Hola mis queridos! Espero se encuentren bien. Hoy estoy bastante contenta ya que pude preparar una masa nueva para mí y bastante suave, para estos pancitos...

Hello my darlings! I hope you are well. Today I am quite happy since I was able to prepare a new dough for myself and quite soft, for these little rolls...

Preparé bolillos al estilo mexicano, esta receta es similar al pan canilla o pan cachito como se le llaman en Venezuela, no la había intentado hacer porque la veía muy simple... Me di cuenta que una simple receta puede ser de las mejores masas que he hecho. Hoy aquí se las muestro.

I prepared Mexican-style bolillos, this recipe is similar to canilla bread or cachito bread as they are called in Venezuela, I had not tried it because I saw it as very simple... I realized that a simple recipe can be one of the best doughs I can make. I've done. Today I show them here.

Ingredientes

Ingredients

• 500g de harina de trigo 🥖 500g of wheat flour
• 1 cucharada de levadura granulada 🥖 1 tablespoon granulated yeast
• 250ml de agua 🥖 250ml of water
• 1 cucharada de azúcar o miel 🥖 1 tablespoon of sugar or honey
• 1 cucharadita de sal 🥖 1 teaspoon salt
• 3 cucharadas de mantequilla 🥖 3 tablespoons of butter
• 1 ramita de orégano fresco (opcional) 🥖 1 sprig of fresh oregano (optional)
  

Preparación

Preparation

Lo primero es pesar 500g de harina de trigo, preferiblemente harina todo uso.

The first thing is to weigh 500g of wheat flour, preferably all-purpose flour.

Luego se incorpora la levadura granulada y azúcar.

Then the granulated yeast and sugar are added.

Continuando con la cucharadita de sal, tratando que esta sal esté lejos de la levadura porque no hace que se active bien luego cuando se mezcla todo.

Continuing with the teaspoon of salt, trying to keep this salt away from the yeast because it does not activate it well later when everything is mixed.

Luego las cucharadas de mantequilla.

Then the tablespoons of butter.

Poco a poco se incorpora el agua, primero 150ml y luego se va agregando lo demás, hay que ver cuanto líquido absorbe la harina...

Little by little the water is incorporated, first 150ml and then the rest is added, we have to see how much liquid the flour absorbs...

Yo tenía orégano fresco y lo puse a secar en una plancha, luego lo coloqué en un mortero para moler manualmente.

I had fresh oregano and dried it on a griddle, then placed it in a mortar to grind manually.

Luego el orégano lo incorporé a los demás ingredientes.

Then I added the oregano to the other ingredients.

Fui integrando todo con ayuda de una paleta, si ustedes observan que le falta agua, se agrega el resto que no colocamos anteriormente.

I was integrating everything with the help of a trowel, if you notice that it lacks water, add the rest that we did not place previously.

Cuando ya está todo mejor integrado, pasamos a una mesa para amasar de una manera más cómoda.

When everything is better integrated, we go to a table to knead in a more comfortable way.

comenté al principio de la publicación que esta masa es nueva para mí porque es más húmeda que las que ya he preparado, el porcentaje de humedad es mayor al que estoy acostumbrada, al momento de amasar, se tiende a pegar un poco de las manos, en ese momento no debemos agregar más harina de trigo, simplemente hay que amasar mucho.

I commented at the beginning of the publication that this dough is new to me because it is more humid than the ones I have already prepared, the percentage of humidity is higher than what I am used to, when kneading, it tends to stick a little to the hands, at that time we should not add more wheat flour, we simply have to knead a lot.

Este es el movimiento que se utiliza para amasar, se hace hasta suavizar y sentir que la masa se despega mejor.

This is the movement that is used to knead, it is done until it softens and you feel that the dough comes off better.

Luego de 10 minutos amasando, se deja reposar tapado por más de una hora,

After 10 minutes kneading, let it rest covered for more than an hour,

Pasado ese tiempo la masa duplicará su tamaño.

After that time the dough will double in size.

La masa se desgasifica y se vuelve a amasar unos dos minutos.

The dough is degassed and kneaded again for about two minutes.

La masa se pesa y luego se divide ese peso por la cantidad de pancitos que queremos, en mi caso quería aproximadamente 12.

The dough is weighed and then that weight is divided by the number of rolls we want, in my case I wanted approximately 12.

En el cálculo que hice, pesé aproximadamente a 75g cada pancito, que me dió un total de 12 bolitas de masa.

In the calculation I made, I weighed approximately 75g each bun, which gave me a total of 12 balls of dough.

Cada bolita de masa se estira con ayuda de un rodillo de forma ovalada.

Each ball of dough is stretched with the help of an oval-shaped roller.

Esa masa que se estiró, se enrolla y con ayuda de ambas manos se estira un poquito y se crean unos pequeños cachitos a los costados.

That dough that was stretched, is rolled up and with the help of both hands it is stretched a little and small pieces are created on the sides.

Cada una de esas masas ya con la frma de los bolillos se pone sobre una bandeja previamente engrasada, y en la parte superior se les hace una línea en el centro

Each of these doughs, already in the shape of bolillos, is placed on a previously greased tray, and a line is made in the center at the top.

Luego se deja levar por 12 minutos aproximadamente.

Then let it rise for approximately 12 minutes.

Se colocan en el horno y justo cerca de las bandejas ponemos un objeto con agua para que el vapor cree una buena costra sobre la masa. Dejamos dentro del horno a 180 centígrados durante 30 minutos o hasta que dore.

They are placed in the oven and just near the trays we put an object with water so that the steam creates a good crust on the dough. We leave in the oven at 180 centigrade for 30 minutes or until golden.

Mientras se hornean los bolillos, podemos agregar más orégano en el mortero y luego mezclar con mantequilla.

While the bolillos are baking, we can add more oregano in the mortar and then mix with butter.

Luego se sacan los pancitos del horno.

The buns are then removed from the oven.

Se cubren aún calientes con la mantequilla ligada al orégano.

They are covered while still hot with the butter linked to the oregano.

Deliciosos bolillos con orégano

Delicious bolillos with oregano

Había visto mucho esta receta en internet y no lo intentaba preparar hasta que me animé ayer. Y de verdad me encantó porque es un pan que se puede acompañar relleno con jamón y queso, puede ser una excelente merienda o desayuno con tu bebida preferida.

I had seen this recipe a lot on the internet and I didn't try to prepare it until I decided yesterday. And I really loved it because it is a bread that can be accompanied by stuffed with ham and cheese, it can be an excellent snack or breakfast with your favorite drink.

Tienen una hermosa costra crujiente por fuera y es muy esponjoso por dentro.

They have a beautiful crispy crust on the outside and are very fluffy on the inside.

Muchas gracias por leerme ¡hasta pronto!

Thank you very much for reading, see you soon!