Hola, comunidad, quiero compartir con ustedes mi receta de POLLO ENCEBOLLADO EN SALSA AGRIDULCE .
INGREDIENTES
Pollo picado
Cebolla rebanada en Juliana
Ajo
Ají dulce
Tomate
Azícar
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Cortar el pollo en piezas medianas.
En un caldero colocamos el azúcara fuego lento para que dore, removiéndola constantemente para evitar que se queme.
Cuando el azúcar tome un color ambarino...
...colocamos primeramente el ajo. Apenas el mismo comienza a cambiar de color será el momento de agregar el pollo, renoverlo un momento y luego añadir la cebolla y el ají.
Continuamos removiendo para que el pollo se dore de manera uniforme. Este es el momento de añadir la sal al gusto.
Cuando el pollo ya esté dorado le agregamos el tomate licuado con su piel pero sin semillas en un poquitín de agua.
Ahora solo queda esperar que tome más consistencia.
Cuando en alguna parte del pollo vemos cómo la carne está separada del hueso es la señal de que ya el pollo está cocido.
Es el momento de servirlo y disfrutarlo en familia. Yo lo acompañé esta vez con arroz blanco, plátano sancochado y jugo de parchita (Cosechadas en mi patio)