Hola mis queridos! Espero se encuentren bien 🥗 hoy les traigo una preparación de mi primera ensalada rallada, usando la receta de mi madre.

Hello my dear! I hope you are well 🥗 today I bring you a preparation of my first grated salad, using my mother's recipe.

Acompañé la ensalada con hamburguesas de carne de res y pan pita... Ésta receta de ensalada en mi país es una comida típica en dónde las personas lo acompañan con las parrillas pero en este caso yo lo acompaño con éstos entremeses y la receta tiene una modificación que es el pollo picadito.

I accompanied the salad with beef burgers and pita bread... This salad recipe in my country is a typical meal where people accompany it with grills but in this case I accompany it with these hors d'oeuvres and the recipe has a modification that is the minced chicken.

Vamos a necesitar un poquito de pollo, lo podemos salcochar. A parte necesitamos: Repollo, zanahoria, cebolla, sal, mayonesa, carne molida, tomate, ajo, aceite, haría de trigo, comino, mantequilla, levadura y agua. Medidas al gusto.

We are going to need a little chicken, we can sauté it. In addition we need: Cabbage, carrot, onion, salt, mayonnaise, ground meat, tomato, garlic, oil, would make of wheat, cumin, butter, yeast and water. Measurements to taste.

preparación de ensalada

salad preparation

Primero se lava el repollo, hay que cortar las partes negras y sacar el sucio con abundante agua.

First the cabbage is washed, you have to cut the black parts and remove the dirty with plenty of water.

El repollo luego de lavarse, debe ser picado en pequeñitos pedazos.

The cabbage after washing, must be chopped into tiny pieces.

Luego de picar el repollo hay que dejar en un envase en remojo con agua y vinagre durante aproximadamente 20 minutos.

After chopping the cabbage, leave it in a container to soak in water and vinegar for approximately 20 minutes.

Se continúa con la zanahoria, primero se debe lavar.

It continues with the carrot, it must first be washed.

Se pela la zanahoria y se ralla.

The carrot is peeled and grated.

La cebolla es primordial para el sabor, la lavamos y picamos a la mitad

The onion is essential for the flavor, we wash it and chop it in half

Luego se ralla.

Then it is grated.

Preparamos todo para mezclar.

We prepare everything to mix.

Colamos muy bien el repollo que estaba en remojo con agua y vinagre.

We strain the cabbage that was soaked with water and vinegar very well.

Ponemos todo en una ensaladera para mezclar.

We put everything in a salad bowl to mix.

Incluímos el pollo en pedacitos.

We include the chicken in pieces.

ya luego es momento de incorporar grandes cucharadas de mayonesa.

Then it is time to add large tablespoons of mayonnaise.

Un poquito también de sal, azúcar y un mínimo chorrito de vinagre. Si deseas (opcional) una cucharada de mostaza.

A little bit of salt, sugar and a little bit of vinegar as well. If you want (optional) a tablespoon of mustard.

Luego todo se mezcla, probamos para corregir sabores y refrigeramos, normalmente la ensalada rallada se come a temperatura fría.

Then everything is mixed, we test to correct flavors and refrigerate, usually the grated salad is eaten at a cold temperature.

Preparación de las hamburguesas de Res

Preparation of beef burgers

Primero es descongelar la carne molida, sazonamos con lo que tengamos, en mi caso tengo tomate que rallé, pezacitos de cebolla, comino y un toque de sal.

First you defrost the ground meat, season with what we have, in my case I have tomato that I grated, little onion, cumin and a touch of salt.

Luego de mezclar esos ingredientes, se incorpora harina de trigo o harina de maíz.

After mixing those ingredients, wheat flour or corn flour is added.

Mezclamos, hacemos la forma de maburguesas y empanizamos (también con cualquier harina).

We mix, we make the form of maburgers and we bread (also with any flour).

Luego se cocina con aceite,

Then it is cooked with oil,

Esperamos que dore por ambos lados y ya está lista la preparación de las hamburguesas de res. Reservamos en un espacio cálido.

We wait for it to brown on both sides and the preparation of the beef burgers is ready. We booked in a warm space.

Preparación de pan Pita

Preparation of Pita bread

Primero los ingredientes todos en un envase: Levadura como 20 gramos, harina de trico aproximadamente tres o cuatro tazas, una cucharada de mantequilla, aceite al gusto y como un cuarto o media taza de agua.

First the ingredients all in a container: Yeast like 20 grams, trico flour about three or four cups, a tablespoon of butter, oil to taste and about a quarter or half cup of water.

Al momento que mezclamos debemos ser meticulosos al incorporar el agua, ver cuánto absorve hasta que sea una masa uniforme, evitando ser pegadiza.

When we mix we must be meticulous when incorporating the water, see how much it absorbs until it is a uniform mass, avoiding being catchy.

luego de amasar y dejar reposar diez minutos, cortamos pequeños pedazos de casi un mismo peso,

after kneading and letting rest for ten minutes, we cut small pieces of almost the same weight,

redondeamos los pedazos,

we round the pieces,

Aplanamos todos los pedazos.

We flatten all the pieces.

Luego de eso dejamos reposar cinco minutos,

After that we let it rest for five minutes,

Cocinamos y la superficie donde los coloquemos debe estar bastante caliente, les damos constantes vueltas hasta que doren.

We cook and the surface where we place them must be quite hot, we give them constant turns until they brown.

¡Momento de servir la comida!

Time to serve food!

Es primera vez que hago ésta preparación de ensalada, siguiendo las instrucciones de la receta de mi madre, y así fue el resultado.

It is the first time that I make this salad preparation, following the instructions of my mother's recipe, and this is the result.

Una sabrosa, deliciosa comida!

A tasty, delicious meal!

Muchas gracias por leerme, espero puedan preparar esta receta en tus hogares.

Thank you very much for reading me, I hope you can prepare this recipe in your homes.