Introducción / Introduction

[ESP] Hola a toda la increíble comunidad cocinera e interesada por la comida en Hive, luego de algún tiempo de inactividad quiero reanudar y compartir recetas para ustedes. En este caso, raya guisada, esta receta es muy común en la zona dónde vivo ya que al ser una Península, estamos rodeados de mar. Es ideal para algún desayuno, almuerzo o cena, depende de su acompañamiento la cuál podría ser con arepas, empanadas, pastelitos, arroz y aún más...

[ENG] Hello to the amazing cooking community and food enthusiasts on Hive! After some time of inactivity, I want to resume and share recipes with you all. In this case, I'll be sharing a recipe for "raya guisada." This recipe is very common in the area where I live since we are surrounded by the sea, being a peninsula. It's ideal for breakfast, lunch, or dinner, depending on what you choose to serve it with. It could be accompanied by arepas, empanadas, pastelitos, rice, and even more options...

Ingredientes / Ingredients

[ESP]

• 1 cabeza de ajo
• 1 kg de raya
• 1 pimentón
• Aceite
• limón
• Ají dulce
• Cebolla
• Cebolla en rama
• Sal

[ENG]

• 1 head of garlic
• 1 kg of ray fish
• 1 bell pepper
• Oil
• Lemon
• Sweet pepper
• Onion
• Spring onion
• Salt

Pasos para su realización.

Paso 1 / Step 1

[ESP] Picar la cebolla en rama y el ají dulce en trozos pequeños, mientras que el pimentón sea picado en cubitos (aunque esto puede variar según el gusto de la persona)

[ENG] Chop the green onion and sweet pepper into small pieces, while the bell pepper is diced into cubes (although this can vary according to personal preference).

Paso 2 / Step 2

[ESP] Agregaremos la cabeza de ajo, junto con la cebolla picada, un poco de agua y medio limón exprimido, y licuamos.

[ENG] We will add the garlic head, along with the chopped onion, a little water, and half a squeezed lemon, and blend.

Paso 3 / Step 3

[ESP] En una olla previamente calentada con aceite, pondremos a sofreír nuestros vegetales picados, durante pocos minutos, luego de ello agregamos nuestra raya y revolvemos, posteriormente añadiremos nuestra mezcla que tenemos en la licuadora.

[ENG] In a preheated pot with oil, we will sauté our chopped vegetables for a few minutes. After that, we add our skate and stir. Then, we'll add our blended mixture from the blender.

Paso 4 / Step 4

[ESP] Finalmente, añadiremos sal y pimienta (la pimienta en opcional), y dejaremos cocinar durante alrededor de 20 minutos esperando que nuestro guiso seque, revolviendo cada cierto tiempo para que no se nos pegue a nuestra olla.

[ENG] Finally, we'll add salt and pepper (pepper is optional), and let it cook for about 20 minutes until our stew thickens, stirring occasionally to prevent it from sticking to the pot.

Conclusión / Conclusion

[ESP] El resultado es un increíble y saludable guiso que puede ser acompañado con distintos contornos, de manera que resulte variada y disfrutable en distintas presentaciones. Espero puedan realizarlo y disfrutar de esta receta así como yo, Gracias por leerme, ¡Espero les haya gustado!

[ENG] The result is an incredible and healthy stew that can be accompanied by various side dishes, making it versatile and enjoyable in different presentations. I hope you can make it and enjoy this recipe as much as I do. Thank you for reading, I hope you liked it!