Hace poco revisando que quedaba en el refrigerador para cocinar, encontré una bolsa muy congelada con unas pequeñas piezas de carne, no tenían ningún tipo de identificación que me ayudara a saber que corte de carne era, así que me puse a descongelar con un poco de agua, para hacerlo lo más rápido posible y saber con que contaba, ya que la memoria me fallaba.
Recently, while checking what was left in the refrigerator to cook, I found a very frozen bag with some small pieces of meat, they had no type of identification that would help me to know what cut of meat it was, so I started to defrost it with a little water, to do it as fast as possible and to know what I was counting on, since my memory was failing me.
Resultaron ser una pequeñas piezas de lomito que empaquete y no recuerdo con que propósito, porque no las corte limpiamente como para decir que las reserve para un plato en específico, sin embargo, inmediatamente se me vino la idea a la mente de que hacer con ellas, fue entonces que empecé a buscar el resto de los ingredientes para cristalizar lo que imagine, resultado una de las comidas mas sabrosas y espontaneas que prepare en la semana.
They turned out to be small pieces of tenderloin that I packed and I don't remember for what purpose, because I didn't cut them cleanly enough to say that I reserved them for a specific dish, however, immediately the idea of what to do with them came to my mind, then I started looking for the rest of the ingredients to crystallize what I imagined, resulting in one of the tastiest and most spontaneous meals I prepared during the week.
Los niños al verme emocionado, porque no podía ocultarlo, fácilmente sabían que papá se traía algo entre manos, empezaron a interrogarme que iba hacer de comer, no les dije nada porque quería que fuera una sorpresa, porque si salía bien, estaba seguro que les encantaría, sin embargo, no tenia todos los ingredientes a la mano y tuve que salir a comprar lo que me faltaba, como el pan, la alfalfa y los pepinillos, lo que prolongo un poco la sorpresa dejándolos en ascuas.
When the children saw me excited, because I could not hide it, they easily knew that dad was up to something, they started to ask me what I was going to make for lunch, I did not tell them anything because I wanted it to be a surprise, because if it turned out well, I was sure they would love it, however, I did not have all the ingredients on hand and I had to go out and buy what I was missing, such as bread, alfalfa and pickles, which prolonged the surprise a bit, leaving them on tenterhooks.
Al ser pequeños trozos de carne, imagine golpearlos y convertirlos en milanesas, y gracias a que el lomito es una carne muy suave, no seria una tarea difícil, fue así como se me ocurrió empanizarlos y utilizarlos para un sándwich especial, pero no quería colocarle las salsa que habitualmente comemos en mi país, y que cuando se trata de este tipo de comidas siempre se utilizan, fue entonces que se me ocurrió hacerlos con la salsa que de la famosa Bic Mac de Macdonalds, solo de imaginarlo se me hacia agua la boca, ya entenderán mi emoción.
Since they are small pieces of meat, I imagined beating them and turning them into milanesas, and thanks to the fact that the tenderloin is a very soft meat, it would not be a difficult task, that's how it occurred to me to bread them and use them for a special sandwich, but I did not want to put the sauce that we usually eat in my country, and that when it comes to this type of food is always used, it was then that it occurred to me to make them with the sauce of the famous Bic Mac from Macdonalds, just imagining it made my mouth water, you will understand my excitement.
Ingredientes para el lomito empanizado
- 500 grams of tenderloin
- 200 grams of bread crumbs
- 200 grams of all-purpose flour
- 2 eggs
- 1 tablespoon garlic powder
- 1 tablespoon of seasoned salt
- Salt and pepper to taste
- 500 gr de lomito
- 200 gramos de pan rallado
- 200 gramos de harina de trigo todo uso
- 2 huevos
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal condimentada
- Sal y pimienta al gusto
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Ingredientes para la salsa
- 1/2 onion
- 50 gr pickles
- 50 grams of mayonnaise
- 1 tablespoon of mustard
- 1 tablespoon Worcestershire sauce
- 1 tablespoon ketchup
- Half a lemon
- 1 tablespoon sugar
- 1 tablespoon ground paprika
- Salt and pepper to taste
- 1/2 cebolla
- 50 gr de pepinillos
- 50 gr de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de kétchup
- Medio limón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de pimentón molido
- Sal y pimienta al gusto
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Otros ingredientes
- 4 smoked sausages
- 1 rustic bread
- 1 soft bread with oregano
- 2 tomatoes
- 1 criollo lettuce
- 125 gr of alfalfa
- 4 chorizos ahumados
- 1 pan rustico
- 1 pan suave con orégano
- 2 tomates
- 1 Lechuga criolla
- 125 gr de alfalfa
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Preparación
Lo primero fue hacer el lomito empanizado, me asegure que las piezas estuvieran bien secas, y con la ayuda de una bolsa y un martillo de cocina, colocando la bolsa encima, las golpe suavemente hasta extenderlas un poco y así aumentar su tamaño. Luego pase al procedimiento que todos conocen, pasar cada pieza por harina de trigo ya condimentada y con sal, luego por huevo y por último el pan rallado.
