ENGLISH.

Greetings friends lovers of good food!😊 I am pleasantly excited, as this is my first post in this beautiful community, I had wanted to stop by here for a while and today the opportunity has arisen.

I share with you a very complete recipe, as it has the carbohydrate of potatoes, it is full of protein like egg and cheese, plus the vitamins of such a versatile vegetable as zucchini

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At home we like this dish very much, because it has a flavor similar to pizza, of course that flavor is given by the herbs that I put in it, but we can use the toppings that we like the most.

It is a recipe that we can eat at any time of the day and it will only take you 30 minutes to have it ready.

I invite you to join me to prepare it.

Ingredients:

• 2 regular size potatoes.
• One small zucchini, or half of a large one.
• 3 eggs.
• 1 onion.
• 3 tablespoons of corn starch.
• Basil leaves, you can also use Cilantro.
• Italian Herbs, or the one of your preference.
• 3 teaspoons of salt or to taste.
• 150 grams of Mozzarella cheese or other cheese that melts in the oven.
• Olive or vegetable oil, to cook the tortillas.

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Preparation:

We wash our ingredients very well and start by peeling the potatoes and grating them, by the largest part of the grater and place them in a bowl.

Now we grate the Zucchini and put it in the strainer to squeeze it very well and take out all the water that this vegetable contains, we put it together with the potatoes.

Chop the onion in Julienne and add it to the potatoes and zucchini.

Now we are going to add the basil, finely chopped.

Add the 3 eggs.

Then add the 3 tablespoons of corn starch.

The teaspoon of Italian herbs and the salt (I used 3 teaspoons).

Mix very well, integrating all the ingredients.

Now in a frying pan with very hot oil, we put our mixture, giving it a round shape with a spoon.

We wait until it is golden brown and turn it over.

When ready, place the Tortilla on a baking sheet and turn on the oven, since we are going to use it.

While the other tortilla is cooking, we are going to chop the tomatoes in slices and we are going to put it to the tortilla that is in the tray and we also put grated cheese on top.

When the second tortilla is ready, put it on top of the one with the tomato and cheese and add the same ingredients to this second one.

Tomato and cheese.

I only have the third tortilla left, which I will add to the second one, and this one I will only add grated cheese, and then I will put it in the oven.

Remove from the oven when we see that the cheese has melted, if you want the cheese to brown a little, just leave it a few more minutes.

Ready, serve and enjoy.

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Note: You are free to use whatever dressing you like, it is also very tasty with roasted tomato.

Blessings, happy weekend! 🙏🤗

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_{Photos taken and edited with my Redmi 9C.
Collage by BeFunky.
Figure made with Microsoft Word.}

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ESPAÑOL.

Saludos amigos amantes de la buena comida!😊 estoy gratamente emocionada, ya que esta es mi primera publicación en esta hermosa comunidad, tenía deseos de pasarme por aquí desde hace un tiempo y hoy se ha dado la oportunidad.

Les comparto una receta muy completa, ya que tiene el carbohidrato de las papas, está llena de proteínas como el huevo y el queso, además de las vitaminas de un vegetal tan versátil como el calabacín

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En casa nos gusta mucho este plato, porque tiene un sabor parecido a la Pizza, claro ese sabor se lo da las hierbas que le coloqué, pero podemos usar los aderezos que más nos guste.

Es una receta que podemos comer a cualquier hora del día y solo te quitará 30 minutos para tenerlo listo.

Te Invito a que me acompañes a prepararlo.

Ingredientes:

• 2 Papas tamaño regular.
• Un Calabacín pequeño, o la mitad de uno grande.
• 3 huevos.
• 1 Cebolla.
• 3 Cucharadas de Almidón de Maíz.
• Hojas de Albahaca, también puedes usar Cilantro.
• Hierbas Italianas, o la de tu preferencia.
• 3 Cucharaditas de Sal o al gusto.
• 150 gramos de queso Mozzarella u otro queso que se derrite al hornear.
• Aceite de Oliva o vegetal, para cocinar las tortillas.

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Preparación:

Lavamos muy bien nuestros ingredientes y comenzamos pelando las papas y rayándolas, por la parte más grande del rayador y colocamos en un recipiente.

Ahora rayamos el Calabacín y lo ponemos en el colador para exprimirlo muy bien y sacarle todo el Agua que este vegetal contiene, lo echamos junto con las papas.

Picamos la Cebolla en Juliana y la agregamos a las papas y calabacín.

Ahora le vamos a agregar la Albahaca bien picadita.

Le ponemos los 3 Huevos.

Seguidamente las 3 Cucharadas de Almidón de Maíz.

La cucharadita de Hierbas italianas y la Sal (yo usé 3 Cucharaditas)

Mezclamos muy bien, integrando todos los ingredientes.

Ahora en un sartén con aceite bien caliente, ponemos nuestra mezcla, dándole la forma redonda con una Cuchara.

Esperamos a que esté doradita y volteamos.

Cuando esté lista ponemos la Tortilla en una bandeja para hornear y prendemos el horno, ya que lo vamos a usar.

Mientras se está cocinando la otra tortilla, vamos a picar los tomates en rodajas y lo vamos a poner a la tortilla que está en la bandeja y ponemos también queso rallado por encima.

Cuando esté lista la segunda tortilla la ponemos por encima a la que tiene el tomate y el queso y le agregamos los mismos ingredientes a esta segunda.

Tomate y queso.

Solo me queda la tercera tortilla, que ya lista se la coloco a la segunda, y ha esta solo le voy a poner Queso rallado, para luego meter al horno.

Sacamos del horno cuando vemos que el Queso se derritió si quieres que se te dore un poco el queso solo déjalo unos minutos más.

Listo, servimos y disfrutamos.

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Nota: Tienes total libertad de poner el aderezo que más te guste, también queda muy rico con el tomate asado.

Bendiciones, feliz fin de semana! 🙏🤗

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_{Fotos tomadas y editadas con mi Redmi 9C.
Collage de BeFunky.
Figura realizada con Microsoft Word.}