Hola amigos, espero que estén pasando un excelente día, hace unos días tuve muchas ganas de cocinar costillas de res, es una de mis preparaciones favoritas y sé que aunque es un poco tardado de hacer el resultado final es excelente, esta receta la preparé con tan solo 2 ingredientes así que si eres fanático de las costillas esta preparación es ideal para ti, sin más nada que añadir comencemos:
Hello friends, I hope you are having an excellent day, a few days ago I really wanted to cook beef ribs, it is one of my favorite preparations and I know that although it takes a little time to make the final result it is excellent, I prepared this recipe with only 2 ingredients so if you are a fan of ribs this preparation is ideal for you, without anything else to add let's start:
Lo primero que tenemos que hacer es colocar a hervir en abundante agua las costillas por lo menos 2 horas antes de cocinar, esto para que ablanden bien y sean mucho más disfrutables, esta parte se puede acortar considerablemente si utilizamos una olla a presión, pero si no cuentas con una como en mi caso, hervirlas de manera tradicional es una buena alternativa, en este punto no debemos añadir sal o algún tipo de condimento.
The first thing we have to do is boil the ribs in plenty of water for at least 2 hours before cooking, this so that they soften well and are much more enjoyable, this part can be considerably shortened if we use a pressure cooker, but if you do not have one like in my case, boiling them in a traditional way is a good alternative, at this point we should not add salt or any type of seasoning.
Debemos utilizar unos tomates bien maduros, así tendrá mucho más color y a su vez tendrán un toque dulce natural, lo que debemos hacer es licuar los tomates a potencia máxima junto con un poco del agua donde hervimos las costillas, luego vertemos el contenido licuado en una sartén a fuego medio.
We must use some very ripe tomatoes, so they will have much more color and in turn they will have a natural sweet touch, what we must do is blend the tomatoes at maximum power together with a little of the water where we boiled the ribs, then pour the blended content into a skillet over medium heat.
Cortamos las costillas en trozos pequeños, esto con el fin de que sean más cómodas al momento de servir, una vez cortadas las añadimos en el sartén y añadimos un poco del agua donde se hirvió, luego condimentamos al gusto, en mi caso utilizaré media cucharada de sal, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de azúcar y finalizaré añadiendo una pizca de pimienta negra, ahora solo debemos dejar reducir la preparación hasta que la salsa espese de manera natural, debemos probar la salsa ocasionalmente para balancear los sabores, si está muy ácido añadimos azúcar, y si esta dulce añadimos vinagre.
We cut the ribs into small pieces, this in order to make them more comfortable when serving, once cut we add them in the pan and add a little of the water where it was boiled, then season to taste, in my case I will use half a tablespoon of salt, two tablespoons of vinegar, a tablespoon of sugar and I will finish by adding a pinch of black pepper, now we just have to let the preparation reduce until the sauce thickens naturally, we must taste the sauce occasionally to balance the flavors, if it is too acid we add sugar, and if it is sweet we add vinegar.
Y bueno amigos, de esta sencilla manera nuestras costillas de res en salsa de tomates esta lista para servir y disfrutar, como ven es una preparación muy básica, con pocos ingredientes pero con un sabor increíble, esto solo demuestra que no necesitamos grandes ingredientes o preparaciones complejas para obtener grandes platillos, con un poco de creatividad podemos hacer preparaciones realmente deliciosas, ahora si me despido, gracias por pasar, espero que les haya gustado esta receta, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.
And good friends, in this simple way our beef ribs in tomato sauce is ready to serve and enjoy, as you can see it is a very basic preparation, with few ingredients but with an incredible flavor, this only shows that we do not need large ingredients or preparations complex to obtain great dishes, with a little creativity we can make really delicious preparations, now if I say goodbye, thanks for stopping by, I hope you liked this recipe, see you in the next post, until next time.
