Delicious sautéed eggplants with chicken and tomato sauce served with pasta )Esp/Eng)

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Preparación de las berenjenas salteadas con pollo//Preparation of the sautéed eggplants with chicken.

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• Lo primero que hago para preparar esta receta es cortar las berenjenas en rodajas en agua y sal durante 30 minutos para que suelten el amargor, después de este tiempo se sacan las berenjenas del agua y se escurren.

• The first thing I do to prepare this recipe is to cut the eggplants into slices in water and salt for 30 minutes so that they release the bitterness, after this time the eggplants are removed from the water and drained.

• Luego cortamos las berenjenas en cubos pequeños.

• Then we cut the eggplants into small cubes.

• Luego colocamos una sartén en la cocina a fuego alto con aceite de oliva y cuando esté caliente colocamos las berenjenas y las freímos a fuego medio y las doramos por unos 3 minutos o cuando la berenjena se oscurezca.

• Then place a frying pan on the stove over high heat with olive oil and when it is hot place the eggplants and fry over medium heat and brown for about 3 minutes or when the eggplant darkens.

• A continuación se añade la salsa de tomate y se añade 1/2 taza de agua y se remueve muy bien y se tapa y se deja cocer a fuego lento durante 7 minutos para que las berenjenas terminen de cocerse con la salsa de tomate.

• Then add the tomato sauce and add 1/2 cup of water and stir very well and cover and let cook over low heat for 7 minutes so that the eggplants finish cooking with the tomato sauce.

• Mientras se cocinan las berenjenas y en otra sartén, ponemos aceite de oliva en otra sartén al fuego y cuando el aceite esté caliente añadimos el ajo machacado y a continuación añadimos el pollo en dados pequeños y la sal.

• While the eggplants are cooking and in another pan, we put olive oil in another pan on the stove over high heat and when the oil is hot add the crushed garlic and then add the chicken in small cubes and salt.

• Esperamos a que el pollo se dore bien y cuando esté listo, lo añadimos a las berenjenas y removemos hasta que la salsa se reduzca.

• We wait for the chicken to brown well and when it is ready, we add it to the eggplants and stir until the sauce is reduced.

• Lista esta berenjena salteada con pollo y salsa de tomate.

• Ready this eggplant sautéed with chicken and tomato sauce.

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Preparación de la pasta // Preparation of the pasta

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• Lo primero que hago es poner una olla con abundante en la cocina a fuego alto cuando esté hirviendo añadir los espaguetis y añadir sal y remover muy de vez en cuando. Sobre todo al principio de la cocción, para que no se peguen al fondo de la olla.

• The first thing I do is to place a pot with abundant in the kitchen on high heat when it is boiling add the spaghetti and add salt and stir very occasionally. Especially at the beginning of the cooking, so that they do not stick to the bottom of the pot.

• Dejar cocer y una vez que estén al dente, escurrir los espaguetis con un colador y luego reservarlos en una olla y añadir mantequilla para que no se peguen al fondo de la olla.

• Let it cook and once it is al dente, drain the spaghetti with a strainer and then reserve it in a pot and add butter so that it does not stick to the bottom of the pot.

• Lista esta pasta.

• This paste is ready.

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Ahora vamos a disfrutar de este delicioso almuerzo.

Now let's enjoy this delicious lunch.

Gracias por leer y visitar mi blog de cocina.

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