Hola a todos amigo de hive . Espero que todos estén teniendo un buen día. Este no ha sido mi mejor día, pero eso no me impidió hacer lo que más me gusta: cocinar. Y hoy me encantaría compartir con ustedes todo mi almuerzo y cómo lo hice. Estaba muy orgulloso del resultado. Ahora que decidí volverme vegano durante todo el mes de julio, empiezo a apreciar mucho más una buena comida. Cuando se trata de nutrientes, esta es probablemente una de las comidas más completas que he compartido aquí, así que espero que te inspire a probarla en casa, te prometo que te encantará.
Hello everyone hive friend . I hope you are all having a good day. This hasn't been my best day, but that didn't stop me from doing what I love the most: cooking. And today I would love to share with you all my lunch and how I made it. I was very proud of the result. Now that I decided to go vegan for the whole month of July, I'm starting to appreciate a good meal a lot more. When it comes to nutrients, this is probably one of the most complete meals I've shared here, so I hope it inspires you to try it at home, I promise you'll love it.
Hoy quería hacer lentejas, pero no solo lentejas simples, hoy quería hacer hamburguesas de lentejas, que ya he preparado anteriormente pero que hice con huevos, que no puedo usar ahora, al menos no para este mes. Entonces recordé que cuando era vegetariano (durante muchos años) solía hacerme una mezcla de linaza con agua caliente de vez en cuando, que al final utilicé como sustituto del huevo.
Today I wanted to make lentils, but not just plain lentils, today I wanted to make lentil patties, which I have prepared before but made with eggs, which I can't use now, at least not for this month. Then I remembered that when I was a vegetarian (for many years) I used to make myself a mixture of flaxseed and hot water from time to time, which in the end I used as an egg substitute.
Además de eso, quería acompañar mi plato con arroz integral, que elegí hacer con verduras. Para complementar mi plato hoy podría darme un antojo que tenía tiempo pendiente: tajadas. Que son básicamente plátano frito. Son deliciosas y solía comerlas básicamente todos los días en Venezuela. A continuación, me gustaría compartir con todos ustedes la preparación de lo que fue mi almuerzo de hoy:
Besides that, I wanted to accompany my dish with brown rice, which I chose to make with vegetables. To complement my dish today I could indulge in a long overdue craving: tajadas. Which are basically fried plantain. They are delicious and I used to eat them basically every day in Venezuela. Next, I would like to share with all of you the preparation of what was my lunch today:
Lo primero que hice fue dejar mis lentejas en agua durante la noche. Muchas personas lo hacen por diferentes razones, yo personalmente lo hago porque así, al cocinar, tendrán una cocción más rápida.
The first thing I did was to leave my lentils in water overnight. Many people do this for different reasons, but I personally do it because it allows them to cook faster.
Lo primero que hago es hervir las lentejas agregando solo un poco de sal.
The first thing I do is boil the lentils, adding just a little salt.
Mientras se cocinan las lentejas, preparo el arroz integral. El primer paso es poner un poco de aceite de oliva en una olla y agregar un poco de vegetales, en este caso he agregado un poco de pimentón, cebolla y ajo. Luego puse una taza de arroz y luego 2 tazas de agua. Eso es todo, solo tienes que esperar a que se cocine.
While the lentils are cooking, I prepare the brown rice. The first step is to put some olive oil in a pot and add some vegetables, in this case I added some paprika, onion and garlic. Then I put a cup of rice and then 2 cups of water. That's it, you just have to wait for it to cook.
Mientras se preparan las lentejas, freiré los vegetales. En este caso: cebolla, ajo y pimentón. Cuando las lentejas están suficientemente cocidas he agregado los vegetales. Al final, cuando las lentejas están listas, siempre agrego el toque especial: perejil. Ahora solo tengo que dejar que se enfríe un poco para hacer las hamburguesas.
While the lentils are being prepared, I will fry the vegetables. In this case: onion, garlic and paprika. When the lentils are sufficiently cooked I have added the vegetables. At the end, when the lentils are ready, I always add the special touch: parsley. Now I just have to let it cool down a bit to make the burgers.
Estoy haciendo mi sustituto de huevo mientras las lentejas se están enfriando, y para esto solo necesitaré dos ingredientes: agua y linaza. La preparación es muy simple, simplemente agregue una cucharada de linaza a cuatro cucharadas de agua caliente. Mezcle hasta que el resultado sea una mezcla espesa como se puede ver en la siguiente foto:
I am making my egg substitute while the lentils are cooling, and for this I will only need two ingredients: water and flaxseed. The preparation is very simple, just add one tablespoon of flaxseed to four tablespoons of hot water. Mix until the result is a thick mixture as you can see in the picture below:
Para hacer las hamburguesas de lentejas, voy a poner parte de mis lentejas en un recipiente, tratando de no tener mucho líquido. Posteriormente, agregue un poco de pan rallado hasta que la consistencia sea lo suficientemente sólida como para darle forma con las manos. También decidí agregar una zanahoria rallada a esta mezcla para darle color y textura. Y aquí es donde también agregaremos nuestro sustituto de huevo que hicimos con linaza. Mezcle y triture bien hasta obtener una mezcla firme.
To make the lentil patties, I'm going to put some of my lentils in a bowl, trying not to have too much liquid. Then add some breadcrumbs until the consistency is solid enough to shape with your hands. I also decided to add a grated carrot to this mixture to give it colour and texture. And this is where we will also add our egg substitute that we made with flaxseed. Mix and mash well until you get a firm mixture.
Hice mis tajadas con un poco de aceite de maíz en una sartén y estaban hermosas y deliciosas. Es la primera vez que los como en meses porque últimamente las estaba haciendo con platano.
I made my slices with a little corn oil in a frying pan and they were beautiful and delicious. It's the first time I've eaten them in months because lately I've been making them with bananas.
Y este fue el resultado de mi plato. Tan nutritivo como delicioso. Para beber decidí hacerme un jugo de arándano que me parece perfecto con esta comida. Los arándanos son muy bajos en calorías porque están compuestos principalmente de agua, y también son una rica fuente de fibra y vitaminas C y K.
And this was the result of my dish. As nutritious as it was delicious. To drink I decided to make myself a cranberry juice which I think is perfect with this meal. Blueberries are very low in calories because they are mainly composed of water, and are also a rich source of fibre and vitamins C and K.
Una vez más, quiero agradecerles por tomar parte de su tiempo para leer mi publicación y por los amables comentarios. Espero que tengas un gran día y un mejor fin de semana. Nos leemos la próxima vez.
Once again, I want to thank you for taking the time to read my post and for the kind comments. I hope you have a great day and a better weekend. See you next time.