Enjoy a delicious lunch, especially when it comes to tasty stewed red beans. This recipe is easy to make, besides being nutritious, it is excellent to include in our diet. You can also vary the ingredients giving it a different touch each time you prepare it. I share recipe.
Disfrutar de un rico almuerzo, especialmente cuando se trata de unas sabrosas caraotas rojas guisadas. Esta receta es fácil de hacer, además de nutritiva, es excelente incluirla a nuestra dieta. También puedes variar los ingredientes dándole un toque diferente cada vez que las prepares. Comparto receta.
INGREDIENTS~INGREDIENTES
1/2 kg of red beans.
2 smoked sausages.
1 carrot.
2 potatoes.
Salt to taste.
5 cloves of garlic.
1/2 Onion.
1/2 red bell pepper.
1/2 green bell pepper.
2 sweet bell pepper.
1 small spoonful of cumin.
Oil onotado.
Cilantro to taste.
1 cup of short pasta.
1/2 kg de caraotas rojas.
2 Chorizos ahumados.
1 Zanahoria.
2 Papas.
Sal al gusto.
5 Dientes de ajo.
1/2 Cebolla.
1/2 Pimentón rojo.
1/2 Pimentón verde.
2 Ají dulce.
1 Cucharada pequeña de comino.
Aceite onotado.
Cilantro al gusto.
1 Taza de pasta corta.
PREPARATION~PREPARACIÓN
✓ Select the beans, add water in a cup and soak overnight to hydrate the beans.
✓Seleccionar los granos, en una taza agregar agua y remojar toda la noche para hidratar los granos.
✓Cook for 45 minutes in the pressure cooker. After that time change pot and add carrots, potatoes cut in small cubes and a cup of short pasta. Cover and cook for about 15 minutes.
✓Cocinar por 45 minutos en la olla de presión. Pasado el tiempo cambiar de olla y agregar zanahoria, papas cortados en cubos pequeños y una taza de pasta corta. Tapar y cocinar por unos 15 minutos.
✓Meanwhile, chop cilantro, sweet bell pepper, red and green bell pepper. Add to the pot. Add salt to taste. Continue cooking.
✓Mientras tanto, picar cilantro, ají dulce, pimentón rojo y verde. Agregar a la olla. Rectificar como está de sal. Seguir cocinando.
✓Next, prepare the sofrito with chopped onion, crushed garlic, cumin and onotado oil. Then, pour into the pot.
✓Seguidamente, preparar el sofrito con cebolla picada, ajo machacado, comino y aceite onotado. Luego, viertes a la olla.
✓Cut the smoked sausage, fry and add to the pot, add salt, cover and cook for about 10 minutes.
✓Cortar el chorizo ahumado, freír y agregar a la olla, rectificar como está de sal, tapar y cocinar por unos 10 minutos.
✓Ready to eat the tasty stewed red bean soup, ideal for lunch.
✓Lista para comer la sabrosa sopa de caraotas rojas guisadas, ideal para el almuerzo.
Fotos tomada con mi Xiaomi Redmi 9C.