Hola mis queridos! Hoy les mosraré mi primera preparación de un pastel tradicional de la repostería Venezolana. En la dulcería criolla es muy común preparar este pastel, suave, de un sabor exquisito.

Hello my dear! Today I will show you my first preparation of a traditional Venezuelan pastry cake. In the Creole confectionery it is very common to prepare this cake, soft, with an exquisite flavor.

La famosa torta de auyama de Venezuela, es algo que se puede comer en cualquier circunstancia, siempre cae bien al cuerpo!

The famous pumpkin cake from Venezuela, is now that it can be eaten in any circumstance, it always feels good to the body!

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Ingredientes

Ingredients

El ingrediente principal es una auyama, (pequeños pedazos),

The main ingredient is a squash, (small pieces),

Se hace una crema de auyama, aproximadamente tres o cuatro tazas de crema de auyama. Tres tazas de harina de trigo, taza y media de leche líquida, dos tazas de azúcar, cuatro huevos, una taza de grasa ya sea aceite de mantequilla, una cucharadita de polvo de hornear, una cucharada de vainilla.

A cream of pumpkin is made, approximately three or four cups of cream of pumpkin. Three cups of wheat flour, a cup and a half of liquid milk, two cups of sugar, four eggs, a cup of fat either butter oil, a teaspoon of baking powder, a tablespoon of vanilla.

Preparación

Preparation

Las claras de los huevos deben ser batidas, poco a poco y cuando ya tengan un pico suave formado, incorporamos azúcar.

The egg whites must be beaten, little by little and when they have a soft peak formed, add sugar.

Luego de agregar el azúcar lentamente y batir sin detenernos, se hará una espuma firme la cual apartaremos a temperatura ambiente mientras se prepara lo demás.

After adding the sugar slowly and beating without stopping, it will make a firm foam which we will set aside at room temperature while the rest is prepared.

Si desean pueden saborizar con vainilla y canela.

If you wish, you can flavor with vanilla and cinnamon.

A parte vamos a juntar el aceite, mantequilla, las yemas de huevos y batimos...

In addition, we are going to combine the oil, butter, the egg yolks and beat...

Poco a poco incorporamos la crema de auyama

Little by little we add the squash cream

El puré es fácil de hacer, picamos auyama en trozos, la limpiamos quitando su concha y la pulpa, quedará solo la carne color naranja de la auyama la cual vamos a poner a hervir hasta que ablande, de ahí licuamos y dejamos enfriar. Luego cuando incorporamos a la mezcla del pastel, batimos.

The puree is easy to make, we chop squash into pieces, clean it by removing its shell and the pulp, only the orange flesh of the squash will remain, which we are going to boil until it softens, from there we liquefy and let cool. Then when we add to the cake mix, we beat.