Presentacíón del plato final.
Presentation of the final dish.
Hola mis amigos HIVE en esta oportunidad les comentaré como podemos improvisar en la cocina, preparar una rica y saludable cena, les cuento que mis padres regresarón en la tarde de ir a visitar a mi abuela, ella vive en un pueblo por la vía de Cumanacoa y parte de mi familia se dedica a sembrar diferentes rubros como lechosa, ají, tomate, pimentón, auyama, maíz entre otros y en esta oportunidad también cosecharon berenjenas, calabacín y yuca, le regalaron de esos rubros a mis padres para que trajeran a la casa, es por esta razón, que les quise presentar la preparación de un sencillo plato pero nutritivo y saludable como es el guiso de vegetales preparado con berenjenas y calabacín acompañado con yuca sancochada.. Esperando que puedan compartir y cocinar esta receta en sus casas.
Hello my friends HIVE in this opportunity I will comment to them as we can improvise in the kitchen, to prepare a rich and healthy dinner, I tell them that my parents returned in the afternoon of going to visit my grandmother, she lives in a town by the way of Cumanacoa and part of my family is dedicated to plant different items like milky, bell pepper, tomato, paprika, auyama, They also harvested eggplants, zucchini and yucca, and gave my parents some of these items to bring home. For this reason, I wanted to introduce them to the preparation of a simple but nutritious and healthy dish such as the vegetable stew prepared with eggplants and zucchini accompanied by boiled yucca. . I hope you can share and cook this recipe at home.
Materiales:
- Calabacín grande
- 3 berenjenas
- 3/4 de ají dulce
- 2 pimentones pequeños
- 1 cebolla
- ajos
- sal, color y oregano al gusto
- 1 cubito
- 3/4 de limón
- aceite
- 1 kilo de yuca.
- 3 eggplants
- 3/4 sweet chili
- 2 small peppers
- 1 onion
- garlic
- salt, color and oregano to taste
- 1 cube
- 3/4 lemon
- oil
- 1 kilo of yucca.
Procedemos a picar el calabacín, las berenjenas, la cebolla, los pimentones, los ajies, ajo y la yuca.
We proceed to chop the zucchini, eggplants, onions, peppers, peppers, garlic and yucca.
En una olla le echamos un chorrito de aceite, precalentamos luego echamos los ajies a sofreir.
In a pot we put a little bit of oil, we preheat it and then we put the peppers to fry.
También sofreir los ajies con la cebolla, ajos picados, se le agrega la sal, el color, cubito y el orégano al gusto.
Also fry the peppers with the onion, chopped garlic and add salt, color and oregano to taste.
Agregamos al sofrito el calabacín y las berenjenas picadas.
Add the zucchini and chopped eggplants to the sauce.
El guiso de vegetales debemos dejarlo al fuego en cocción por 25 minutos y luego retirar.
The vegetable stew should be left on the stove for 25 minutes and then removed.
En una olla, le agregamos suficiente agua y sal, precalentamos hasta cuando el agua este en ebullición le hechamos las yucas y retirarlas del fuego cuando estén flojas.
In a pot, add enough water and salt, preheat until the water is boiling, add the yucca and take it out of the fire when it is loose.