedo a que se me quemara y las rodajas de piña no se sostuvieron dentro del caramelo, sino que subieron a la superficie de la torta, dejando la torta sin decoración.
Celebración.
Me fui a la playa, 🏖 con amigos y familiares.
Compartimos deliciosas hallacas y una torta de chocolate. No duramos mucho en la playa porque nos atacó la lluvia, pero yo aproveché de sumergirme en la quietud, calidez y transparencia que me brindaba el mar ese día.
Luego nos fuimos a la casa de mi pareja, degustamos un arroz chino que hizo mi amiga Josefina, con el ajetreo yo no tomé fotos.
Disfrutamos y celebramos la alegría de estar vivos un día más, con una Sevillana, luego cantamos cumpleaños.
Yo la pasé genial disfruté con amigos y lo mejor de todo inundé mi memoria con buenos recuerdos, mi corazón de amor, mi paladar de deliciosos sabores y la bendición de iniciar un año más de vida 🥳.
Un fuerte abrazo 🤗 mis queridos amigos, será hasta una próxima publicación, espero que realicen esta torta y disfruten tanto como yo de su explosivo sabor.
¿Alguna vez han hecho una torta quesillo? Déjame tu comentario
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