Gusto en saludarles queridos Hiverianos que les gusta cocinar y comer, en esta oportunidad les comparto una rica receta de pimentón rebozado relleno con carne molida. Tan solo con pocos ingredientes pero con creatividad se puede preparar este delicioso platillo para compartir en familia. Sin más preámbulos le comparto una técnica que me enseñó mi esposo hace años, lo cual me encantó ya que el pimentón queda firme pero suave.

• Iniciamos tomando nuestro pimentón y lo ponemos en la llama directa de la cocina para quemar la parte exterior del pimentón, le vamos dando la vuelta hasta completar quemarlo casi en su totalidad.

• Procedemos a lavarlo cuidadosamente con agua para eliminar toda la superficie quemada. Y nos quede la piel del pimentón suave y limpia. Retiramos el caparazón superior con la ayuda de un cuchillo y limpiamos el pimentón totalmente por dentro, extrayendo sus semillas.

• Ahora vamos a elaborar nuestro rico relleno de carne molida, primero sofreímos la cebolla a fuego medio hasta cristalizarlas.

• Luego agregamos la carne molida con sal y pimienta, vamos revolviendo hasta dorarla.

• Agregamos las papas, el ajo bien picadito y la zanahoria.

• Revolvemos hasta que el guiso de la carne este jugoso y las verduras estén blandas.

• Procedemos a rellenar nuestro pimentón con la ayuda de una cuchara. Una vez relleno de carne, pasamos el pimentón por el huevo batido dándole suaves vueltas.

• Luego sellamos pasándolo por la harina de trigo, igualmente dandole delicadas vueltas para evitar que se rompa.

• Finalmente con nuestro aceite bien caliente, lo freímos hasta dorarlo.

• Lo servimos y lo adornamos con unas ramitas de cilantro para darle color y aroma.

I am pleased to greet you dear Hiverians who like to cook and eat, this time I share with you a delicious recipe for battered paprika stuffed with ground meat. With just a few ingredients but with creativity you can prepare this delicious dish to share with the family. Without further ado, I share with you a technique that my husband taught me years ago, which I loved since the paprika is firm but soft.

• We start by taking our paprika and we put it in the direct flame of the kitchen to burn the outside of the paprika, we turn it over until it is almost completely burned..

• We proceed to carefully wash it with water to remove all the burned surface. And the paprika skin is soft and clean. We remove the upper shell with the help of a knife and clean the paprika completely inside, extracting its seeds.

• Now we are going to make our rich ground beef filling, first we fry the onion over medium heat until they crystallize.

• Then add the ground beef with salt and pepper, stirring until browned.

• Add the potatoes, the finely chopped garlic and the carrot.

• Stir until the meat stew is juicy and the vegetables are soft.

• We proceed to fill our paprika with the help of a spoon. Once stuffed with meat, pass the paprika through the beaten egg, gently stirring it.

• Then we seal it by passing it through the wheat flour, also giving it delicate turns to prevent it from breaking.

• Finally, with our very hot oil, we fry it until golden brown.

• We serve it and decorate it with a few sprigs of coriander to give it color and aroma.