Happy start of the week to all of you, I hope you are having a wonderful time and a successful week. Today I want to share with you, a very delicious recipe, which can also be a good option for breakfast or dinner. Yucca Arepas, a variation to the traditional Venezuelan arepas.
Yucca is a tuber widely used in my country as a side dish during lunch, ideal to eat with meat and fish, I understand that in other countries it is known as cassava or manioc, it is one of my favorite vegetables and at home it is never missing. Today is the protagonist of my recipe, a different option to corn arepas, which is very tasty and combines with any filling, this time I filled them with ham and cheese.
Feliz inicio de semana para todos, espero la estén pasando de maravilla y que tengan una semana llena de éxitos. Hoy quiero compartir con ustedes, una receta muy deliciosa, que además puede ser una buena ópcion para el desayuno o cenas Arepas de Yuca, una variante a las tradicionales arepas venezolanas.La yuca es un tubérculo muy usado en mi país como acompañante durante el almuerzo, ideal para comer al lado de carnes y pescados, tengo entendido que en otros paises es conocido como mandioca o casava, es una de mis verduras favoritas y en casa nunca falta. Hoy es la protagonista de mi receta, una ópcion diferente a las arepas de maiz, que queda muy sabrosa y combina con cualquier relleno, en esta oportunidad las rellene de jamón y queso.
Veamos la Receta!
Let's see the Recipe!
| 1 Kg of yucca | 1 Kg de yuca |
| 250 Kg of ham | 250 Kg de Jamón |
| 250 gr of cheese | 250 gr de queso |
| 1 egg | 1 Huevo |
| 1 teaspoon salt | 1 cucharadita de sal |
| 1/2 cup of wheat flour or corn flour | 1/2 taza de harina de trigo o harina de maiz |
| Yields 10 arepas | Rinde para 10 arepas |
The yucca is washed very well and the peel is removed with a knife, it is cut in half, washed very well again and placed to cook in a pot with enough water and salt to taste, until it softens, this can last from 30 minutes to 2 hours, it all depends on the type of yucca, some may take too long.
La yuca se lava muy bien y se le retira la cascara con un cuchillo, se corta a la mitad, se lava muy bien nuevamente y se coloca a cocinar en una olla con suficiente agua y sal al gusto, hasta que ablande, esto puede durar desde 30 min hasta 2 horas, todo depende del tipo de yuca, algunas pueden tardar demasiado.
When the yucca is soft, it is removed from the fire and passed through a strainer to drain the water very well for a while, so it is not difficult to knead it.
Cuando la yuca este blanda, se retira del fuego y se pasa por un colador para que escurra el agua muy bien por un rato, de esta forma no sea dificil amasarla.
When it has cooled down we proceed to mash it with the help of a fork, just as if we were preparing mashed potatoes, season it and add grated cheese, in this case I used llanero cheese, add an egg and mix very well.
Cuando enfrié procedemos a triturarla con la ayuda de un tenedor, tal cuál como si estuviesemos preparando un pure de papás, la sazonamos y agregamos queso rallado, en esta oportunidad use queso llanero, agregamos tambien un huevo y mezclamos muy bien.
We start the kneading by adding a little flour, so that it takes consistency and the arepas can take shape, it is not necessary to add much, just enough so you can work with the dough without it sticking to your hands.
Comenzamos el amasado agregandole un poquito de harina, para que tome consistencia y las arepas puedan tomar forma, no es necesario agregar mucho, solo lo suficiente para que puedas trabajar con la masa sin que se pegue en las manos.
Once the dough is ready, take a portion and make a ball with the palms of your hand, you can even shape it with your hands or help yourself by placing it on plastic wrap and molding your arepa.
Una vez lista la masa, tomamos una porción y realizamos una bola con las palmas de la mano, puedes incluso darle forma con las manos o ayudarte colocandola sobre un plastico y moldear tu arepa.
In a frying pan with hot oil, fry our arepas for a few minutes on each side until golden brown. You can also do it on a griddle or griddle to make it a healthier option.
En un sarten con aceite caliente, colocamos a freir nuestras arepas, unos minutos por cada lado hasta que estén doraditas. También puedes hacerla sobre un budare o plancha para que sea una ópcion mas saludable.
Remove from heat and place them on a napkin or absorbent paper to remove excess fat. and ready, we prepare to fill them and enjoy.
Retiramos del fuego y las colocamos sobre una servilleta o papel absorbente para eliminar el excedente de grasa. y listo, nos preparamos para rellenarlas y disfrutar.
These arepas are tasty even on their own, they combine perfectly with the filling of your choice, in this case I chose one of the most traditional ones which is cheese and ham. Fill them when they are hot so that the cheese melts and is even more delicious.
Estas arepas son sabrosas incluso solas, combinan perfectamente con el relleno que desees, en este caso elegí uno de los mas tradicionales que es el queso y el jamón. Rellenalas cuando estén calientes para que el queso se funda y sea aún mas delicioso.
With the help of a knife, open the arepa in half and place the filling.
Con la ayuda de un cuchillo, abrimos la arepa a la mitad y colocamos nuestro relleno.
Enjoy / A Disfrutar
Una vez más disfrute mucho preparando esta receta, me encanto poder compartirla con mi familia y con ustedes, espero se animen a prepararla y le pongan su toque personal, lo que se hace con amor queda delicioso.
Once again I really enjoyed preparing this recipe, I love to share it with my family and with you, I hope you are encouraged to prepare it and put your personal touch, what is done with love is delicious.
Advertencia Asegurate que la yuca que uses sea consumible, ya que hay tubérculos muy parecidos de la misma familia que pueden provocar envenenamiento e intoxicación, comprala en sitios de confianza.
Advertencia Asegurate que la yuca que uses sea consumible, ya que hay tubérculos muy parecidos de la misma familia que pueden provocar envenenamiento e intoxicación, comprala en sitios de confianza.
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