Hello dear friends, I hope you had a happy weekend, sharing and enjoying with your family. Greetings to all my dear cooks, creatives and lovers of good food.
I bring you a simple preparation, with ingredients that I had in the fridge and I was a little inspired by one of my favorite foods, Mexican food, although missing ingredients such as avocado which is essential, the flavors were achieved. It is also worth noting that it could be used as a vegetarian dish, since it has no meat at all and the source of protein would be grains.
Hola queridos amigos espero que hayan tenido un feliz fin de semana, compartir y disfrutar en familia. Saludos a todos mis queridos cocineros, creativos y amantes del buen comer.
Les traigo una preparación sencilla, con ingredientes que tenían en la nevera y me inspire un poco en una de mis comidas favorita, la comida mexicana, aunque faltan ingredientes como el aguacate que es esencial, se lograron los sabores. También cabe destacar que se podría usar como un plato vegetariano, ya que no tiene nada de carnes y la fuente de proteína serían los granos.
Ingredients for the fajitas:
100 g all-purpose flour
1 tablespoon of oil
Pinch of salt
Water to hydrate
Ingredientes de las fajitas:
100 g harina todo uso
1 cucharada de aceite
Pizca de sal
Agua para hidratar
Preparation:
Place the flour in a bowl, add the salt, oil and water to hydrate, mix a little and pour on the counter.
Knead until you have a homogeneous and manageable dough.
Preparación:
Colocar la harina en una taza, agregar la sal, aceite y el agua para hidratar, mezclar un poco y verter en el mesón.
Amasar hasta que nos quede una masa homogénea y manejable.
Stretch and cut with the mold of your choice.
Estirar y cortar con el molde que desee.
Heat the griddle and cook, turn and remove from heat (I let them toast a little to my liking). Set aside.
Calentar la plancha y poner a cocción, voltear y retirar del fuego. (yo los dejes tostar un poco a mi gusto). Reservar.
Ingredients for the vegetable mix:
1 tomato
¼ onion
Black beans
2 lettuce leaves
Cilantro
2 lemon slices
Salt and pepper
Ingredientes para el mix de vegetales:
1 tomate
¼ cebolla
Granos negros
2 hojas de lechuga
Cilantro
2 rebanadas de limón
Sal y pimienta
Preparation:
Cut the tomato into cubes
Preparación:
Cortar el tomate en cubos
Cut the onion into julienne strips
Cortar la cebolla en julianas
Cut the lettuce into chiffonade (strips).
Cortar la lechuga en chiffonade (tiras)
Once we have our vegetables already cut, we heat the beans and serve.
Al tener nuestros vegetales ya cortados, calentamos los frijoles y servimos.
Select the plate to serve and start by placing the vegetables, then the grains and on top of them the cheddar cheese so that it melts a little with the warmth of the grains.
Seleccione el plato a servir y comience colocando los vegetales, luego los granos y sobre los mismos el queso cheddar para que con lo caliente de los granos este se funda un poco.
Garnish with cilantro, and serve to taste. I like the touch of lime which is a must and I took some mayonnaise out of the fridge and added lime and garlic which was great to simulate a bit of sour white sauce.
Decore con el cilantro, y sirva al gusto. A mí me gusta el toque del limón que no puede faltar y saque un poco de mayonesa de la nevera y le agregue limón y ajo lo cual fue genial simulando un poco la salsa blanca agria.
As I mentioned before I missed the avocado, but with something so rich and unexpected I think I did not miss anything, I enjoyed it very much and the best thing is that they were with ingredients that I already had in the fridge.
Thank you for joining me in this post, thank you for reading, sharing and supporting me in each publication, I appreciate and value it very much, I hope you are encouraged to prepare this recipe and tell me how it goes. Blessings and a hug.
Como les comente anteriormente me falto el aguacate, pero con algo tan rico e inesperado creo que no falto nada, me lo disfruté muchísimo y lo mejor es que eran con ingredientes que ya tenía en la nevera.
Agradezco en acompañarme en este post, gracias por leerme, compartir y apoyarme en cada publicación, lo aprecio y valoro mucho, espero se animen preparar esta receta y me cuenten a ver que tal les va. Bendiciones y un abrazo.