Hola amigos, feliz fin de semana, espero que hayan pasado un excelente día, hoy amanecí con ganas de comer perico y antes de que suenen tus alarmas en caso de no ser venezolano les comento que el perico es una combinación de huevo con tomate y cebolla finamente picados, se que hay muchas variantes alrededor del mundo así que yo les explicaré la versión que suele prepararse en Venezuela, espero que esta receta les guste, sin más nada que añadir, comencemos.
Hello friends, happy weekend, I hope you had a great day, today I woke up wanting to eat perico and before your alarms go off, in case I'm not Venezuelan, I'll tell you that perico is a combination of egg with tomato and onion finely chopped, I know there are many variants around the world so I will explain the version that will be ready in Venezuela, I hope you like this recipe, without anything else to add, let's start.
- 2 Huevos.
- 1 Tomate.
- ½ Cebolla.
- 2 Dientes de ajo.
- Sal al gusto.
- 1 Pizca de onoto molido.
- 1 Cucharada de aceite.
Ingredients to use:
- 2 Eggs.
- 1 tomato.
- ½ Onion.
- 2 cloves of garlic.
- Salt to taste.
- 1 pinch of ground onoto.
- 1 tablespoon of oil.
Comenzamos esta preparación cortando la cebolla, el tomate y el ajo en trozos pequeños, yo suelo cortarlos en trozos no tan pequeños para que el resultado final tenga más textura.
We start this preparation by cutting the onion, tomato and garlic into small pieces, I usually cut them into not so small pieces so that the final result has more texture.
Colocamos un sartén a fuego medio, añadimos una cucharada de aceite, esperamos unos minutos para que caliente y añadimos el ajo junto con un pequeña pizca de onoto molido, en caso de no contar con este ingredientes podemos utilizar paprika, cuando notemos que el ajo comienza a liberar su aroma es momento de añadir la cebolla y el tomate, debemos sofreír mezclando continuamente hasta que notemos que el tomate comienza a deshidratarse.
Place a frying pan over medium heat, add a tablespoon of oil, wait a few minutes for it to heat up and add the garlic along with a small pinch of ground onoto, if we do not have these ingredients we can use paprika, when we notice that the garlic begins to to release its aroma it is time to add the onion and tomato, we must fry continuously mixing until we notice that the tomato begins to dehydrate.
En este punto añadimos los huevos, añadimos sal al gusto y mezclamos constantemente a temperatura baja para evitar que el huevo se cocine más de la cuenta, cuando notemos que el huevo haya tomado consistencia podemos retirar del fuego y servir.
At this point we add the eggs, add salt to taste and mix constantly at low temperature to prevent the egg from overcooking, when we notice that the egg has taken consistency we can remove from the heat and serve.
Y bueno amigos, espero que mi versión de este platillo les haya gustado, recomiendo acompañarlo con unas deliciosas arepas asadas que a mi parecer es el mejor acompañante, sin más me despido, gracias por pasar, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.
And good friends, I hope you liked my version of this dish, I recommend accompanying it with some delicious roasted arepas that in my opinion is the best companion, without further ado, I say goodbye, thanks for stopping by, see you in the next post, see you next time .
