Hola mis queridos! Espero se encuentren bien. Hoy quiero mostrarles mi primera preparación de pastel de zanahoria 🥕🎂
Hello my darlings! I hope you are well. Today I want to show you my first carrot cake preparation 🥕🎂
Este pastel siempre lo comía de niña, mi madre me enseñó a prepararlo junto a ella pero nunca me atreví a hornear este pastel yo sola, hasta que fui a visitar a mi novio y se lo preparé sin ayuda de nadie.
I always ate this cake as a child, my mother taught me to prepare it with her but I never dared to bake this cake by myself, until I went to visit my boyfriend and I prepared it for him without anyone's help.
Ingredientes
Ingredients
- Tres zanahorias medianas 🥕three medium carrots
- Tres huevos 🥕 three eggs
- Taza y media de leche 🥕 Cup and a half of milk
- Taza y un cuarto de azúcar para la mezcla y cuatro cucharadas a parte para el glaseado 🥕 Cup and a quarter of sugar for the mixture and four tablespoons separately for the glaze
- Media taza de aceite 🥕 half a cup of oil
- Una taza y un cuarto de harina de trigo 🥕 A cup and a quarter of wheat flour
- 100 gramos de maní 🥕 100 grams of peanuts
- Un limón grande 🥕 a big lemon
- Una cucharadita de canela en polvo 🥕 A teaspoon of cinnamon powder
- Una cucharada de bicarbonato 🥕 A spoonful of baking soda
- Dos cucharadas de vainilla 🥕 Two tablespoons of vanilla
- Una banana muy madura 🥕 A very ripe banana
Preparación
Preparation
Lo primero es separar las claras de los huevos de las yemas, se reservan las claras a temperatura ambiente, y se ponen las yemas en un envase dónde se comienza con la mezcla de todo el pastel.
The first thing is to separate the whites of the eggs from the yolks, reserve the whites at room temperature, and put the yolks in a container where you start with the mixture of the entire cake.
Luego se rallan las zanahorias, dos por el lado más finito mientas una parte por el lado grueso, puede ser la zanahoria más pequeña, esa aportará mayor textura al pastel.
Then the carrots are grated, two on the finer side while one part on the thick side, it can be the smallest carrot, that will provide greater texture to the cake.
En dónde están las yemas de los huevos se colocan el azúcar y aceite, también se puede sustituir por mantequilla.
Sugar and oil are placed where the egg yolks are, it can also be replaced with butter.
Con ayuda de una batidora preferiblemente de mano, se incorporan los ingredientes hasta que sea homogéneo.
With the help of a preferably hand blender, the ingredients are incorporated until they are homogeneous.
En ese momento se incorpora la vainilla,
At that moment the vanilla is incorporated,
Se bate todo y se incorpora la leche,
Mix everything together and add the milk.
Se continúa con la banana, aplastando e incorporando a la mezcla.
It continues with the banana, crushing and incorporating it into the mixture.
Cuando se tienen todos los ingredientes juntos, se agrega la zanahoria,
When you have all the ingredients together, add the carrot,
Continuando con la canela, rayadura de concha de limón al gusto, también puede ser rayadura de concha de naranja.
Continuing with the cinnamon, grated lemon peel to taste, it can also be grated orange peel.
Se incorpora también el maní, dejando un poquito a parte para la decoración.
Peanuts are also incorporated, leaving a little aside for decoration.
Luego se tamiza la harina de trigo junto con el bicarbonato de sodio y se agrega con los ingredientes líquidos.
Then the wheat flour is sifted together with the baking soda and added with the liquid ingredients.
Se baten las claras de los huevos hasta llevar a punto de nieve, a partir de ahí se pone con toda la mezcla de ingredientes, debe ser una mezcla que no se incorpore con batidora sino con una paleta en movimientos circulares.
The whites of the eggs are beaten until stiff, from there it is put with all the mixture of ingredients, it must be a mixture that is not incorporated with a mixer but with a paddle in circular movements.
Después se pone todo en una bandeja.
Then everything is put on a tray.
La bandeja debe ser para hornear, previamente engrasada.
The tray must be for baking, previously greased.
Se hornea durante 45 minutos o hasta que la torta dore y cuando se pinche, no tenga humedad en el centro.
Bake for 45 minutes or until the cake is golden brown and when you pierce it, there is no moisture in the center.
Luego de que se saca del horno se deja enfriar.
After it is removed from the oven, it is allowed to cool.
Mientras enfría, se hace un glaseado con azúcar y zumo de limón, menos cantidad de zumo de limón que de azúcar, por ejemplo, una cucharada de zumo de limón por tres de azúcar.
While it cools, make a glaze with sugar and lemon juice, less lemon juice than sugar, for example, one tablespoon of lemon juice for three of sugar.
Esponjoso pastel de zanahoria
Fluffy Carrot Cake
Este pastel es ideal para compartir con amigos y familia en temporadas de invierno ya que es una preparación cálida al paladar siendo perfecta para acompañar con una buena taza de té caliente.
This cake is ideal to share with friends and family in winter seasons since it is a warm preparation on the palate, being perfect to accompany with a good cup of hot tea.
Me recuerda mucho a mi infancia y esos momentos cuando llegaba de la escuela y me comía de postre a la hora del almuerzo, un pedazo gigante de pastel de zanahoria.
It reminds me a lot of my childhood and those times when I would come home from school and have a giant piece of carrot cake for dessert at lunchtime.
En el paladar se siente diferentes texturas gracias a los pedazos de zanahoria y maní.
On the palate, different textures are felt thanks to the pieces of carrot and peanut.
Muchas gracias por leerme ¡Hasta pronto!
Thank you very much for reading. See you soon!