The first thing was to make the breaded tenderloin, I made sure that the pieces were very dry, and with the help of a bag and a kitchen hammer, placing the bag on top, I hit them gently until they spread a little and thus increase their size. Then I went to the procedure that everyone knows, pass each piece through wheat flour already seasoned and with salt, then through egg and finally the bread crumbs.
Al no ser pieza de carne tan grande, no necesite de mucho aceite, en una sartén coloque lo suficiente como para que se cubrieran hasta la mitad, para voltearlas al momento de verse dorado el pan. Ya lista, pase a cocinar el chorizo, en un sartén con un poco de agua y lo tape, y cuando expulso un poco de su grasa, lo abrí por la mitad para terminarlo de cocinar.
Since it is not such a big piece of meat, I did not need much oil, I put enough in a pan to cover them halfway, to turn them over when the bread was browned. Once ready, I cooked the chorizo in a pan with a little water and covered it, and when it expelled a little of its fat, I opened it in half to finish cooking it.
La preparación de la salsa es muy sencilla, lo primero es picar muy pequeño los pepinillos y la cebolla, luego colocar las mayonesa y el resto de los ingredientes. Depende de tu gusto debes ir ajustando la acides con el limón, o el toque dulce con la azúcar, sin embargo, esto no seria problema si consigues salsa Sweet Relish que en mi opinión viene bien balanceado.
The preparation of the sauce is very simple, the first thing to do is to chop the pickles and onion very small, then add the mayonnaise and the rest of the ingredients. Depending on your taste you should adjust the acidity with the lemon, or the sweet touch with the sugar, however, this would not be a problem if you get Sweet Relish sauce, which in my opinion is well balanced.
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Ahora solo toca armar el sándwich, utilice dos tipos de panes, a mí me gusta este tipo de sándwich con pan rustico, pero es muy duro para mis hijos, es por eso que utilice otro suave que viene condimentado con orégano cuyo aroma es espectacular. Los abrí y tosté un poco, para luego colocar en ambas partes la salsa, luego lechuga, tomate y la alfalfa para luego colocar la carne y el chorizo.
Now it is time to assemble the sandwich, I used two types of bread, I like this type of sandwich with rustic bread, but it is too hard for my children, that is why I used another soft one that comes seasoned with oregano whose aroma is spectacular. I opened them and toasted them a little, and then put the sauce on both sides, then lettuce, tomato and alfalfa, and then put the meat and the chorizo.
El mismo procedimiento con el pan rustico, es muy bueno tostarlo por dentro al abrirlo, es darle por todos lados el toque crunchy para que se sienta en cada mordida, porque personalmente me parece que en este tipo de sándwich es vital.
The same procedure with the rustic bread, it is very good to toast it on the inside when opening it, giving it a crunchy touch on all sides so that it can be felt in each bite, because personally I think it is vital in this type of sandwich.
La salsa le dio un toque único, es creer que te comes un Big Mac, pero a la vez un buen sandwich granjero. La fusión de estos dos sabores resulto todo un acierto, los niños quedaron fascinados, ganándome varios elogios, especialmente de mi hija mas pequeña al llamar a su papá chef, aunque se que estoy muy lejos de serlo, disfrute mucho darle una comida especial a mi familia.
The sauce gave it a unique touch, it's like eating a Big Mac, but at the same time a good farmer's sandwich. The fusion of these two flavors turned out to be a success, the kids were fascinated, earning me several compliments, especially from my youngest daughter when she called her dad a chef, although I know I am far from being one, I really enjoyed giving my family a special meal.
Imagenes de mi propiedad tomadas con un Xiaomi Redmi note 9s
Imagen principal con Canva