[ESP-ENG] Torta Fría de Guanábana / Soursop Cold Cake

La guanábana además de tener muchos beneficios, también nos permite disfrutarla de distintas maneras, una de ellas es usándola como ingrediente principal en nuestros postres. Hoy amigos de Hive, les voy a mostrar como realizar una rica torta fría de guanábana al estilo venezolano, la cual es muy refrescante e ideal para disfrutar en una tarde calurosa con amigos, espero les guste.

Soursop, in addition to having many benefits, also allows us to enjoy it in different ways, one of them is using it as the main ingredient in our desserts. Today friends of Hive, I am going to show you how to make a delicious Venezuelan-style soursop cold cake, which is very refreshing and ideal to enjoy on a hot afternoon with friends, I hope you like it.

Ingredientes para el biscocho:
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 5 yemas de huevos
• 5 claras de huevos

Ingredients for the cake:
• 1 cup of flour
• 1/2 cup of sugar
• 5 egg yolks
• 5 egg whites

Ingredientes para la crema:
• 2 tazas de pulpa de guanábana
• 1 cucharada de maizena
• ½ taza de jugo de guanábana
• 1 leche condensada

Ingredients for the cream:
• 2 cups of soursop pulp
• 1 tablespoon of cornstarch
• ½ cup soursop juice
• 1 condensed milk

Ingredientes para el merengue:
• 3 claras de huevo
• 3/4 taza de azúcar

Ingredients for the meringue:
• 3 egg whites
• 3/4 cup of sugar

Paso 1
Se colocan las claras en un bol y se baten con batidora eléctrica a punto de nieve, se va incorporando poco a poco el azúcar y luego las yemas una a una.

Step 1
The whites are placed in a bowl and beaten with an electric mixer until stiff, the sugar is gradually incorporated and then the yolks one by one.

Paso 2
A la mezcla se incorpora la harina en forma envolvente, con una cuchara de madera. Se vierte la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y se lleva al horno, previamente calentado a 270 ºC. Hornear por 15 minutos o hasta que esté dorado.

Step 2
Add the flour to the mixture in an enveloping way, with a wooden spoon. The mixture is poured into a buttered and floured cake pan and placed in the oven, previously heated to 270. Bake for 15 minutes or until golden brown.

Paso 3
En una licuadora colocamos la pulpa de la guanábana y licuamos por 1 minuto. Posteriormente, disolvemos la maizena en el jugo de guanábana.

Step 3
In a blender, place the soursop pulp and blend for 1 minute. Later, we dissolve the cornstarch in the soursop juice.

Paso 4
En una olla colocamos, la pulpa de guanábana, el jugo con la maizena y la leche condensada; mezclamos y llevamos al fuego moviendo constantemente, hasta que hierva. Dejamos reposar y cuando esté a temperatura ambiente, llevamos esta crema a la nevera por una hora.

Step 4
In a pot we place the soursop pulp, the juice with the cornstarch and the condensed milk; mix and bring to the fire stirring constantly, until it boils. Let it rest and when it is at room temperature, we take this cream to the fridge for an hour.

Paso 5
Desmoldamos el biscocho, una vez frío y cortamos en dos partes. Humedecemos ambas partes con jugo de guanábana y, luego esparcimos la crema para luego cubrir con la otra mitad.

Step 5
Unmold the cake, once cold and cut into two parts. Moisten both parts with soursop juice and then spread the cream to then cover with the other half.

Paso 6
Aparte, colocamos en un envase las claras de huevo y batimos con batidora eléctrica a punto de nieve, agregando progresivamente el azúcar.

Step 6
Separately, place the egg whites in a container and beat with an electric mixer until stiff, gradually adding the sugar.

Paso 7
Con el merengue forramos la torta y la llevamos a la nevera por 2 horas mínimo.

Step 7
With the meringue we cover the cake and take it to the fridge for at least 2 hours.

Paso 8
Cubrimos la parte superior de la torta con la crema de guanábana y esparcimos. Los bordes los cubrimos, con ayuda de una manga de repostería, de merengue.