Hola amigos, Como están, deseo tengan un lindo día, hoy quiero compartirles una Preparación muy Deliciosa, nutritiva y de bajo costo, es un dulce llamado PAVITO.
Este es un dulce tradicional de donde vivo, Municipio San Felipe - Estado Yaracuy - Venezuela, les cuento que este fue declarado ya hace un tiempo como patrimonio cultural gastronómico.
Quise mostrarles esta receta de la señora Haideé Castillo quien es cultora de nuestro estado y fue nombrada como custodio de la memoria tradicional de la elaboración de estos PAVITOS.
hace unos días mi niña tubo una presentación escolar y pues presento la historia acerca de este dulce y como quedaron los ingredientes de esa muestra, pues decidimos intentar prepararlos en casa, la verdad no nos quedaron exactamente igual físicamente, pero el sabor si lo pudimos lograr...
Les muestro como lo hicimos...
Hello friends, How are you, I wish you have a nice day, today I want to share with you a very delicious, nutritious and low cost preparation, it is a sweet called PAVITO.This is a traditional sweet where I live, Municipality San Felipe - Yaracuy State - Venezuela, I tell you that this was declared some time ago as gastronomic cultural heritage.
I wanted to show you this recipe of Mrs. Haideé Castillo who is a culturist of our state and was named as custodian of the traditional memory of the elaboration of these PAVITOS.
A few days ago my girl had a school presentation and she presented the story about this sweet and how the ingredients of that sample were, so we decided to try to prepare them at home, the truth is that they were not exactly the same physically, but the flavor we could achieve ....
I show you how we did it...
PAPELON ESPECIADO / SPICY APPELON:
👩🍳 PASO 1: Tomamos la panela de papelón y con un cuchillo lo rebanamos en finas partes, lo colocamos en una olla y le agregamos la taza de agua y lo llevamos al fuego para poder diluir el papelón.
👩🍳 STEP 1: We take the panela de papelón and with a knife we slice it in thin parts, we place it in a pot and we add the cup of water and we take it to the fire to be able to dilute the papelón.
👩🍳 PASO 2: Una vez diluido el papelón le agregamos vainilla y la canela en polvo, removemos hasta que hierva y apagamos el fuego, lo dejamos enfriar y listo ya tenias el papelón especiado lo Reservamos.
👩🍳 STEP 2: Once the papelón is diluted, add vanilla and cinnamon powder, stir until it boils and turn off the fire, let it cool and ready you had the spiced papelón, set it aside.
MERMELADA DE PLATANO / BANANA JAM:
👩🍳 PASO 1: Tomamos los plátanos y los pelamos, picamos en pequeños trozos y los trituramos bien, lo colocamos en una olla y le agregamos un poco de el papelón ya especiado, la cucharada de canela en polvo y la vainilla, lo dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando, una vez que este espeso lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar y reservamos en la nevera.
ojo esta preparación tanto del papelón como de la mermelada lo hicimos un día antes previo a la preparación.
👩🍳 STEP 1: Take the bananas and peel them, chop them into small pieces and mash them well, put them in a pot and add some of the spiced paprika, the spoonful of cinnamon powder and the vanilla, let it cook over medium heat stirring from time to time, once it is thick we remove it from the heat and let it cool and reserve it in the refrigerator.I am careful with the preparation of both the papelón and the marmalade, we did it a day before the preparation.
ARMADO DEL PAVITO / ASSEMBLY OF PAVITO:
👩🍳 PASO 1: Tamizamos la Harina de trigo junto al polvo para hornear sobre una mesa limpia, formamos un pequeño volcán.
👩🍳 STEP 1: Sift the wheat flour together with the baking powder on a clean table, form a small volcano.
👩🍳 PASO 2: Le agregamos poco a poco el papelón especiado que preparamos anteriormente y amasamos bien hasta obtener una masa suave, esta la dividimos en tres partes iguales.
👩🍳 STEP 2: We add little by little the spiced papelón that we prepared previously and knead well until we obtain a smooth dough, divide it into three equal parts.
👩🍳 PASO 3: Con un rodillo ó como en nuestro caso que no tenemos rodillo usamos una botella de vidrio, estiramos la masa a eso de medio dedo de grosor.
👩🍳 STEP 3: With a rolling pin or as in our case that we do not have a rolling pin we use a glass bottle, we stretch the dough to about half a finger thick.
👩🍳 PASO 4: Tomamos la mermelada que teníamos reservada y se la agregamos por encima de la masa ya estirada con ayuda de una cucharilla la regamos hasta cubrir toda masa.
👩🍳 STEP 4: We take the jam we had reserved and add it on top of the dough already stretched with the help of a spoon sprinkle it to cover all the dough.
👩🍳 PASO 5: Enrollamos doblando cada lado de la masa, lo ponemos en una bandeja con mucho cuidado volteado para que la parte que esta doblada quede debajo, esta parte tuve que ayudar a mi pequeña niña jejejejeje...
Lo llevamos al horno hasta que dore.
👩🍳 STEP 5: We roll up folding each side of the dough, we put it on a tray carefully turned over so that the part that is folded is below, this part I had to help my little girl jejejeje...
Bake in the oven until golden brown.
De esta cantidad de ingredientes logramos armar tres pavitos.
Una vez que estuvieron listos, los sacamos del horno, lo dejamos enfriar y listo los picamos en porciones y disfrutamos de este rico dulce...
Así nos quedaron...
With this amount of ingredients we were able to make three little turkeys.Once they were ready, we took them out of the oven, let them cool and then we chopped them in portions and enjoyed this delicious sweet...
This is how they turned out...
Espero les guste.
Gracias por leerme.
Las Fotos son de mi Autoria.
Un gran Abrazo...
I hope you like it. Thanks for reading. The photos are of my authorship. A big hug...
